ڄاڻو ڇا توهان کي بيف ڪي خريد ڪيو
هڪ بهترين اسٽاک کي صحيح اسٽيڪ ڳولڻ سان شروع ٿئي ٿو. پر تون وچولي اسٽاڪ مان هڪ سٺي اسٽاڪ ڪيئن چئي سگهان ٿو؟ اسان مان گهڻا قصور ڏانهن وڃو، ڇا اهو ڪنڊ گوشت گوشت مارڪيٽ، سپر مارڪيٽ يا آنلائن جو دڪان آهي، ۽ ڳولهڻ جي ڪهڙي قطار جي اڻڄاڻي قطار کي ڏسي سگهجن ٿا. جڏهن ڪو وڏو اسٽاڪ خريد ڪرڻ جي لاء ڪجھه شيون آهن. پهرين، اتي گريڊ آهي. گريڊ ماربلنگ ۽ عمر جي بنياد تي گوشت جي معيار بابت ڳالهائيندو آهي.
ٻيو عنصر کٽي آهي. مختلف ڪٽي مختلف خوبيون آهن. جيڪي توهان کي گرڻ چاهيو ٿا اهو صحيح ڪٽ ڳولڻ جو شايد توهان جي بجيٽ ۽ توهان جي ضرورتن لاء بهترين اسٽيڪ جو تمام اهم حصو آهي.
گريڊ
خاص طور تي گريڊنگ ٽئين پارٽي جي تنظيم طرفان يا حڪومتي ايجنسي طرفان ڪيو ويو آهي، جهڙوڪ آمريڪي آمريڪي رياستن ۾. جانور جي عمر ۽ گوشت جي مارجڻ واري گريڊ کي ڄاڻايو ويو آهي. بيف تمام پوري ۽ تقسيم گاڏين جي جانچ ڪندي، انهي ڪري توهان کي هڪ فرد جي ڪٽ جي گريڊ ۾ ڪجهه ويڙهه ملندو. آمريڪا ۾، صارف جا گريڊ وزيراعظم آهن، چونڊ ۽ چونڊ، وزيراعظم سان گڏ مٿين ويٺو آهي ۽ هيٺيان تري ۾ چونڊيو وڃي ٿو. دراصل، سڀ کان گهٽ هيٺين ريٽرنٽ ميٽي عام پرچون ورهائڻ جي لاء نه آهن ۽ گوشت جي شين جي شين وانگر هجن. منتخب ڪريو، صارف نامزد ٿيل گوشت جي تري ۾، اڃا تائين سڀني گوشت جو 50 سيڪڙو فيصد مٿي آهي، معيار جي لحاظ سان پيداوار.
وزيراعظم جي هاڻوڪو بف آمريڪا ۾ پيدا ڪيل سڀني گوشت جي لڳ ڀڳ 2 سيڪڙو ٺاهي ٿي ۽ عام طور تي فوري رستن تي برآمد يا وڪرو ٿيڻ تائين ختم ٿي ويندي آهي. توهان عام طور تي اسٽور تي پناهه تي ڳولي ويندا ته چونڊيو وڃي ۽ چونڊيو وڃي. تنهنڪري وزيراعظم کي ڳولڻ ۽ گھڻي کان وڌيڪ قيمتي طور تي وڌيڪ ڏکيو ٿي سگهي ٿو، توهان جو بهترين اختيار چونڊڻ جي ڪٽي خريد ڪرڻ آهي.
مان ڪوشش ڪري سگھان ٿو ڇاڪاڻ ته توهان هڪ فرق محسوس ڪنداسين. چونڊڻ کان مٿانهون ٿي سگهي ٿو توهان توهان کي اعلي قيمت لاء معاوضي ڏيڻ لاء گهٽ گهربل ڪٽ خريد ڪري سگهو ٿا.
هڪ گرڊنگ بابت ياد رکڻ لاء اها هڪ شيء آهي ته انهن نامزدگي کي ڊالر ڊالر ڊالر ڊالر جي قيمت ڏيڻو آهي. هتي هڪ سوچ جي قيمت آهي، جيڪا برانڊن جا نالا داخل ٿيون جيڪا ته ليبل تي ظاهر ٿيو، تنهنڪري احتياط سان پڙهي.
ماربلنگ چونڊائڻ ۾ هڪ اهم عنصر آهي. هڪ اسٽاک جي ماربل کي نظر انداز ڪرڻ لاء، گوشت جي بناوت تي سٺو نظر وٺو. جيڪڏهن گوشت سڀ موٽن کان پاڪ آهي ته ڪٽي ننڍڙي يا ڪو ماربل آهي. جيتوڻيڪ اهو لينن آهي ۽ اڪثر گهڻو مزيد آهي، اهو ذائقي طور تي نه آهي. گوشت جي ذريعي چشمي جي ننڍڙي ليڪن وڌيڪ ذائق رکندڙ اسٽاڪ پيدا ڪندي. جڏهن هڪ اسٽار هميشه کي ماربلنگ تي نظر ايندو آهي. ياد رکو ته گهڻو ڪجهه گهٽ ٿڪندڙ، پر وڌيڪ ذائقو آهي. اهو هڪ بيلنس ڪم جي شيء پيدا ڪري ٿو جيڪا اسٽيڪ کي ڳولڻ لاء ٻنهي جو مزيدار ۽ سوادج آهي.
ماربلنگ کي ٿلهي ليکي واري شين جي ٿوري هجڻ گهرجي. موٽن جي ٿڌ جون لائينون مطلب آهي ته اسٽاڪ ۾ تمام گهڻو جامد ٽائيسو شامل آهن جيڪي سخت ڪارڪردگي ڪندا آهن. هڪ سٺي اسٽاڪ ۾ ڏسڻ لاء رنگ آهي. گوشت ڳاڙهو ڳاڙهو ٿي ويندو آهي ۽ چربی، هڪ مٺائي اڇو، سڄي گوشت ۾ به وڇائي.
ڪپڙا
ڪٽي جا ڪپڙا ٽن حصن ۾ ورهائي سگهجن ٿيون. مٿين پوئتي تي شروع ۽ وچ وچ ۾ هلندڙ توهان وٽ ريب، ننڍو قوتون ۽ سريلو آهي. ريب ۾ ڪڙيون شامل آهن جهڙوڪ ري روسٽ ، ريب اکين واري اسٽاڪ ، ۽ پوئتي ريز. هي ٽي جو گهٽ ٽنڊو حصو آهي. مختصر قوتون T-hone، Top Loin Steak ، Tenderloin، ۽ Porterhouse پيدا ڪري ٿي. سرلوين کي سرلوئن اسٽيڪ ۽ سر سيرين ڏئي ٿو. ٻيا اسٽڪن وانگر چيڪ، گول ۽ ڦڪن جي اسٽاڪ انهن علائقن مان ايندا آهن ۽ گوشت جي سخت ڪٽي هوندي آهي. اسٽڪن واري اسٽاڪ وانگر، نيو يارڪ اسٽيڪ وانگر، ٽئي هڏا حصو کان ڪٽي ويندي آهي.
گوشت جو اڪثر ٽيلٽ ڪٽي ٽيللوين آهي. هن علائقي مان، توهان ڪٽرن وانگر چاٽڪاء، فائيل ايمگنن ۽ ٽرنڊزس حاصل ڪندا. جيتوڻيڪ اهي ڪٽي ٽيلر هوندا آهن اهي گهٽ ذليل هوندا آهن.
ري-اکين گهٽ ٿليندڙ آهي پر گهڻو مزيدار آهي. ساڳئي ريت ساهن جي پٽي بابت صحيح آهي.