مکٽر ڪڪڙ موتي محال هوٽل جي 1950 ۾ دلي ۾ هوٽل جي ڄائو ۾ پيدا ٿيو. اڄ، اها هندستان جي بهترين ترين معتبر خوراڪ جي دنيا ۾ آهي. دنيا جي ڪيترين ئي ريسٽورنٽن جا نسخو ان جي نسخن تي آهن جيڪي سڀيئي مستند نه آهن! ان کان اڳ ڏسو ته اڳوڻو مکھن ڪڪڙ کي ڏسڻ گھرجي ۽ پسند ڪريو، توھان کي ڄاڻڻ گھرجي ته اھو ڇا نھ ھئڻ گھرجي ، مٺو، کاڌي رنگن سان ڀريو، مين مڻ ۽ ٽماٽو جي ڪيچ مان پوري آھي، بدقسمتي سان تون ھي وينجن سان نالو "مکڻ ڪڪڙ" تي ڪجهه ريسٽورنٽ رانديڪن.
مکڻ ڪڪڙ اتر هندستاني اصل مان آھي، پنجابي تڪڙو ٿي. اهو ٽنگو ٽماڪن مان پنهنجا پيارا، مخصوص ذائقو، ڌڪ ۽ سوچي ڪاسوري ميٽي وڌائي ٿي. اهو ٿي سگهي ٿو گرم يا نوڪري وانگر توهان وانگر پسند ڪيو وڃي ته اهو سڀ کان وڌيڪ ڀاڄي سان آهي. عام طور تي عام طور تي معurg ميڪاني طور سڃاتو وڃي ٿو، ڪلي چڪڙ ڪاليال سان ڪائنات سان گڏ (ڪارا داڻا) ، نان ۽ سائي سائيز سان گڏ ذوق.
اهو مکڻ ڪڪڙ جي لاء اهو حقيقي حقيقي معاملو آهي. جيڪڏهن اجزاء جي فهرست وانگر محسوس ٿئي ٿي، مهرباني ڪري توهان کي روڪڻ جي اجازت نه ڏيو. - اهي सबै सामान्यतया भारतीय खाना पकाउने सामाग्रीमा प्रयोग गरिन्छ. اسان مشين پائوڊر ٺاهڻ جي تجويز کان (پيش ڪيل طريقي سان) کان وٺي هن کي توهان کي بهترين نتيجا ڏينداسين. اهو طريقو ڪوشش ڪئي وئي ۽ ڪيترن ئي دفعا آزمائي ڪئي وئي آهي ۽ هر ڪنهن سان پيار ڪيو آهي ان کي کائي ڇڏيو آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2/4 پون. / 1 ڪلو. گهربل ڪڪڙ، چمڙي هٽايو
- جوس 1 لي يا ليم جو
- ٿڪڻ جو مزو
- 1 سڪا.
- ڳاڙھو مرچ پاؤڊر (توهان جي ذائقي سان ٺهرايو)
- 6 واڳ
- 8 کان 10 مرچ ڪارنس
- 1 انچ لٺ دارن جي
- 2 پٽيل پٽن
- 8 کان 10 بادام
- ٻھرن مان 3 کان 4 پوڊ
- ڪارڊ
- 1 پيالو تازو،
- ناپسنديده يوگرت (خرابي نه هجڻ گهرجي)
- 2 سڪا. ڪنارو پاؤڊر
- 1 سڪا. جانو پاؤڊر
- 1/4 ايس ايس.
- ڦرندڙ پاؤڊر
- 3 طبسم. سبزي، ڪينال يا سج فريور پکاندڙ تيل
- 2 پياس، عمدو پٽي
- 2 سڪا. لوسن پيسٽ
- 1 سڪا. آنگر پيسٽ
- هڪ 14 آلو. ڪري / 400 گ. کڏيون ٽماڪن، هڪ کاڌي جي پروسيسر ۾ مچائي پيسٽ ۾
- 2 پيالو / 2 ليٽر چڪ اسٽاڪ
- 2 ڪٿان ڪيوريوري مٽي (خشڪ ڀريل ٻوٽي)
- 3 طبسم. مکڻ
- گارنش: ڪنارو (سيلابرو) پٽي
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ڪڪڙ کي ٽوڙي، ڪوڙي جوس ، لوڻ ۽ ڳاڙھو مرچ پائيڊر وڏي ۾، غير مٽيء جي ٿانو. ڪپڙا ۽ 1 ڪلاڪ لاء اچار ڪرڻ جي اجازت ڏيو.
