سوال: مان چرچ تي نوان آهيان ۽ هڪ موتي رسالي جي شڪل مگن آهي. راز ڇا آهي
بس توهان سٺين اسٽيڪ کي ڪيئن پيا ڪريو؟ توهان گوشت جي سٺي کٽ سان شروع ڪيو ۽ گرم، گرم گلاب. اتان کان توهان کي ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي ۽ "عقيدت" واري راز کي سکڻ گهرجي.
جواب: هڪ رسالي واري سائيڪل جو راز ڪجهه ماڻهو ڳاڙهي ڪاري گرلز جي شروعاتي ڏينهن کان پوء بابت ٻڌائيندو آهي. ڪجهه ماڻهو توهان کي ٻڌايو ته ٻنهي طرفن جي اعلي سطح تي گوشت کي سوڀ ڏيندس، گرميء کي ڦري ڦيرايو ۽ ان کي پکا ڏيئي ڇڏيندا.
ٻيا چوندا ته گابي کي حقيقي اثر نه آهي. مون ٻنهي طريقن جي ڪوشش ڪئي آهي ۽ ضروري نه سمجهيو ته تيز تيز گرميء جي تيز رفتار سان گهڻو ڪجهه آهي. هڪ ريسي اسٽيڪ ڏانهن حقيقي راز اهو آهي ته انهي کي جلدي پکا حاصل ڪرڻ ۽ ان کي گر بند ڪرڻ لاء ٻيو اهو ڪيو ويو آهي. پيچ تي هڪ اسٽيڪ ويهي تمام گهڻو ڊگهو آهي ته اهو پکايا يا گوشت مان سڪي نه سگهندو آهي.
گرنگ : هتي ڇا مان صلاح ڪريان ٿو. توهان جو گلن سٺا ۽ گرم حاصل ڪريو. مثالي گرمي پد جي هڪ اهڙي آهي جيڪا سطح تي جلدي بغير ننڍن ننڍن شين جي گهربل پوندڙ تائين پهچندي . گرام تي ڪمري جي گرمي جي جڳھ تي رکڻ ۽ بند ڪرڻ بند ڪريو. ويجهي ڀڃڻ کان بچڻ لاء ويجهي ڏسو ۽ ڪنارن کي شروع ڪرڻ کان شروع ٿي جڏهن ڪنارن کي ڪاروائي ڦري ٿو ۽ هيٺئين پاسي ان تي سٺو گل لڳل آهن. فلپ ۽ ٻيهر بند ڪريو. فريئر اپ اپ لاء جاري رکو. جڏهن ڪن پاسن جي ذريعي تمام گهڻيون آهن ۽ ٻئي پاسي خير جي نشاندهي ڪن ٿا.
وفاداري : ماڻهن جو هڪ وڏو سڀ کان وڏو مسئلو آهي اسٽيڪس جي باري ۾ آهي ته اهو ڪيئن معلوم ٿئي ٿي. ڪي ماڻهو گوشت جو هڪ ننڍڙو ٽڪرا اسٽاڪ سان گڏ ڪندو ۽ جانچ جي مقصدن لاء استعمال ڪندا. هن سان رڳو هڪ مسئلو اهو آهي ته ننڍا ٽڪرا تيز ٿي ويندا آهن. آئون استعمال ڪريان ٿو جيڪو مون کي تڪليف ٽيسٽ سڏيندو آهيان. خام اسٽاڪ وٺو ۽ پلاٽ تي رکي.
توهان جي اسپاتولا يا ڪانٽو سان گڏ اسٽيچي تي چڙهي وڃي ۽ اسپتوالا پوئتي ۽ اڳتي وڌو. سٺو محسوس ٿيو ته اسٽار مٿي ۽ تري جي وچ ۾ هلندو. هڪ مڪمل طرح پکايا (سٺو ڪم) اسٽاڪ جي هن حرڪت مان ڪوبه ڪو به نه هوندو. هڪ وچولي نادر اسٽاڪ کي ٿورو تحرڪ هوندو، پر اسٽائف محسوس ڪندي. اهو هڪ مهارت آهي جنهن سان توهان وٽ عمل ڪرڻو آهي. ياد رهي ته توهان هميشه گرڊ تي پٽي وجهي سگهو ٿا جيڪڏهن اهو تمام گهٽ ناهن آهي پر توهان سٺو ڪم ٿيل اسٽيڪ نه ڪڍو. هن جي ڪنڊ تي هيٺان دٻايو ۽ ان کي پولي تي گر اڇي جيڪڏهن توهان کي گهرجي. جيڪڏھن توھان رستي ۾ ھڪٻئي کي ڌيان ڏيڻ جو ھڪڙو اسٽاڪ کائي سگھو توھان کي بھترين چئي سگھوٿا جڏھن اھو بلڪل ڀرپور آھي.
ٻٽا : هڪ ٻيو عنصر آهي، ضرور، گوشت جو ڪٽي ۽ انهيء ڪٽي جي معيار. توهان جي سٺي پسند جي سائيڪل ڳولڻ، جيڪو توهان جي کيسي ڪتاب ۾ بايوٽيڪل ڄاڻ ۽ تجربو وٺندو آهي. موضوع تي پڙهي، مختلف ڪٽيون ڪوشش ڪريو، ۽ ضرور، پنهنجي قصور سان ڳالهايو. توھان دنيا ۾ ھڪڙو مشھور دوستو ھڪڙو سوڀ ۽ قابل اعتماد قصور کان وڌيڪ آھي.
ٻيهر : هاڻي سڀ کان اهم حصو لاء، ان کي خدمت نه ڪريو. موٹائي جي بنياد تي تقريبا 5 کان 10 منٽن تائين اسٽاڪ "آرام" رکو. هي جوس واپس گوشت ۾ منتقل ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو. بحالي ڪنهن جڳهه تي وڃي سگهجي ٿو جيڪو ڪمري جي حرارت جي باري ۾ آهي ۽ ان جي مٿان فقط هڪ ننڍڙي ڍڪ سان.
جيڪڏهن توهان مون کي شڪ ۾ شڪست ڪريو ته اڌ واري ساڄي پاسي گرڊ کي ڪٽي ڪريو. هڪ دفعي پنج منٽن لاء آرام رکون، ۽ پوء ان ۾ ڪٽي ڇڏيو. ڏس ته ڪهڙو حال آهي.
۽ يقينا، "حقيقي" سڀ کان وڌيڪ اهم اصول آهي. وڌيڪ اسٽاک توهان کي بهتر بنائي سگهو ٿا. جيتوڻيڪ مشاهدو ٿي. هر وقت توهان کي موسم، خوراڪ، گلن تي ڌيان ڏيڻ گهرجي. اهو ڪيئن آهي توهان کي هڪ وڏو griller جا سکڻ.