ڪالياليڪا جي علائقي ۾ ان جي منفرد پادري روايتن ۽ کائيلوٽس کائڻ وارا آهن انهن مان هڪ آهن. لليدا (ليردا) کان ڪليڪٽس مختلف قسم جا آهن. ويليوٽز والز، تارراونا اروپايي اتحاديه جي محفوظ جغرافیائي اشارو کے طور پر رجسٹر ٿيل آهي. اهي لڪن جهڙيون آهن، عام سائي سائيز کان تمام وڏو ۽ ملندڙ، پڻ.
ڪيڏاڪا ڪيئن پيا آهن؟
پياز بانسني پودون آهن، انهي جو مطلب آهي ته انهن ٻج جي ٻج جي پيداوار واري چڪر کي پورو ڪرڻ لاء ٻن موسمن جي ضرورت آهي.
جنهن جي پسر ۾ پوکي پوڻ وارا ٻج پوکيا ويندا آهن يا "سيٽ" جڏهن ڏينهن ايتري ڊگهي ٿي ويندي آهي. بلب وري وڌندا ۽ مرندو. ڪنهن به چانڊ بلب جيڪا حاصل نه ڪئي وئي آهي اهو وري ايندڙ سال ۾ ڦيرايو ويندو آهي ۽ وري وري سال ۾ اڇلائي ويندي. اهي بلبون نه ٺهندا آهن، پر گلن ۽ ٻج ڏانهن وڃو. ڪيليٽس وڌائڻ جو خاص طريقو هن چڪر کي روڪي ٿو.
صدين تائين علائقي ۾ ڪليٽس جو شڪار ٿي ويا آهن. 1800 ع جي آخر ۾، هڪ هاريء کي ويل ۾ هڪ خاص طريقو پيدا ڪرڻ شروع ڪيو. هن انهن کي زمين سان ڍڪڻ شروع ڪيو، جيڪا تازو حصو سائي ڦري نه ٿي سگهي، پر اڇا هلڪو پئجي وڃڻ واري طريقي سان چمڪندڙ جهڙي ٿي رهي آهي. کٽولي ٻولي ۾، جنهن کي "ڪاليج تي رکڻ لاء" جو مطلب آهي " ڪڪر " جو مطلب آهي. فصل نومبر ۾ شروع ٿئي ٿو ۽ اپريل کان جاري آهي. اصل کالوڪوٽ موسم کان فيبروري کان مارچ تائين هئي پر اها مقبول ٿي چڪي آهي ته موسم واڌ ڪئي وئي آهي. سڀ کان وڌيڪ مشهور ڪڪرڪوڊا جشن جو جنوري جي آخري هفتي ۾ ٿيندي آهي.
ڪڪرن جا ڪئين ڪئين
ڪليٽس کي کائڻ جي روايتي ڪيپي جو طريقو انهن کي ڦڦڙن باربائي تي اڇلائڻ آهي. ڪچي اخبار اخبار ۾ لپي رهيا آهن، جو انهن کي ٺهرايو آهي. اهي ٽرترتا ڇت ٽائل تي پٽي جي خدمت ڪري رهيا آهن، انهن کي گرمي برقرار رکندو آهي. رات جي ماني کي ڪاروڻ جي ٻاهرئين سطح تي هٽايو ويندو آهي، پوء ويٽي ويڪسادا ۾ ٽيلب بلب کي، بادام، ٽڪري، لوچ، مرچ، انگورن ۽ تيل جو هڪ چاس ٺاهيو.
ڳاڙهو شراب جي شيشي سان هي چشما مزو ڪريو.
گهر ۾ ڪوڪوڪوٽ ٺاهيو
جيڪڏهن توهان Cataluña جي علائقي ۾ رهندا نه آهيو، ڪلوٽس جي بدران وڏي سائي پياز استعمال ڪريو. انھن کي باربيڪيو تي ڄمائڻ ۽ سلائيڪسادا ساس سان گڏ خدمت ڪريو.