جيتوڻيڪ اولهه ۾ اسان جا ڪيترائي گهڻا گهڻا مٿو گوشت، ٽرندڙ، دم ۽ ٻيون قسم جي گوشت کائيندا آهن، جيڪي ڪٽي وارا دنيا جي ٻين حصن ۾ باقاعده قسم جا آهن. مثال طور مراکش ۾، رڍن واري رڍن کي عيد الا آهدا جي زماني جي چوڌاري تمام گهڻو متوقع موتن آهي، جڏهن گهڻائي گهر ۾ هٿ ڪرڻ کان گهڻا گوشت آهي. اهو پڻ مشهور آهي ته مراکش جي گلن تي هڪ مشهور پيشو آهي، خاص طور تي جيڪي ماڻهو هڪ قصور جي اڳيان هلندا آهن.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 رڍن جي سر (4 کان 8 ڪٽرن ۾ ڪٽي ۽ چڱي طرح ڌوڪو)
- 1 1/2 ڍڪڻ لوڻ
- 1 1/2 ڍڪڻ جو ميدان
- جانو
- 1 ننڍو گروپ جو
- ٻرندڙ ۽ درياء (گلابي جي وچ ۾)
- 1 تيل (تمام ڳاڙهو ڪٽ يا ڪٽيو)
- اختياري: ڊيپڻ لاء اضافي لوڻ
- اختياري: ڊي جي لاء اضافي جيو
اهو ڪيئن ٺاهيو
- وڏي لوٽي يا دٻاء کي دٻائيندڙ ۾، جيڪو اسٽيمر ٽوڪري سان ٺهيل آهي، هڪ وڏي مقدار ۾ نمائي پاڻيء کي ڪوف پهچائي ٿو. پڪ ڪريو ته پاڻيء جي سطح توهان جي اسٽيمر ٽوڪري جي تري ۾ هيٺ آهي.
- هڪ وڏي ٿانو ۾، لوڻ ۽ جين کي ٺهرايو ويندو آهي. گوشت ۽ ٽاس شامل ڪريو، پنھنجي انگلي کي استعمال ڪندي رڱڻ جي مدد ڪرڻ لاء ۽ گوشت جي مساج جي مسڪينن کي ورهائڻ لاء.
- تتل پاڻي ڏيڻ لاء ان جوش ۽ توريو شامل ڪريو.
- گوشت اسٽيمر ٽوڪريٽ ۾ ڀريو ڪريو ۽ هيٺيان طريقن سان هڪ طريقو هيٺيان ڪريو:
- پوسٽ جو طريقو هڪ سمير کي شراب جي مٽي کي گهٽائڻ ۽ اسٽيمر ٽوڪ ٽوٽ کي ٿڪ ۾ رکڻ گهرجي. (نوٽ: جيڪڏهن ٻاڦ اچي ته ٽوڪ جي ڪنڊ کان فرار ٿي چڪي آهي، جتي برتن سان ملندو آهي، ڪپڙي کي هٽايو ۽ مهر سان ٺهيل هڪ پلاٽ جي پلاٽ جي لانگ مٿان هڪ ڍڪ ٺاهيندا آهن. ڪنهن پرت سان ٽوپ شيسيڪلوٿ جي چوٽي کي ڍڪ ڍڪ ڪريو، مضبوط طور تي لڪيل بند ڪر، ۽ گوشت کي 3 1/2 کان 4 ڪلاڪ تائين، يا گوشت گهڻو ٽيلر آهي ۽ انهي کي هڏا مان آسانيء سان کڄي سگهجي ٿو. پکين دوران توهان جي شراب جي سطح تي چيڪ ڪريو ۽ وڌيڪ پاڻي شامل ڪريو جيڪڏهن توهان محسوس ڪيو ته ضروري آهي.
- پريشر کائيندڙ جو طريقو . دٻاء ککر ۾ اسٽيمر ٽوڪ شامل ڪريو. لوڪ بند ڪريو ۽ سخت گرمي تي دٻاء آڻين. هڪ ڀيرو دٻاء حاصل ڪرڻ بعد، وچ ۾ گرمي کي گهٽائي ۽ تقريبا 2 ڪلاڪ ڪرڻ کپي، يا اهو گوشت تمام ٽرڻ وارو آهي ۽ هتان کان آسانيء سان کڄي سگهجي ٿو.
سرسبز
- ٻاڦ ٿيل رڍن جي مٿي کي سر تي وڏو لوڻ لوڻ ۽ گڻ جي ننڍي وينجن سان وڏي ڦاٽي.
- ٻاڦ ٿيل گوشت روايتي طور تي هٿ سان سامونڊي کاڌ خوراڪ کان کائي ويندو آهي، ڪڻڪ جي ٻني کي نموني ۽ جراين ۾ ڪتب آڻيندا آهن.
- پهرين سر کي پکا ڪري سگهجي ٿو، ان کي ڪورس کان مڪمل طور تي ڪارو ٿيڻ کان روزو ٿيو. ساڙي ڀن ۽ چمڙي کي ختم ڪري ڇڏيندو آهي، سر کي اڌ ۾ کٽايو ويندو آهي، جيڪڏهن گهربل هجي ته ڪڪر ۾. هي دماغ هٽايو ويو آهي ۽ الڳ الڳ پکايا ويندا آهن. ٻوليء کي سر سان ڍڪيل آھي.
ہدايت جا طريقا
سر جي صفائي کان ٻاهر بيان ڪرڻ کان پوء - يقيني طور تي اهو به اڳ ۾ ڪيو ويندو آهي جڏهن ته چرچي جي ٻڪرين واري ٻڪرين جي گوشت کان خريد ڪرڻ بلڪل آسان آهي.
اڳوڻي وقت فرض ڪري ٿو سر سرائڻ لاء تيار آهي. پچائڻ وقت وقت جي دٻاء لاء آهي. هن وقت ٻه ڀيرا جيڪڏهن هڪ رواجي طور تي هڪ برتن ۾ اسٽيمر ٽوڪ سان ڀريل آهن. پوئين طريقي سان، توهان کي ڪجهه چيزيڪلوٿ جي ضرورت هوندي.
روايتي نمائش لاء، گوشت کي لوڻ ۽ گڻ سان ڀرڻ لاء خدمت ڪري. پڻ، هيڊ جي سر ۽ سبزي ۽ مراکش اسٽيمم ليبن سان ڪسوسيس جي ڪوشش ڪريو.