ليٿا، ڏاڪڻ کي به چوري ڪري، هڪ قديم يوناني موهيندڙ آهي، جيڪا سادا هارين طرز واري راند پکين مان نڪرندي آهي. يوناني لفظ جو تيل لٿا آهي ۽ اهي وينجن تيل تي ٻڌل آهن، تنهنڪري اهو نالو جيڪو "تيل سان" يا "سوجي" سان ترجمو ڪري ٿو. اهو چوڻ کان سواء يونان ۾ هلندو آهي ته تيل زيتون جو تيل آهي.
ليڊرا وينجن تقريبن شاکري وارا آهن، هڪ يا وڌيڪ ڀاڄين مان هڪ زيتون جو تيل تي مشتمل چاسٽ ۾ پکڙيل آهن، اڪثر ڪري ٽماٽ، لوسن، بوب ۽ مصالحت شامل آهن.
لاتا جي شروعاتي نسخن ۾ ٽماٽو گهٽ ٿي ويا هئا ڇو ته ٽماڪن 17 هين صدي تائين يونان ۾ نه متعارف ڪرايو ويو ۽ 19 هين صدي تائين ايتري تائين پڪ نه ڪيو. انهن جي باوجود، جديد وقت ۾ کاڌي جي هڪ فوجي آهي.
ليٽرا بيمار هفتي جي ڪنهن ڏينهن ۾ پسنديده آهن پر اهي خاص طور تي لين ۽ روزو رکڻ جي دوران جي ڀيٽ ۾ خاص طور تي ساراهيون ويون آهن جڏهن گوشت ۽ دودي شين جون يوناني آرٿوڊڪس روايت ۾ محدود هونديون آهن.
کائڻ لاء سادي
سڀ کان وڌيڪ ليڊيريا ترڪيبون هڪ بنيادي عمل جي پيروي ڪندا آهن:
- زيتون جو تيل ۾ خوشبو خانو آهي.
- Tomatoes شامل ڪيا ويا ۽ ڇڏي ڏيو.
- پنهنجي سبزي جي پسند کي شامل ڪريو - سائي مانس، پشي، ٺيڪ، ايپلپلينٽ يا جيڪي توهان چاهيندا آهن، انهن جي هر شيء کي شامل ڪريو.
ڪجھه استحصال سان، انهي جي باري ۾ اهو آهي. سکيور جون وقت مختلف ٿي سگهن ٿا پر سبزي توهان جي استعمال تي ڀاڙي ٿو. اسپنٽ ويلٽ ۽ ٻڏڻ يا ڀاڻ کان وڌيڪ تڪڙو کائيندا آهن. مشهور يوناني لٿا وينجن ۾ آلو ريگوت ۽ گرين بين ڪيسرول شامل آهن.
غذائيداري پائتيون
ماهرن هڪ ڏينهن ميون ۽ ڀاڄين جي پنجن ۽ نون سرنگن جي وچ ۾ خرچ ڪرڻ جي سفارش ڪئي آهي. اها ڳالهه تمام گهڻو آهي، خاص طور تي جيڪڏهن توهان انهن مان هڪ آهي، جيڪي توهان جي رات جي تختي تي بلڪل اڳئين ڀاڄين جي ٿانو زخم کي نظر ۾ اچن ٿا. يوناني لوٿرا ترڪيبون انهي کي آسان ڪري ٿو ته غذايي گهربل گهرجن ۽ ان کي وڌيڪ مزاج بڻائڻ.
اصلي ريڊيو تي ٻڌل آهي، ڪيتريون ئي ليتريا وينجن ڀاڄين جي روزاني جي ضرورتن تي، ۽ اڪثر گهڻن ڪاربوهائيڊريٽ کان سواء. شايد توهان شايد پنهنجي روزاني فائبر جي گهرجن جي ضرورتن سان گڏ انهن مان هڪ وينجن سان گڏوگڏ. زيتون جو تيل جي لاء، اهو هڪڙو آڪسائيڊينٽ جو بنيادي ذريعو آهي. توهان سڀني صحت جي فائدن کان نسبتا گهٽ ۾ گهٽ ڪيمپس حاصل ڪنداسين.
تجاويز ۽ تبديلي
جيڪڏهن توهان سختي سان سبزيري غذا جي پيروي نه آهيو، توهان ٿورڙو بيف اسٽاڪ شامل ڪري سگهو ٿا.
ليڊرا وينجن اڪثر ڪري فيٽي يا فوٽا يا مينڊيري پني جي ڪنن سان ڀريل هوندا آهن، پر هن اختيار کي سبزيات ۽ ويجنس جي انهن جي اپيل کان به وٺندو آهي. ڪڪڙ ماني هميشه لاء هڪ بهترين ادائيگي کي مدد ڏيڻ ۾ مدد ڏيندو آهي.
هنن وينجن جي تمام گھڻي ڪامياب معيار تي ٽيما تي منحصر آهي. استعمال ٿيل ڪنڊ يا پروسيس ٿيل شين جي محاصر کي جاري رکو. اهو ڪافي آسان آهي جيڪو توهان جي پنهنجي ٽماٽ جي گوپ کي گريجو ڪرڻ لاء. ياد رهي ته اهي هاري پس منظر انداز ۾ آهن جيڪي گهڻا تازو ۽ تازو اجزاء تي لڳل آهن.
مستند يوناني کاڌن هنن وينجن ۾ زيتون جو تيل گهڻو استعمال ڪرڻ چاهيندو آهي، پر جيڪڏهن توهان گهٽ پسند ڪريو ٿا ته پنهنجي ذاتي ذوق کي ملڻ لاء واپس ڪٽي سگهو ٿا.
يوناني ۾: λαδερά
تلفظ: لهه-اله-رڇ
متبادل اسپيلنگ: ليٽرا، ڪپڙو