چيني ۽ تائيون ماڻهن وانگر ٽانڊيائيان (湯圓) کائي يوانڪسيوا فيسٽيول دوران، عام طور تي لانٽن فيسٽشن ۽ سياري سولسس فيسلينڊ (仙至) جي نالي سان مشهور آهي. ڪجهه خاندانن چيني چيني سال جي عرصي دوران Tangyuan کائڻ جي روايت آهي.
ٽانگيوان يا يوگياويو
ڏکڻ چين ۾ ماڻهو هي کاڌا ٽانگياؤون سڏيندو آهي، جڏهن اتر چين ۾ ماڻهن کي هي کاڌا Yuanxiao (元宵) سڏيندو آهي. اتي ڪيترائي مختلف قسم جا ڀرت ۽ پيٽ جيڪي توهان هن کاش لاء استعمال ڪري رهيا آهن تنهنڪري ذائق جي ڪثرت موجود آهي. توهان مٺي ماني سان هن کاڌا ٺاهي سگهو ٿا جهڙوڪ مٺي ٻنيء جو ٻير، ميونال، ڳاڙهو، ڳاڙهو يا ڳاڙهي. اڄڪلهه، ڪيترائي جوش ٽانگيائن ۾ گلاب يا چاکليٽ به وڌيڪ جديد مٺي ذوق کي پورو ڪرڻ لاء ڏيندس. پيدائش، ڪنارو، مٺي آلو، سائي چانهه ۽ ٻيا ڪيترائي پيسا ٺاهڻ ۾ پڻ ڪيترائي مختلف آهن. توهان گھر ۾ مختلف قسم جي اجزاء سان تجربو ڪري سگهو ٿا ۽ توهان ۽ توهان جي گهريلو جي ذائقي کي سٺي نموني سان ملن ٿا.
اهو طريقو هڪ بچي ذائقو تانائيان آهي. ڀنڀرو واه ۽ چشمي جو کاڌو سان سور جو سور آهي. هي ذخيرو ڪجهه سبز ڀاڄين سان گڏ رهيو آهي، جهڙوڪ باڪو شي ۽ توهان سوپ لاء سبزي يا ڪڪڙ جي اسٽاڪ کي استعمال ڪري سگهو ٿا جيڪي هن کاڌا جا ذائق وڌندا ويندا.
ڪڪ کي ڪيئن ڪجي
Tangyuan پچائڻ جو صحيح رستو ان کي ٽڪندڙ پاڻي ۾ کائڻ ۽ هڪ ڀيرو اهو پڪو ڪيو ويندو آهي ته توهان صاف صاف سوپ ورٿ سان خدمت ڪريو. ڀاء کي مٺي ڀرڻ جو ذائقو توازن ڪري سگهي ٿو.
ٽانگياآن پڻ انهي کان بيٺل هوندا آهن جيڪي ٽڪرائي پاڻيء ۾ پکا هوندا آهن. جيتوڻيڪ اهو هن جي ڏاڪڻ کان متاثر ٿيل شربت، ڳاڙھو سوپ سوپ، ڪارو سسپ سوپ، ٻرندڙ گلويوينس چانورن ۽ مٺي اومانٿس سوپ جو مٺي سان خدمت ڪندو آهي. ڳاڙيلن جي سوپ سان هن جي خدمت ڪرڻ لاء منهنجو ذاتي پسنديده آهي. توهان کي پڻ ٿڪائي ٽانگيوان ڀريل فڻ ڪٽي سگهو ٿا ۽ ان کي پائڻ کان پوء ان کي گندم مانوات ۽ ڪئاسر کنڊ سان گڏ کائي سگهو ٿا. پٿر جي شادي واري منشي واريون ۾ لڌا پٿر ڀريل ۽ کيڏڻ واري کنڊ سان لڌا پٿر ڀريل Tangyuan اهو آهي ته هي کاڌ خوراڪ محبت جو مطلب آهي ۽ ٻين کي نعمت ڏئي ٿو.
