فوڊ ۾ نموني جا ڇهه ڪم ڪار

نموني شايد گهڻو ڪري ان جي ڪردار لاء کاڌي جي سڄاڻ ۽ ذائقي ايجنٽ جي حيثيت سان مشهور آهي. اهو ڪيترن ئي هزارين سالن تائين خوراڪ کي بچائڻ لاء استعمال ڪيو ويو آهي ۽ تمام عام مسمار آهي، پر لوڻ پڻ ٻين کي ادا ڪري ٿو، جيڪو اسان کائڻ ۾ گهٽ ڄاڻايل ڪردار ادا ڪندو آهي: اهو هڪ لازمي غذائيت آهي، اهو ذائق ۽ بناوت مهيا ڪندو آهي . انهن سببن لاء، لوڻ خوراڪ جي پيداوار ۾ استعمال ٿيندو آهي، ڇو ته پروسيس ٿيل کاڌي جي سوڊيم مواد تمام گهڻي آهي.

فوڊ پراڻيواري وانگر نموني

سواريء جي علاج جو گوشت ۽ ٻيا کاڌو خوراڪ جي حفاظت جو تمام قديم طريقو آهي ، ۽ اها ريفريشن جي ميسر موجود هئي. نموني خواهش کي نموني جي طور تي محافظ طور تي ڪم ڪري ٿو، ڇاڪاڻ ته مائڪروب جيڪي کاڌي کي خراب ڪري سگهي ٿو ترقي ڪرڻ جي نمي جي ضرورت هوندي آهي. ڪيتريون ئي بيماريون پيدا ٿيندڙ ماکيء جي موجودگي ۾ اڃا وڌڻ جي قابل هوندا آهن.

جڏهن لوڻ پاڻيء سان ملايو ويندو ته ان کي برائن سڏيو ويندو آهي. ھن بھترين پاڻيء ۾ چشمي کاڌو آھي، جنھن کي کاڌو ۽ ذائق ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آھي (اچرجائڻ جو ھڪڙو روپ آھي).

هڪ بناوت جي واڌاري وانگر نموني

گهڻو ڪري ماڻهن کي اهو احساس ناهي ته لوڻ خوراڪ ۾ بنا ٺاهڻ ۾ وڏي ڪردار ادا ڪري ٿو. جڏهن خشڪ برانن کي ٺاهيندا آهن ، لوڻ جو مقدار گهڻو ڪري خمير خميريت ۽ گوتن جي ٺهڻ جي شرح کي متاثر ڪري ٿو، جنهن مان ٻنهي کي ماني جي آخري شڪل بنائي ٿي. سيلٽ پڻ پروٽين جي جليٽينائزيشن تي گھيرو اثر رکي ٿو، جو پنيس جي پيداوار ۾ ٿئي ٿو ۽ گوشت جي ڪيترن ئي پروسيس جهڙوڪ سسج، بولوگنا ۽ هام.

پروسيس ٿيل گوشت جي مصنوعات ۾، لوڻ جي نمي کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪندو آهي، ۽ گهٽ گهٽ سانريل چربی جي ضرورت آهي. وڏن لوڻ جي ڪرسٽل پڻ اڪثر ڪري ڪپڙي جي ڪپڙي کي شامل ڪرڻ لاء استعمال ڪيا ويا آهن.

ذليل ذائق آفسين وانگر

کاڌي جي ذائق کي وڌائڻ لاء ڪيترن ئي طريقن سان نموني ڪم ڪري ٿو. نه رڳو انسان آهي "انسانيت" جي ذائقي عنصر انسانن کان تمام گهڻي خواهشمند آهي، پر لوڻ پڻ ٻين ذائقي عناصر جهڙوڪ مٺي ۽ ٽوڙي کي متاثر ڪري سگھي ٿو.

ننڍڙي مقدار ۾، لوڻ مٺو کي تيز ڪري ڇڏيندو آهي ۽ تنهن ڪري اڪثر تازو ميوو تي ڳاڙهو ويندو آهي يا ڪرمليل شيئرين کي شامل ڪيو ويندو آهي. نموني کاڌي کي لوڻ جي لوڻ ۾ ڪڙيون ٺڪڙيون پڻ ڦٽي سگهن ٿيون. نمڪ پڻ خوراڪ ۾ ڪجهه انولپس کي ڇڏڻ ۾ مدد ڪندي، ڪجهه اجزاء کي ذائقو ڪڍي ڇڏيندا ۽ خوراڪ کي وڌيڪ محفوظ ڪندڙ ٺاهڻ ۾ مدد ڏيندو.

غذائيت جو ذريعو طور نموني

جيتوڻيڪ اڪثر آمريڪن گهڻو ڪري گهڻو ڪري سوڊيم استعمال ڪري ٿو، اهو هڪ غذائيت آهي، جيڪو بقا لاء ضروري آهي. خالص ميزيڪل لوڻ تي تقريبن 40 سيڪڙو سوڊيم ۽ 60 سيڪڙو کلورين شامل آهن. آمريڪا ۾ گهڻو ڪري ٽيبل نمون پڻ آئوڊائن جي گھٽتائي کي روڪڻ لاء ان ۾ شامل ڪيا آهن. آئيڊين جي گھٽتائي سبب ٽيڊرايٽ جي بيماري سبب ٿي سگهي ٿو، جن ۾ شامل آهن.

بينڊ جي حيثيت سان نموني

ڇو ته لوڻ پروٽين جين ٺاهڻ ۾ مدد ڪري ٿي، اهو هڪ پابند ڪندڙ ايجنٽ طور استعمال ڪري سگهجي ٿو. جڏهن لوڻ خوراڪ ۾ شامل ڪيو ويندو آهي جهڙوڪ سسج يا ٻين پروسيس ميٽي، اهو پروٽينس جي جليٽينائزيشن جو سبب بڻائيندو آهي جنهن کي انهي جي پيداوار کي گڏ ڪريو.

هڪ رنگ جي واڌاري وانگر نموني

متحرڪ مشغول رنگن جا ڪيترائي رنگ، جهڙوڪ حام يا گرم ڪتن، جزوي طور نموني جي ڪري هوندي آهي. لوڻ جي موجودگي رنگ ۾ واڌاري ۽ برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿي، ڇا مصنوعي يا فطري آهي يا ان کي ڳاڙهو يا دوستيء کان رخ ڏئي ٿو.

سٽ به ماني رنگ ۾ ٺاهي وڌائي، رنگين رنگ ٺاهڻ ۾ مدد ڪري ٿو.