ڪاراموم (ڪڏهن به اسپيل بڻڀي) هڪ مصيبت آهي، جيڪو مضبوط، خوشبو، ڦيري ۽ خوشبو آهي. اهو عام طور تي عربي ۽ عربي کاڌ خوراڪ ۾ مٺي ۽ سٺيون کاڌ خوراڪ ۾ ۽ پيئندا آهن. ڪاراموم ڪيترن ئي مصالحن جهڙوڪ گامام ماسالا ۾ ۽ هڪ ذائقي ماسالا چائي ۽ ترڪي جي ڪافي استعمال ۾ هڪ اهم جزو آهي.
ڪارھام جي قسم
سڀ کان وڌيڪ عام ڪارواس مختلف قسم جي سائي ڪارميام (اڪا Elettaria يا true cardamom) آهي.
اهو سڄي دنيا ۾ مٺي ۽ سارواني خوراڪ ۾ استعمال ٿيندو آهي. سائو گرڊامم هڪ پتلي، پيپري، سائي سائيڊ جو ننڍڙو، ڳاڙهو ٻجرن سان ڀريو هوندو آهي.
قابليت جو هڪ عام عام قسم ڪارو ڪارڊاموم آهي ( عموموم ، ڳاڙهو مناموم، ڪرراڻ، جاوا ڪارمام، بنگالين ڪارموم، يا سيامين ڪارڊ). اهو اڪثر ڪري براني ۽ ٻين بچي برتن ۾ استعمال ٿيندو آهي. ڪارو ڪارڊ هڪ ڳوڙها آهي، وڏي ڪٿان، ڪڪڙ، ڪارو ڀريل رنگا ٻج سان ڀريو ويو آهي. اهو ذائقر بوء ٿو ۽ ڪجهه چون ٿا، ذوق مٽي سبز واري ماني جي ڀيٽ ۾. ٻنهي قسمن جي قميص جون زينبيسائي ( اننگر ) خاندان جو حصو آهن.
ڪئين ڪاروبار ڪيئن وڌندي آهي؟
ڪاراموم هڪ اڀرندڙ اڀرندڙ ٻوٽو آهي، جيڪو 5 کان 10 فوٽ ڊگهو آهي. اهو ننڍن پاڇي ۾ وڏو پاسو کڻي ٿو جيڪو ٻه فوٽ ڊگهو ٿي سگهي ٿو. ڪارون ٻوٽي جو ننڍڙو گلن پيدا ٿئي ٿو، جيڪي پيٽ ۾ ڳاڙهي يا ڳاڙهي سان اڇا آهن. اهو پڻ پوڊ پيدا ڪري ٿو، جتي اهي ڪڻڪ واقع آهن ۽ منڊم مصالح جو ذريعو آهي.
خريداري ڪارومم
ڪاراموم دنيا جي سڀ کان وڏي قيمتي مصيبتن مان هڪ آهي. اهو تمام پراڊڪٽس، ڪشادو پوڙن سميت صرف ٻج (جيڪو پوڊ ۾ لڌو ويو آهي) ۽ پوزيشن يا پائوڊر ڪارميام سميت مختلف قسم جي فارم ۾ وڪرو هوندو آهي. اهو سڀ کان گهڻو ڪري گروسري اسٽوريج جي ويسلي جي گلي ۾ پئجي ويندو آهي ۽ سڄي پئڊ يا پڻي وانگر وڪرو ڪيو ويندو آهي.
جيڪڏهن توهان پنهنجي مقامي اسٽور ۾ نه ڳولي سگهو ٿا، ڪيترائي آن لائين پرچون فروش جيڪي پنهنجي سڀني قسمن ۾ وڪرو ڪندا آهن.
ڪاراموموم انهي جو ذائقو ۽ ذوق وڃائي ويٺو هئڻ شروع ڪري ٿو، تنهنڪري ان ۾ گهڻو ڪجهه ذوق لڳندو آهي ته توهان سيرامين پوڊ خريد ڪريو ۽ پورو / چوري ٿيل پوڊن سان گڏ کائيندا يا پنهنجو پاڻ کي پيس ڪريو . گهڻو ڪري ڪجهه ترڪيبون پوري سٽامام پوڊ استعمال ڪرڻ لاء سڏيندو ۽ انهن کي چاقو جي پٺي سان (يا ٻي ڪا ٻي اعتراض) سان پوڻ لاء ٿوري ڀڃي کي وڌائڻ لاء سڏيندو. هي ذائقو پنهنجي ذائقي ۾ ذائقو ڇڏڻ ۾ مدد ڪري ٿو. جيڪڏهن توهان سڄو مٽي ميڊ پوسٽن سان گڏ کائيندا آهيو، انهن کي پڪ ڪرڻ لاء يا انهي کان پهريان انهن کي هٽائي ڇڏيندا آهيو يا توهان جي ڊاڪٽرن کي خبردار ڪري ٿو ته اهو مٽيء جي پوزيشن ۾ وينجن ۾ آهي. اهي ممڪن ٿي سگهن ٿا ته انهن کي چوري ۽ کاڌو ڪرڻ گهرجي جڏهن ممڪن هجي.
پچائڻ سان گڏ پچائڻ
ڪاراموم دنيا جي چوڌاري خوراڪ ۽ شراب جي مختلف قسمن ۾ استعمال ٿيندو آهي. ان جي شروعاتي تاريخ ذريعي، مٽي جي ڀيٽ ۾ اڪثر ڪري هندستان، وچ اوڀر ۽ يونان ڀرسان استعمال ڪيا ويا. اهو دنيا جي ڪيترن ئي حصن ۾ مقبول مشغول بڻجي ويو آهي، خاص طور تي تقريبا ڪرسمس جي وقت، جڏهن ته ڪيڪ، ڪوڪيز ۽ ٻين نعمتن جي رستن ۾ استعمال ٿيندو آهي.