- وچ ۾ گرمي گرمي جي مٿان هڪ لوڻ يا گلي کي گرمي ۽ آسانيء سان ڇڪيون (اڪثر وقت روانا ٿيا) ڪلو، مرچونڪار، ڪنيامون، بي پاٽن ۽ بادام جيسين. ٿانو ۽ ڪرمام جو ٻج وڌو. هاڻ صاف صاف ۾ سٿري پاؤڊر پيئي ، سڪل ڪڻڪ ڀريل .
- مٽي کي منجهس ملائي، مصالح پاؤر (پوئين قدم کان)، ڪنارو پائوڊر، جرايم ۽ خاڪو پائيرو گڏجي ۽ انهن ڪڪڙ کي وڌايو. ان کي ٻئي ڪلاڪ لاء اچڻو پوندو.
- ڳاڙهو ڪڻڪ ۾ تيل کي گرميء جي گرمي مٿان. جڏهن گرم، تيئن شامل ڪريو. جيستائين ڳاڙهو رنگين ڪريل وانگر پيالو ڪريو ۽ پوء انگور ۽ لوسن جي پيٽ کي شامل ڪريو. ٻئي منٽن لاء ڪوشش ڪريو
- ڪڪڙ شامل ڪريو (اچار کي بچائڻ) ۽ ڪڪڙ کان ڌار ٿيڻ تائين ڳري ۽ گوشت گلابي کان وٺي رنگ ۾ اڇو ٿي ويندو آهي.
- هاڻي ٽماٽو پيسٽ شامل ڪريو، ڪڪڙ اسٽاڪ، ڪيوريوري متي، ۽ ڪاريگر-مرغي کي ڪڪڙ ڏانهن اچار.
- جيستائين ڪڪڙ ڀريل آهي جيستائين ڪڪڙ ڪيو وڃي ۽ گريو اڌ کي پنهنجي اصل حجم کي گھٽائي ڇڏيو آهي.
- هڪ ننڍڙو پنڌ ۾ مکڻ کي ڇڏيو ۽ پوء ڪڪڙ مٿان وجهي ڇڏيو.
- ڪنارن جي پٽن سان گارنش ۽ نان ۽ ڪياليال سان گڏ خدمت ڪندو آهي.
هڪ مستند ۽ روايتي روايتي طور تي-کان-ڪو-ڪوال لاء ذائقو:
جڏهن ڪڪڙ مکڻ پکايا ويندا آهن، ننڍڙي ٿانو شڪل واريون ايلونيمن جي ورق سان ٺاهيندا آهن ۽ اهو ڪرري جي چوٽي تي رکندو آهي (تنهن ڪري اهو ان تي "سچل" آهي). گرميء سان ڳاڙهو ڪن ۽ چشمي کي چارڪوڙي جي مٿان ايلومينيمن ورق ٿانو ڪري ڇڏيندو آهي. فوري طور تي ڪپڙا ڍڪيو. هن کان اڳ واريون ڪپڙا هٽايو، ورق ٿانو ۽ چارڪو کي ختم ڪريو ۽ خدمت ڪريو. اهو پکو ڪو سگوڪي ذائقي سان متاثر ڪيو ويندو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 1315 |
| کل فیٹ | 97 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 16 g |
| ناپسنديده چت | 53 g |
| کوليسٽرول | 163 ميگا |
| سوڊيم | 401 ايم ايم |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 46 g |
| غذا فائبر | 18 g |
| پروٽين | 78 g |