طاني، ڪجهه ملڪن ۾ تاهنا پڻ سڏيو ويندو آهي، زمين جي ٻنيء جي ٻج مان ٺاهيو پيو وڃي. اهو اڪثر ڪري ٻين خوراڪ، جهڙوڪ نرمي ۾ ٺهيل آهي . طاهني چوڪ تاهيني سان ٺهيل آهي، عام طور تي لمون ۽ ڪجهه ٻين سان شامل ڪندي. توهان تاهيني ۽ تني جي وچ ۾ ٿلهي واري وچ ۾ فرق ڪري سگهو ٿا. ٽني عام طور تي ٿڌڙي هوندي آهي، جڏهن ته آهستي ٿانو ٿڪندڙ ٿڪيل آهي. ان کي آسانيء سان ٺهيل يا سويلوچين ۽ ٻين خوراڪ تي پکڙيل آهي.
طاني پيسٽ
Tihini متوسڪ ۽ بابا گانوس ڪيترن ئي وچ اوڀر مشرقي رستن جو بنياد آهي. لمر لانيال ٽروڪي، "هيرزز" ۾ لکڻ جو هڪ وڏو اسرائيلي روزاني اخبار، "اسرائيلو جي خوراڪ جي راني" کي تاهيني سڏيندو آهي. ڪاغذ هن جي عظيم سرزمين تي ڏنل آهي، "صحت مند خوبين، ذائقي ۽ ذهانت انسانيت جي منفرد ميلاپ کي، انهي سان گڏوگڏ ٻين شين جي خوشبو، مٺي ۽ مسڪين واري ذخيري سان. ٽروڪي چوي ٿو.
ساڳئي ڪاغذ ۾ آيونئي اماگي ۽ لنز اسٽينبرگ لکڻين جو ذڪر ڪندي تني جي تاريخ کي بيان ڪيو آهي: "تاهيني لفظ عبراني ۽ عربي لفظ جي اچار تي ٻڌل آهي، جنهن جو مطلب آهي ته زمين جو هڪ جزا آهي، جنهن جو مطلب آهي ته ڏند ڪڻڪ جو ٻج پيٽ ۾ پئجي وڃي. " ٿانو ٻج وڏن وڏن پٿرن جي وچ ۾ زمين تي ويٺل آهن، ٿڌا، چپڙي ۽ تيل پيئڻ جو پٿر. "تقريبن سڀني کاڌن ۾ جيڪي هن کاڌي، ٺاهيندڙن ۽ ٺهڪندڙ شيون ٺاهي رهيا آهن تنين ساس ٺاهڻ لاء هن پيسٽ کي استعمال ڪن ٿا.
طاني سوس
Tihini ساس تاهيني کان ٿلهي آهي ۽ پيٽي سيتوچين، مارنڊس ۽ ڊيپ ۾ استعمال ٿيندو آهي. توهان ان کي فرج ۾ هڪ آرٽائٽ ڪنٽرول ۾ ذخيرو ڪري سگهو ٿا ۽ اهو اٽڪل ٻن هفتي تائين رکندو. tahini sauce ٺاهڻ لاء، تاهيني پيسٽ سان شروع ڪريو، ليمو ۽ شايد لوز جو زيتون، زيتون جو تيل ۽ لوڻ جو ٺهيل ۽ گڏوگڏ.
توهان مختلف قسمن ۾ تاهيني استعمال ڪري سگهون ٿا، جهڙوڪ ٽاکيني سان بروپيلي ، سمڪ جي تني (گوشت مٽي تاهيني) ۽ بيف شرمام پڻ ۽ ڀاڄين لاء ڊپ.
hummus ۾ سڀ کان وڌيڪ اهم اجزاء جو هڪڙو ٻيو آهي. جيڪڏهن توهان وچين مشرقي رستن تي بار ۽ مسس کائيندا آهيو، توهان ڄاڻو ٿا ته سمس مختلف مختلف جاندار سان ذوق ذوق آهن. ڪجهه قسمن جي رڙيون هڪ مضبوط ليمن جو ذائقو آهن، ڪجهه گهڻو ڪري پاڻ کي ڍڪيل ذائق آهي، ۽ ڪجهه نرمي جو هڪ اسپيشل ڍنگ آهي. تاهيني جي شامل ٿيڻ ۾ هي وسيع ذخيري ذائق ۾ پيدا ڪري ٿو.
ٽاهيني ڪير کائيندو آهي؟
جيئن ته، اهو اصل ۾ تاهيني ساس جو آهي جيڪو تقريبا عام طور تي استعمال ٿيندڙ طريقن ۾ استعمال ڪري ٿو. جيڪڏهن توهان اسرائيل جو دورو ڪريو ٿا ته توهان ناتا ۽ سياحن کي ٿڪيل، ڀاڄيون ۽ ڪڏهن ڪڏهن به ڀڃي ڀڃندا آهن. وڪيپيڊيا جون نوٽسون جيڪي آنيشيا، ترڪي، عراق، سيپريس، يونان، ايسٽ ايشيا ۾ خوراڪ ۾ وڏي پيماني تي استعمال ڪيا ويا آهن، جتي شيفس جيڪي نوڊلز سان گڏ مخلوط پيون استعمال ڪندا آهن ۽ اڃا به هندستان ۾. پر، جيڪڏهن امريڪا ۾ تاهيني، يا ته پيسٽ يا چٽ جي صورت ۾ ڳولڻ چاهيو، توهان ان کي وچ اوڀر، يوناني ۽ ڀينري اسٽور اسٽوريج ۾ ڳولي سگهو ٿا. اهو پڻ آن لائين آن لائين ۽ اڃا به وڏي دٻي اسٽورن تي پڻ آهي.