01 جو 11
پچائڻ واري ڀرپور ريسٽورنٽ
ليه مارني توهان هڪ رستوران کي هڪ سٺو، ذائقي اسٽاڪ رات جي ماني لاء ٻاهر نڪرڻ ۾ پئسا پئسا ڏيئي سگهو ٿا. يا تون گهر رهو، پئسا بچاء، ۽ پنهنجو پاڻ کي ٺاهيو!
هيٺيون توهان جي اسٽري کي ٺاهڻ لاء بهترين طريقن مان هڪ ٽوڪ آهي: کاسٽ لوهه جي مهارت رکندڙ. ۽ قيمتون سان، اهي ڏينهن لاء سٺو اسٽيڪ پيا، اسان کي پڪ ڪرڻ چاهيندو آهي ته توهان وٽ توهان جي پاسن جا اوزار ۽ ٽيڪنالاجي آهن، تنهنڪري توهان سڀني کي افسوس آهي ته توهان پنهنجي مزاج جي صلاحيتن کي وڌيڪ مزو ڏئي رهيا آهيو.
توهان کي ڇاڻو پوندو
- هڪ سٺو پٽو
- هڪ معدني لوهه جي ڪاريگر
- پاسي واري هڪ گئس جي ساڙڻ سان گڏ
- مکڻ
- هاء آئوٽيل تيل، اييويڪوائيٽ تيل وانگر
- سوٽي ۽ مرچ
- هڪ ڊگهو هٿ وارا ٻوليون
- ڊجيٽل Thermometer پڙهائي پڙهو
سٺو خوشحالي حاصل ڪرڻ بابت پنهنجي چرچ سان ڳالهايو. اسان هن طريقي جي لاء هڪ بيبي بيبي کي پسند ڪريو ٿا. هڏن کي پين سان رابطي کي گهٽائي سگهي ٿو ۽ انهي ڪري، ڪارائيلائزيشن جي رقم گھٽائي ٿي. "چونڊ" يا "وزيراعظم" گريڊ اسٽاڪ جي لاء ڏسو، جيتوڻيڪ وزيراعظم جو گريڊ تمام گهڻو خرچ ٿيندو.
خبردار : هي طريقو انتهائي گرمي پد جي استعمال ڪري ٿو، جيڪو اوون جي مٽي ذريعي ڳرڻ ڪري ٿو، تنهنڪري بلڪل محتاط ٿي!
02 جو 11
تيل واري اسٽيڪ
ليه مارني هڪ دفعي توهان جي چوٽي آهي، روشني سان ان کي تيل سان. هڪ اعلي دونٽ جي پوائنٽ سان هڪ تيل چونڊيو، جيئن تيل ڏاڍي گرمي تي گهٽجي ويندي آهي. اوز وانگر اييوکودو تيل وانگر، گهڻي کان وڌيڪ گرمي پدري سگھي ٿو.
اهو تمام ضروري آهي ته هر پاسي تيل سان گڏ گڏوگڏ آهي، پر ڪنارن جي باري ۾ پريشان ڪرڻ جي ڪا ضرورت ناهي. جڏهن ته اسٽاڪ نه هڻندا، توهان کي گرميء جي رفتار کي تڪڙو رکڻ لاء چاهڻ جي ضرورت آهي. اهو طريقو تمام تيز رفتار آهي پوء هٿ تي بند رهڻ.
03 جو 11
موسم جو اسٽاڪ
ليه مارني هاڻي اهو وقت جي اسٽار جي وقت آهي. عام طور تي هن سارو ميدان ۾ ڪارو مرچ ۽ هڪ نرم درياء يا ڪوسر لوڻ شامل آهن. تيل جي سيشن کي جاء تي رکڻ لاء وڃي رهيو آهي ۽ جيڪڏهن توهان پين ۾ چاس ٺاهڻ جو انتخاب ڪيو آهي، ته اهو اضافي ذائق مهيا ڪنداسين.
گڏوگڏ نموني ۽ مرچ کان سواء، ڪيترائي رستوران خشڪ اجماع يا ٻيبائيب شامل آهن. توھان ڪجھھ بھ استعمال ڪري سگھو ٿا، پر اھا روشني رکو. اسان چاهيندڙ ذائق کي وڌائڻ چاهيندا، نه ئي موسم جو ذائقو.
ٻيو ڪجهه نه ته، صحيح ذائق پيدا ڪرڻ لاء گوشت جي سطح سان رد عمل ڪرڻ لاء توهان کي لوڻ جي ضرورت آهي. پکا لوڻ کان پهرين 15 منٽن کان سٺ تي ويهندا ته ان کي سطح ۾ جذب ڪرڻ جو وقت آهي.
