جيڪڏهن توهان سبزي جي کاڌ خوراڪ جي ڳولي رهيا آهيو ته تيار ڪرڻ آسان آهي ۽ پکنڪ ڀري ۽ گريل مٺي سان چڱي ريت هوندي آهي، پوء ترڪي انداز جي ڳوڙها ڳاڙهي ۽ مرچ کان وڌيڪ نظر نه اچي. ترڪ ۾، اها رڳو سادات 'ڪارارتما' (ڪاو آر-اي-ميل) آهي، معني ته 'ڀريل'.
ماٿيلي طور، ان جو ذائقو سادو کان پري آهي. هلڪو ڳاڙهو ڳاڙھو ٻلپوٽو سلسلن تي هڪ شاندار، زميني ذائق ۽ مرچ هن کي ڪجهه کک ڏيو. ٿڌي وارو سوڌو يوگور ڍڪيل ڪڻڪ جي ڀرپور ڪپڙي تي هڪ پاسي جي کاڌا ٺاهي ٿي، جيڪا تمام تيل جي باوجود تمام گهڻي روشني آهي.
ترڪي کاڌي ۾، 'ڪمزما' کي هڪ پسنديده جڳهه آهي ۽ فنيڪس لاء. ڇاڪاڻ ته اهو آسان آهي ته آسان ڳولڻ سان، تياراتي شيون، ۽ انهي کان پهريان ٺاهڻ ۾ آسان آهي.
توهان پڻ زڪوچ کي فلو ڪري سگهو ٿا ۽ ان کي گڏ ڪرڻ لاء شامل ڪري سگهو ٿا.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 4 وڏو ڳاڙهو
- 4 وڏا سائي سائي مرچ يا 8 کان 10 تائين
- ڪيوبايل مٺي مرچ
- 48 ٻڪڻ لاء سبزيج جو تيل
- 2 پيالو پورو موڙ انهيء سادي
- 1 يا 2 لوسن جو ڳوڙهو
- گارنش لاء نموني لوڻ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ٻڪرين کي ڌوئڻ ۽ ٻنهي کي ختم ڪريو. مرچ ڌوء ۽ ساڙ کي هٽائي، اندروني جھلي ۽ ٻج. انهن کي سڪل پيئڻ سان ڪاغذن جي ٽڪرين سان.
- سبزي پيٽر يا تيز پيري جي چاقو کي استعمال ڪندي، هر ڳنڍي واري شين جي سوراخ کي ڊگهو نموني ڇڏيندي آهي. ڳاڙهو ڪڻڪ واري ٿڌيء ۾ ڪڻڪ ڪڻڪ جي ڪڻڪ ڪڻڪ جي ڀيٽ ۾ ¼ انچ کان وڌيڪ نه هوندي.
- ھر ھڪڙي کي ھر ھڪڙي جي ٻنيء تي ھڪڙو ٻرڻ لاء مقرر ڪري ڇڏڻ لاء 20 منٽن تائين. اهو ٿورڙي ختم ڪري ٿو. 20 منٽن کان پوء، لوڻ کي لوڻ ۽ ڪاغذن جي پيٽ سان ڪاغذن جي ٽولن کي پيٽ ڪريو.
- جيڪڏهن توهان هنگري مرچ استعمال ڪري رهيا آهيو، بس اسٽيم سان آخر کي ڪٽي ۽ پنهنجين آڱرين سان ٻج هٽائي ڇڏيو ۽ انهن کي پوري ڇڏيندا. جيڪڏهن توهان بيل مرچ استعمال ڪري رهيا آهيو، هر مرچ کي هر انچ جي ڊيگهه ۾ ٻه ڊگهو ڊڪر ۾ اڇليندا آهن. انهن کي سڪل پيئڻ سان ڪاغذن جي ٽڪرين سان.
- هڪ اڌ ليکي ۾ هڪ تيل جو تيل رکجو. جڏهن فوري طور تي ڪافي گرم ٿي، هڻڻ واري ٻڪرين جي سلائسن کي پاسي کان سواء بغير بند ڪرڻ کان سواء. منجهانئن هڪ ڪنڊن تي ڪارو ڳاڙهو ساوڪ ڪنيو. زبانن کي استعمال ڪرڻ، ٻيڙيون اڇلائي ڇڏيندا آهن ۽ ٻئي طرف برائون.
- جڏهن ٻڏڻ جو پهريون گول ڪيو ويندو آهي، انهن کي ڪڻڪ سان گڏ گرم تيل تان هٽايو، گهڻو ڪري تيل کي ممڪن بڻائي ڇڏيندا آهن. ان کي سڌو سنئون خدمت ڪرڻ واري کاڌي ۾ رکون.
- ساڳيو مرحلن کي ورجائيندا جيستائين سموريون ٻوريون پوريون ٿينديون. هڪ دفعو سڀ ڳئون ٻوٽي پڪو ٿيندو، توهان مرچ ڀري سگهو ٿا. توهان ٻنهي ڀاڄين کي گڏ ڪرڻ نه چاهيندا جيئن جيئن تيل مرچ ذائق تي موڙي مٿان وٺي ويندا.
- پنهنجي مرچ يا مرچ سلائسن کي شامل ڪريو ۽ انهن ٻنهي طرفن کي ڪريل ڪنڊن واري ڪنڊن سان تمام گهڻو ڪري ڇڏيندا آهن. انهن کي ڊپ ڏيڻو آهي جيئن توهان انهن کي پين تان هٽايو ۽ ان کي گريبان جي مٿي تي بندوبست ڪريو.
- ڪمري جي گرمي تائين مينھن تائين ڪرڻ لاء گڏوگڏ برتن ڌار ڌار مقرر ڪريو. ساڳئي وقت ۾، خاڪ کي ملازمت جي کٽ ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي چمڪندڙ ۽ ممي جي ڪري ڇڏيو. پنهنجي ڪپڙي جي پاسي سان ڪڪڙ لوڏن کي ڪڪڙ پوء وري عمدي انهن کي ڇڪيو. انهن کي ٻڏل ڌڪ ۾ رکڻ گهرجي. ڪپڙي جو پلاٽ پلاسٽري ڪپڙي سان ڍڪڻ ۽ ان کي رکڻ لاء ڀاڄيون آڻي جيستائين ڀاڄين جي خدمت لاء تيار آهن.
- بس ڪرڻ کان اڳ، ڀاڄين جي لوڻ مٿان ڳريل سمنڊ جي لوڻ کي ڍڪڻ. توهان مٿي لسن يوگرت مٿي تي اجايو يا ان جي ڀر ۾ خدمت ڪري سگهو ٿا.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 1589 |
| کل فیٹ | 172 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 12 g |
| ناپسنديده چت | 123 g |
| کوليسٽرول | 8 ميگا |
| سوڊيم | 70 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 14 g |
| غذا فائبر | 3 |
| پروٽين | 4 g |