اسپين روايتي سييڪين جو اصل
سييڪنا لوڻ جي معدنيات، هواي خشڪ گوشت آهي ، ۽ اصل ۾ اسپين جو هڪ خوشبو آهي. لفظ سيسيانا جو اصل نالو واضح نه آهي. ڪجھه اهو يقين آهي ته اهو لاطيني مقدس جي معني آهي، سڪي معني آهي، جڏهن ته ٻيا ٻين کي يقين رکندڙ ڪيٽينڪ سير مان نڪرندا آهن ۽ جديد اسپين "Cerezo" يا Northwind سان لاڳاپيل آهي. سييڪينا جي قديم ترين حوالن جي چوٿين صدي ق.م ڌاري ڏنل تاريخن ۽ عمل جي وضاحت اها ساڳي آهي جيڪا اڄ به آهي.
صدين جي گھر ماري گارا جي علائقي (اسپين جي اتر اولهه ۾) خاندانن کي کارائڻ لاء غدار ۾ خشڪ گوشت جي ٽنگ رکيائين.
جيتوڻيڪ سيڪينا ٻين گوشت، جهڙوڪ بکري، گهوڙي، بل يا خرگوش مان پيدا ڪيا ويندا آهن، عام طور تي گوشت جي ٿنگڙي ٽنگ مان ٺاهيو ويندو آهي. سييڪين بنيادي طور تي ليون ۽ زمور جي صوبن ۾ کائي رهيو آهي، جيتوڻيڪ اهو پڻ باسڪي ملڪ ۾ پيدا ٿيو آهي ۽ ابرينائي اپنانا جي حوالي سان تمام گهڻو مشهور آهي. سييڪن لون ۾ پيدا ڪيل، ايپللي سيون سڏيا، پنهنجي معيار جي لاء مشهور آهي ۽ قانون جي تحت جغرافيائي سڃاڻپ محفوظ ڪئي آهي. اوچائي (800 ميٽر کان مٿي) ۽ لون جي وچ وارو موسم سينن جي پيداوار لاء ڀرپور آهي.
سييڪين ٺاهڻ جو عمل
پيداوار جي عمل ڇهين مرحلن تي مشتمل آهي، جنهن کي خراب ڪرايو، سلاد، مادو، ايوتيامائنو، احمد اي، ۽ ڏهه يا ڪرشن سڏيو ويندو آهي. پهرين، انگن جي نموني ۾ مخصوص انگن اکرن ۾ علاج ڪيو ويندو آهي.
ٻاهران ڪنهن به باقي نموني کي ڌوڪايو ويندو آهي. ان کان پوء اوڪ ۾ تماڪ ٿيل آهي ٻن ٽن ٽن هفتن لاء. پروسيس ۾ آخري قدم اهو خاص خانو ۾ گوشت کي سڪي ٿو، جتي ونڊوز کوليو وڃي ٿو ۽ بند ڪري سگهجي ٿو، گرمي کي باقاعده ۽ نمي جي هوا کي. سموري عمل 7 مهينن تائين، ضابطي واري ڪائونسل جي مطابق (Consejo Regulador IGP
سييڪن ڊي ليون).
نتيجو
سييڪنا جي ڪڻڪ هڪ ڳاڙهو ڪٽ آهي، جيڪو کائڻ کان اڳ بند ڪيو ويندو آهي. اندر، اهو نموني رنگ ڏانهن هڪ گريري چري آهي، ان جي ذريعي هلندڙ موٽن جي ننڍڙي رگ سان. ان کي ٿوري فزيس آهي ۽ هڪ الڳ ذائقو آهي. جيتوڻيڪ لوڻ ۾ علاج ٿيل، اهو نموني نه آهي. اهو عام طور تي تمام ٿڌو ٿڌو آهي ۽ پنهنجو پاڻ يا ماني يا ماني يا ميوي جي طور تي ظاهر ڪيو ويندو آهي.
دستياب
اهو انٽرنيٽ تي اسپيني سييڪينا سپلائرز ۽ اسٽورن کي ڳولڻ آسان آهي، جيڪو توهان بدقسمتي سان يورپي يونين ۾ سڌو سنئون ڪندو، سييڪينا آمريڪا ۾ دستياب ناهي. اميد آهي ته ڪنهن زماني ۾ اسين ڪجهه سالن کان وٺي امريڪا ڏانهن قانوني طور تي سييڪ درآمد ڪري سگهون ٿا. اطالوي علاج ٿيل گوشت، برجنولا کي سڏيو وڃي ٿو. ساڳئي وقت ۾، توهان جي اسپيني ۾ توهان کي سکيڙيو آهي جڏهن ته اسپين ۾ توهان آهيو!