لوسن جي چشمي سان ڪشمي جو سور وارو پيالو (蒜泥白肉) منهنجي پسنديده سکين کاڌي جي وينجن مان هڪ آهي. اهو بلڪل مزيدار آهي ۽ چيني ۽ تائيانو ٻنهي گهرن ۾ پڻ هڪ تمام مشهور ميوو آهي.
هي کاڌ چين جي سيچن کان نڪرندو آهي، پر اها تائيوان ۾ تمام مقبول ٿي چڪي آهي. هن ذخيري جو بنيادي اجزاء سورڪ آهي پر جڏهن ماڻهو "سورڪ جو پئسو" بابت سوچيو ٿا ته عام طور تي هڪ ڊڪ جو سوچڻ آهي، جيڪو خوراڪ، ڳري ۽ خشڪ چشمي آهي. پر هي کاڌ خوراڪ جي لذيشي چٽ ۽ ککٺڻ سان ٿڌو ٿڌو آهي، تنهن ڪري توهان اوڀر ۾ تمام گهڻو سوچڻ ۽ گرميء جي گرمي کاڌ خوراڪ آهي.
چين ۾ روايتي طور تي مذهبي تقريبون ۽ واقعن دوران، ماڻهن کي مهاتما گوتم لاء ڪڪڙ، گوشت ۽ ميوو پيش ڪندو. مهاتما گوتم کي پيش ڪرڻ لاء مشهور خوراڪ مان هڪ جوش سور جو پيالو ڪڍيو ويو آهي ۽ تقريب ختم ٿي وئي آهي، چيني ماڻهن جو ابڙو جوا پيڪ مان هڪ کاڌ خوراڪ ٺاهيو ويندو آهي ۽ هي جوش ٿيل سور جو رسالو چکن سان گڏ هڪ مشهور وينجن مان هڪ آهي.
جڏهن آئون جوان آهيان مون سوچيو ته اهو کاڌ خوراڪ تيار ڪرڻ جو طريقو آهي اهو صرف پڪو پيالي تائين پوکي ڇڏيو ويندو آهي. منهنجي ناني کان پوء مون کي سيکاريو ته هي کاڌي کي ڪئين ڪئين مون کي معلوم ڪيو ته اهو آسان نه آهي ته جيئن پاڻيء ۾ سور جو سور پيڪي پائڻ. پر مون تي اعتبار ڪر، اهو اهو ڪرڻو آهي ته هو پيچرو ڪرڻ منهنجي هدايتن جي پيروي ڪرڻ ۽ توهان کي ڪا به ڪا ضرورت ناهي.
منهنجي ناني مون کي سيکاريو "موسم" وارو پاڻي سور جو گوشت پيئي جڏهن. تنهن ڪري هن طريقي ۾ توهان ڏسي سگهو ٿا ته مون چانورن جي شراب، لوڻ، اسٽار جو هڪڙو، ٿانو سادو، چشمي جوش ۽ آبپاشي جي پاڻي سميت چند اجزاء شامل ڪيو. يقينا جيڪڏهن توهان گهڻو ئي اجزاء تيار ڪرڻ نٿا چاهيو ته توهان صرف چاول شراب، چشمي جي پياز ۽ ادلين (يا اهو صرف انڌي ۽ چانورن شراب جو) شامل ڪري سگهو ٿا.
جڏهن توهان کي پچ جو پيالو آڻيو ته هڪ تيز گرمي تي پٿريلي ڪرڻ جي ضرورت پوندي آهي ۽ پوء تقريبا هڪ ڪلاڪ لاء دٻايو وڃي. توهان پوپ کي سائڊ پيلي کي چوڪ ڪرڻ لاء چاپ چچ استعمال ڪري رهيا هئاسين ۽ جيڪڏهن چپ جو اسٽاڪ پورڪ جي پيٽ ذريعي ٿي سگهي ٿو ته اهو سور جو گوشت تيار آهي.