04 جو 04
Preheat Grill
ليه مارني اهو عمل سارو مٿي ۽ هڪ تندور، يا هڪ پاسي ساڙيندڙ ۽ گل سان گڏ ڪري سگهجي ٿو. توهان کي چمڪندڙ گرمي ڪرڻ ۽ عمل کي مڪمل ڪرڻ لاء اسٽک ڪڪڻ ۽ گرين يا سونهن کي شروع ڪرڻ لاء برنر جي ضرورت هوندي آهي. نه ئي طريقو، گرين يا تند کي تيز درجه ڪرڻ جي شروعات ڪرڻو پوندو. اسان کي مشغول ڪرڻ جي صلاح ڏين ٿا 500 سو فوٽ (260 سي)، پر 400 فوٽ (205 سي) يا مٿي کان وڌيڪ ڪو به ڪم ڪندو.
اهو عمل تماڪ جي سٺي نموني پيدا ڪري ٿو. توهان هن کي وڌيڪ محبوب تي نوٽيس نه ڪندي، پر توهان جي اندر اندر کائڻ لاء چونڊيو ويندو، شايد توهان جي باهه جي الارم شايد محسوس ڪري سگهندي. جيڪڏهن توهان ڪٽنب ۾ هن ڪم ڪري رهيا آهيو، شايد توهان ان عرصي لاء فائر الارم بند ڪري ڇڏينداسين ۽ ونڊو يا ٻه کولڻ کپي.
05 جو 11
اڳوڻي کاسٽ آئرن اسڪيلٽ
ليه مارني هي سڄو عمل ڪم ڪرڻ لاء، توهان تماڪ ڪرڻ واري گرمي اڇلائي لوڻ جي لوهار جي ضرورت (يا ڳري فرض) skillet. گرم سگريٽ نوشي جو مطلب آهي تماڪ گرمي. انهي کي پڻ صاف ڪرڻ جي ضرورت آهي ۽ ڪنهن به تيل کان سواء (جيڪو سٺو کاڌ خوراڪ جي مهارتن سان ماهر ٿئي ٿو) يا پکايا اسپري. جيڪو توهان جي ضرورت آهي تيل جي مٿاڇري تي ئي پهرين تيل آهي.
گرميء کي چڪاس ڪرڻ لاء، پين تي پاڻيء جو هڪ ڦوٽو رکي. جيڪڏهن اهو غائب ٿيڻ کان پهرين سيڪنڊ لاء ناچ ڪري، ٽنڊ ڪافي گرم آهي. پڪ ڪريو اسٽيڪ، صاف پليٽ، هڪ ڳري فرض فرض مٽي، مکڻ جو پيٽ ۽ هڪ جوڙي تيار ڪرڻ واري. توهان کي اهو هڪ موقعو نه هوندو ته هڪ ڀيرو توهان کي پکاڙڻ واري عمل شروع ڪرڻ کان پوء قدم کڻڻ.
11 جو 06
گرم، شہوت انگیز Skillet ۾ رکو
ليه مارني گرم skillet جي مرڪز ۾ اسٽاڪ رکو. اهو ضروري آهي ته گهڻيون سڀ کان وڏي ممڪن سان رابطي سان آهي، تنهنڪري پنهنجو پن کان وڌيڪ وڏي چپ نه استعمال ڪريو.
اهو تماڪ جي سٺي نموني پيدا ڪندي، پاپنگ ۽ زخم پيدا ڪندي، پر اسٽاک منتقل ڪرڻ کان اڳ توهان کي ٻه منٽن جو انتظار ڪرڻ گهرجي. توهان شايد اهو سوچيو ته اهو جلائي آهي، پر آرام جيڪا هر شي ٺيڪ آهي اهو آسان ناهي (جيستائين آسمان ڏانهن ڦيرايون ويندا آهن، پوء گئس بند ڪريو ۽ هلائي). صبر ڪر ۽ ويجهو گھمڻ ڏسو.
07 جو 11
پوٽو مٿي ڪريو
ليه مارني ٻه منٽن کان پوء، انهي کي پڪڙي جتي ان جي جاء تي رکڻ کان اسٽاڪ ڦوڪيو، پڪ سان پڪ ٿي ته اهو پين ۾ ويٺل آهي.
ٻن منٽن لاء اضافي واري اسٽاک کي جاري رکو. ڪجهه وقت حاصل ڪرڻ لاء ڪجهه وقت وٺن، هاڻي هي سهڻو هن سهڻو ڏسڻ ۾ اچي ٿي. اميرن جي امير واري ڳاڙهو نوٽ (ڪارو نه) پکا واري سطح جو رنگ. خوبصورت، اهو ناهي؟
وري، صبر ڪر ۽ اسٽڪ جاري رکو (کائڻ تي اڃا تائين برنر). هن وقت، يقيني بنائڻ توهان وٽ توهان جو گل (يا تند) ميٽين تي آهي. اهو هڪ سٺو مٽي هجڻ ضروري آهي ڇو ته توهان جو مٽيء جو ڌاتو کڻندڙ ڳري ۽ 500 فوٽ آهي.
