ڀريل ڪاروين چيني چيني پکاڪن ۾ هڪ تمام مشهور جاندار آهن ۽ اهي "ڪارويا" آهن ڪارو نه آهن توهان ميڪسيڪو پکايا ۾ ڳوليندا. ٻني ڪاروين کي به دوئي سڏيو ويندو آهي ۽ نموني يا خشڪ ڪارو ٻوٽا آهن. انهن لاء چيني نالو آهي: 豆豉.
ڳاڙهو ڪاروين سويابين مان سوياين مان تيار ڪيا ويا آهن جيڪي مڻ ۽ لوڻ سان گڏ مرچيون ۽ ماکيء وانگر ٺڪرايون آهن.
ڇاڪاڻ ته سندن مضبوط ذائقو جو، ٻير ڌاڙا گهڻو ڪري ٻين وڏن موسمن جهڙوڪ مشعل ۽ چولي وانگر آهن. اهي اڪثر ڪريون ڪنن ۾ پکڙيل آهن ۽ توهان انهن کي وينجن ۾ لذيبر سوس سان گڏ جڙي ويندا آهن . حقيقت ۾ خمير ٻارهين ڌاڙن کي ٻاڦ مڇي يا شيلفش جهڙن ريزڪي ڪلمز يا اسڪيلپس وانگر استعمال ڪرڻ جهڙو. توهان اسٽير-فرري کاڌن ۾ خمير ٿيل ڪارا پيڻ يا ڪارا بينن جي چٽ استعمال ڪري سگهو ٿا.
ٻني ٿيل ڪارناما عام طور تي کائڻ کان اڳ ۾ استعمال ٿيڻ کان روڪي وينديون آهن، ٻي صورت ۾ انهن کي کاڌ خوراڪ جي ذائق جو گهڻو حصو ڏيندو. اکثر اوھان کي رزقن مان ملندو آھي جن کي شين مان ٻاھر ٿيڻ واري مانيون آھن.
ٻيو رستو اهو آهي ته مان تيار ڪرڻ کان پهرين خمير ڪارو ٻني تيار ڪرڻ چاهيندا آهن جيڪي 5-10 منٽن تائين چانورن جي شراب ۾ چاهيندا آهن . هي خمير ڪارناما جي سالي جو ذائقو گھٽائي ڇڏيندو ۽ ڇاڪاڻ ته اهي چانورن جي شراب کي جذب ڪري رهيا آهن انهن کي چانورن جي شراب جي خوشبوء کان پورو ٿيندو.
هي هڪ بهترين برتن وارو آهي جيڪو بهتر ڪارو ڌاڳ سان پکايا ويندا آهن.
ڳاڙهو ڪاروين پلاسٽڪ جي بيڪري ۾ ايشيائي ۽ چيني جي سپرڊٽن ۾ وڪرو ڪيو ويندو آهي. گهر ۾، مٽي کي سوراخ تان هٽايو ۽ مهر سان گڏ ڪنٽرول ۾ ٿڌي، اونداهي جاء تي هٽايو. سيال ڪيترن ئي مهينن لاء هونديون. توهان جارن ۾ خمير ڳاڙهو ڪاروين پڻ وڪرو ڪري سگهو ٿا. اهي ضروري هجي انهي جي بدلي ۾ ٿي سگهي ٿو پر انهن کي گهڻو ذائقو ڪونهي.
جيڪڏهن توهان ايشيڪي مارڪيٽ / چيني سپر مارڪيٽ جي ويجهو نه رهندا آهيو، اڪثر پيشڪار جي بين الاقوامي يا قومي سيڪشن ۾، پراڻو پيالو ڍڪڻ جي چٽ اڪثر هوندي آهي. توهان ايشيائيشن جي خصوصي سهولتن ۾ ڪيترن ئي آن لائين اسٽوريج تي پڻ ڪارو ڪاري ڪاروين ۽ پرڌا ڪاروين ٻنهي جي خريداري پڻ خريد ڪري سگهو ٿا.
ٻني ڪارناما پڻ سڃاتل سڃاتل آهن: چيني ڪارا ڌڪ، ڪارو ڪارو ڌڪ، ڪارو ٿيل ٻاري، ڏول ڏسي، تاشي
مثالون: کاڌا ڪڻڪ ڪارناما ڪتب آڻين يا اڳڊا ڪارو چشمي جو استعمال ڪندي:
ڪيڪن بيف ۽ مرچ ڪاسن ۾ بلين بيس سوس
بيف ۽ مٺي مرچ مرچ هن ڪنٽينن جي گهر ۾ پکا ڏني وئي آهي. خدمت ڪري ٿو 2 هڪ مکيه برتن وانگر، يا هڪ گھڻائي کاڌي جي حصي جي طور تي.
هڪ مشهور سوچيان ريڪارڊ - نالو ما پو آفف جو نالو گهڻو ڪري "پراک مارڊن جي دادي سان شان وارڊ" جي نالي سان ترجمو ڪيو آهي، جيڪو اڳوڻي عورت جيڪو ڊڪشن کي استعمال ڪيو. اهو پڙهيل خمير ڌاڙيلن کي شامل ڪرڻ لاء ٿورو ٿورو کک ڏيو. روايتي مونو جو ٽوپي وارو طريقو خمير ٿيل ڪارو هجي. جيڪڏهن توهان پهريون ڀيرو هن مزيدار سيچين ڊسڪ جي مستند نسخي جي ڪوشش ڪرڻ چاهيندا ته " مستند مائو ميوو ٽائيف رائيپ " جو طريقو نظر اچي سگهي ٿو.
هي تلخ خشڪ خشڪي جوڙو جوڙو ٻه مضبوط ذائق، چيني ڪارو ڌاڙا ۽ تلخ خنزير، هڪ سبزي وارو ذخيرو ذائق رکندڙ سبزيج. ڪنوار خشڪ جو هڪ ذائقو ذائقو آهي جيڪو ٿورڙي ذائقو آهي.
هڪ ڳاڙهو کائڻ سان گڏ سور جو قورتون 3 کان 4 ڪم ڪري سگهي ٿو، يا هڪ مائن جي ماني کاڌا ڪري جڏهن 2 چانورن جي خدمت ڪندا.
ڪارو بيال سوس ۾ اسٽير ڀريل ڪلس
خدمت ڪرڻ 3 کان 4. توهان کي ڪارو مٽي چاس تيار ڪيو ويندو.
ڏڪڻ واري ڪڪڙ جا ڳوڙها ڪڻڪ ڏند ڪارناما ٿيل ڪارناما سان ٺهيل هن اسٽو-فري جو ذائقو. توهان ڪڪڙ کي مارائڻ دوران ڀاڄيون تيار ڪري سگهو ٿا، يا اڳئين ڏينهن ۾ اهي اهي اسٽير-فريري استعمال ڪرڻ لاء تيار آهن. اهو طريقو 3 کان 4 ماڻهن جي خدمت ڪري ٿو.
لائي وان Wan جي طرفان