تڏهن صحيح طور تي Tangyuan جو مطلب اهو آهي ته خاندان جي رونما جو مطلب آهي جڏهن اسان Tangyuan کائي رهيا آهيون اسان کي پنهنجي دوست ۽ ڪٽنب جو خيال آهي ته اهي ڪم يا پري رهندا آهن.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- پيري لاء:
- 1 پونڊ / 400 گرامين چانورن جي اٽو مان (糯米 粉)
- 1 ٽيچون آلو چادر (太白粉، چيني ٻوليء ۾ موجود آهي)
- 1 پيالو / 200 ملي پاڻي جو
- 3/4 آون / 20 تيل جو
- پوڻ لاء
- 1/2 پونڊ / 250 گرام سورج کان وٺي (آء توهان کي ٿورڙو سور هڪ کاڌي جي کاڌي يا سور جو گوشت جو استعمال ڪندي ڏيان ٿو جيئن ڀريل ٿورڙو مزو ۽ وڻ مزو ٿيندو ته ان ۾ ٿوري گهڻي ٿوري هوندي آهي)
- 1 آائون / 30 جي جي
- ذرا ذرا ذرا
- 1 چشمي جوز (چوپندڙ پنهي)
- 1 پتلي جو انگ اکر ڪندڙ (ڪرپ پٽيلي)
- موسمي لاء مڪمل ڪرڻ
- سويا ساس جو 2 ٽيچ
- 1/2 ڪڪڙ لوڻ
- 1/2 چاچو چچا
- ڪڻڪ جو اڇو مرچ
اهو ڪيئن ٺاهيو
Tangyuan پيري لاء عمل
- هر شيء گڏجي ملائي ۽ آرام سان گونگا ڪريو.
- وٺڻ جو 15 سيڪڙو وٺو ۽ 2 يا 3 ننڍن گولن ۾ ڌار ڪريو ۽ هٿ سان ان کي فليٽ ڪريو. ڪجھ پاڻي هڪ ننڍڙو سوسيپ ۾ اڇلائي ۽ انهن کي ڀريل ٺڪيل کائڻ کان پوء جيستائين اهي پاڻي تي چاڙها ڪن.
- هڪ ٻئي سان گڏ ڪن ڀريل مرکب سان گڏ هڪ ٻئي سان گڏ گڏوگڏ ملن ٿا.
تانگيوآن لاء ضابطي
- سڀني اجزاء ۽ سيشننگ کي ملائڻ لاء گڏو گڏ گڏوگڏ انهي کان پوء 20 منٽن تائين ڇڏي وڃو.
- ڀريل ننڍن بالن ۾ الڳ ڪريو ۽ سختيء سان کين منجھيل ڪريو (اهو آسان ڪرڻ سان تينڊيان ٺاهڻ آسان بڻائي ٿو).
- پيري کاڌ خوراڪ ڪرڻ لاء پيريري کي استعمال ڪريو ۽ گول جي شڪل وانگر ڏسو.
- ڪجهه پاڻي تينيوان کي ڪڪڻ لاء اڏليندي آهي ۽ جڏهن اهي پاڻي ڀريندا آهن اهي پکايا ويندا آهن.
- جڏهن ته ٽنگيوان جو ٽڪر لڳائڻ لاء هڪ ٻيو سوپ پٽي استعمال ڪريو ۽ ڪجهه ڪٽيل ٻر ۽ خشڪ ڪنڊ ۾ اسٽاڪ ۽ سيزن ۾ شامل ڪن ٿا.
- تانگياڻ سوپ ۾ رکو ۽ انهن کي هڪ ٻئي منٽن لاء گڏ ڪريو. توهان شايد سبزي ۾ سوپ ۾ وجهي سگهو ٿا جهڙوڪ بوڪ چايا يا ڪنهن به سبز سبزيبل.