08 جو 11
مکھن جي چوٽي تي چوٽي ۽ سائيز ڏانھن منتقل ڪريو (اوون)
ليه مارني اسٽڪن کي چار منٽن لاء هاڻي کاڌا لڳايو ويو آهي ۽ جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته تمام گهڻو نادر آهي ته ان کي گرميء کان وٺي وڃڻ جو وقت آهي. جيڪڏهن توهان چاهيو ته وڌيڪ انهي کان وڌيڪ پکايا، skillet منتقل ڪرڻ جي اڳئين گرل (يا تند) کي منتقل ڪريو. مٿين سطح 400F (205C) جي سيٽ کي مقرر ڪريو.
ان کان سواء، گل جي لچ کي بند ڪرڻ کان اڳ يا تند کي دروازو ڪرڻ کان اڳ، وچ وچ ۾ کاڌ خوراڪ جي پوڻ تي مکڻ جو پٿر وجهي ڇڏيائين. اهو مکڙو جلدي ڳاري ڇڏيندو ۽ ان کي وڌيڪ اضافو، ڪرمليلائي ميوٽي ذائق ذخيري مٿان رکندو.
هن اسٽاڪ تي صحيح درجه بندي پڙهڻ لاء، تندور محفوظ ترماميٽر يا پولر طرز جي چڪاسرٽر استعمال ڪريو. (ريموٽ يونٽ جي قسم جو قسم آهي ته توهان لوڪ يا دروازو کولڻ کان بغير حرارت پڙهي سگهو ٿا).
09 جو 11
حرارت جي جاچ پڙتال
ليه مارني عطرت جي جاچ لاء هڪ فن ۽ سائنس آهي. جيڪڏهن ترماميٽر استعمال ڪيو وڃي ته توهان اسٽيڪ جي عيوض گيج کي ويجهي ڪرڻ جي قابل هوندو. ياد رهي ته توهان کي ختم ڪرڻ جي ضرورت آهي ته انهي جي حدفازي جي درجه بندي کان 5 فوٽ (2.7 سي) هيٺ. گرميء کان گرمي ختم ٿيڻ کان پوء ٿڪ ڪجهه منٽن تائين پکڪڻ جاري رهندو .
چوندا آهن ته توهان هڪ وچولي نادر اسٽاڪ (تقريبا 130 ف يا 55 سي) چاهيو ٿا، پوء توهان گوشت جي مرڪزي جاء تي 125 فوٽ (52 سي) پهچي ٿو.
10 جو 11
باقي، پليٽ ۽ خدمت ڪريو
ليه مارني جڏهن اسٽاک ماڊل مان هٽائڻ لاء تيار آهي ، اهو پليٽ تي رکي ۽ دير سان ايلومينيم ورق سان گڏ ڍڪيل آهي . وقت جو نوٽ ڪريو. توهان کي پنجن منٽن ۾ (يا جيڪو اسٽاڪ کي کائيندو آهي) انهن جي جان جي بهترين اسٽيڪ کي تيار ڪرڻ گهرجي. آرام واري وقت جو جوس جو گوشت ٺاهڻ ۾ ان کي گرم ڪرڻ جي طور تي ٽرڻ ڏيڻ جي اجازت ڏئي ٿو.
11 جو 11
اختياري: اسٽاڪ سوس
BBQ Inc. بابت اسٽاڪ پين مان نڪتو آهي ۽ انهي پين ۾ رونما تمام سٺو آهن ته توهان صاف ڪري چڪا آهيو ته اهو 500 فوٽ نه هوندو. هتي پنهنجو اسٽاک پڻ وڌيڪ ذائق شامل ڪرڻ لاء ٿورو چڪر آهي. ھن ۾ اڇو
- 1/2 پيٽ جوڙو
- 1 پيالو لال شراب
- 2 ٽيچون ڊجن سورن جو
- 1/2 پيالو تازو کٽيل جڙي ( بيسيل ، آيگنگو ، سفيل ، گوري ، وغيره)
- 2 ڪڪڙ لوسن جو گوشو
ھر ھڪڙي ڦڦڙن کي گرم پين ۾ گڏ ڪريو ۽ ھڪڙي ھڪڙي کي گڏ ڪري ڇڏيو. هن چٽ سان اسٽو اسٽاپ يا پڪل آلو، ڀاڄين، يا ڪنهن ٻئي پاسي واري وينجن تي توهان کي پنهنجي زندگي جي بهترين اسٽيڪ سان وٺي وڃڻ گهرجي.