ممڪن ممڪن آهي ته سور جو پيالو پيٽ کي چيڪ ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو، توهان کي گوشت جي پيٽ کي تمام گهڻو چوري ۽ ڳري کائڻ نه محسوس ٿيندو. ڦريل مارو هڪ اختياري اضافو آهي پر ان کي کاڌ خوراڪ ۾ وڌيڪ ذائق ۽ ڪپڙا شامل ڪندو آهي. جيڪڏهن توهان وٽ ملتان آلريلگي هجي يا سوچيو ته اهو تمام گهڻو پريشاني آهي، پوء صرف ان کي ڇڏي ڏيو. اهو هن ذخيرو جي ذائق تي تمام گهڻو متاثر نه ٿيندو.
هتي ڪيترا ئي طريقا آهن جن کي لوسن جي چٽ کي ٺاهيو ويو آهي ۽ اهو پڙهي مون پنهنجي دادا پاران مون کي سيکاريو ويو آهي. توھان ڪجھھ کاڌو گرم ۽ مسڪينن وانگر لڳل ڪجھ مٽي تيل يا سيچين مرچ جو تيل شامل ڪري سگھو ٿا.
عام طور تي، توهان هن ذخيري لاء توهان جي ذاتي ذائقي کي ترتيب ڏيڻ جي موسم ۾ ترتيب ڏئي سگهو ٿا.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- پاڻي جو 5 پيالو
- 1 ڍڪيل چانور شراب
- 1 ڪٿان لوڻ
- 1 تارو جوڙو
- 2 منڊم پوڊ
- 1 آائون / 30 گرام چشمي جوش
- 2 ڳڀ جي گنگر (هر اٽڪل 1 ۾)
- 2 پائون 3 آونس سورڪ پيارو
- 1 ڪڪڙ
- اختيارن: 1 ٽيچون برباد ڪيل کچا مٽي
- لاء برسن لاء چاس ڪيو:
- 3 چمڪندڙ سوڌو سويا ساس
- 1 چچا چچا کنڊ
- 1/2 ڪڪڙ چانورن جي سرگر
- 1 چچا چادر ڪارو سر
- 1 ڪڪڙ اڇا نسيم تيل (يا ٻريل تيل واري)
- 1 آائون / 30 گرام مشعل (ٻريل ۽ عمدي کٽ)
اهو ڪيئن ٺاهيو
ضابطا:
- پاڻي جي جاء، چانور جي شراب، لوڻ، ستاره هڪڙو، پنامم پود، چشمي جوش ۽ انگور جي اسٽاڪ واري جڳهه ۾. مٿي گرميء جي مٿان جوش وڌائين، پوء گرميء کي گهٽايو ۽ 30 منٽن تائين ڌڪيو.
- پورڪ جي پيلي کي شامل ڪريو ۽ هڪ ٻيھر آڻيو. گرميء کي گهٽو ڪريو ۽ تقريبا 1 ڪلاڪ تائين سورج کان پڪو ڪريو. سورن جي هڪ پوسٽ سان گڏ امتحان واري جاچ. اسٽاٽڙن کي آسانيء سان گوشت ذريعي وڃڻ گهرجي. ٿڌي ٿورڙو سيٽ ڪريو. رزيو اسٽاڪ.
- ٿانو ٿانو ۾ ھڪڙو اجزاء واري جڳھن کي جاء ڏيو. اسٽاڪ مان 2 فوٽ لوڪس شامل ڪريو ۽ چڱي طرح سان گڏ. گھٽ ۾ گھٽ 30 منٽ لاء سيٽ ڪريو.
- تيز پيري جو استعمال ڪندي، ٿڌي مرغ ۾ 3mm (1/8-انچ) موٽي سلائسن ۾ ڪٽايو.
- پوکرن سان گڏ خدمتگار پليٽ تي سورج جو بندوبست ڪريو. گارنش مٽي مارڻ سان گهربل هجي ها. هن جي لوز چاس سان گڏ ڪريو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 1718 |
| کل فیٹ | 176 ج |
| ڏوريل ڀاڙي | 52 گ |
| ناپسنديده چت | 78 g |
| کوليسٽرول | 163 ميگا |
| سوڊيم | 790 مگ |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 9 g |
| غذا فائبر | 1 g |
| پروٽين | 24 g |