ايجپلين ( دانالڪ ) مراکش ۾ سال جو دور موجود آهي، ۽ هتي اهو هڪ مراکش ٽينائن ۾ هڪ اهم جزو جي طور تي ظاهر آهي.
توهان ٻڏڻ جا ٽڪرڻ سان گڏ ڪپڙا گڏ ڪرڻ چاهيندا آهن، يا پڪو ڳاڙهي گونگا کي چٽائي ۾ آڻي ڇڏيندا آهن. آئون ٻنھي جي ميلاپ سان گڏ هڪ پيشڪش وانگر. نوٽ هي گوشت ۽ شيشي واري ليڪ ٽڪن وانگر هي خاص طور تي گوشت تي روشني آهن. جيڪڏهن توهان چاهيو ته وڌيڪ استعمال ڪري سگهو ٿا.
مراکش خوبز سان ڳولڻ واري گوشت، ڀاڄين ۽ چٽ کي ختم ڪرڻ لاء.
پکا جو وقت هڪ دٻاء کائيندڙ لاء آهي. روايتي پکا ڏيڻ لاء هن وقت گهٽ ۾ گهٽ ڊاٽ ڪن، ۽ روايتي مٽي يا سيراميڪ ٽڪرين جي استعمال ڪري ٽائيم ٽائيپ ڪريو .
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 1/2 پائونڊ (700 گر) ڳاڙهيا (4 ننڍو يا 2 ذريعن)
- 1/3 پيٽو زيتون جو تيل
- 1 وڏو پياز (اڇلائي يا ڪٽ)
- 3 ٻلڻ وارو لوڻ (عمدو کٽ يا پري)
- اختياري: 1 وڏو ٽماٽو (گرائٽي)
- 1 سڪي گاني
- 1/4 کپ کٽواڙي پيالو (۽ / يا سيلابرو)
- 1 1/2 پائونڊ / 700 گ جوا، گوشت (يا بکري گوشت، ٽن انچ ڀڄي وڃڻ ۾)
- 1 1/2 ٽاسڪون لوڻ
- 1 1/2 چمڙن جي گنگر
- 1/2 ڪڪڙ مرچ
- 1/2 ڪڪڙ چمڪندڙ
- 1/4 چيمن جو زعفران سلسلو (ڀريل)
- اختيارن: 1/2 هڪ محفوظ ڍنڍ (چروڪي)
- گارنش: ڪٽ اجماع (يا سيلابرو)
اهو ڪيئن ٺاهيو
مڱوڻي تيار ڪريو
- ڳاڙيندڙن مان پاڙ ۽ پڇاڙيون ٽڪن ڪريو. جزوي طور تي بيگپلين کي هٽائي ڇڏيندي، چمڙي جي ڇڏيل سٽون جيڪي ڊگهو ٿي هلندا آهن، هڪ ڌاڙهو اثر ٺاهي. ويڪرائي واري ڊيگهه جي ڊيگهه کي ڪٽيو. جيڪڏهن ڳاڙهن وڏو ٿين ٿا، توهان انهن کي ڇهين ۾ ڇهه يا اٺين ويڪرائي ڦاڪ ڪري سگهو ٿا، ۽ پوء انهن جي ڊيگهه کي گھٽ ڪرڻ لاء اڌ ۾ ڪڪر ڪٽي سگهو ٿا .
- گوشت جي ڪنڊي جو گوشت مٿي واري ٽري تي رکي ڪاغذن جي ٽيلين ۽ لوڻ سخي سان. جن مان ٿوريء کي گوشت تيار ڪرڻ شروع ڪيو.
مٽي يا ٺڪر واري طريقيڪار جو طريقو
- ھڪڙو ٽڪرين جي زيتون جو تيل کي ھڻي ڪريو. تري ۾ تسلسل سلائسون بند ڪريو ۽ لوسن مٿان چوٽي تي ورهايو. ٽماٽو شامل ڪريو (جيڪڏهن استعمال ڪيو وڃي)، تيلن جي لٺ، انهل ۽ سيلاٽرو، ۽ گوشت هڏا-سائ-لاٽ شامل ڪريو.
- گوشت ۽ پیاز تي جيترو ممڪن باقي مصالحن کي وڌايو ۽ پاڻي جي 2 پيٽ ۾ اضافو ڪريو. وچ ۾ لڪيل ۽ جڳه کي وچ کان گهٽ گرمي مٿان وڌيڪ ڍڪ ڏيو ۽ ٽاڪين کي سمير تائين پهچائڻ جي اجازت ڏيو. اهو ڪجهه وقت وٺي سگهي ٿو صبر ڪر.
- هڪ دفعو کيمرادو حاصل ٿئي ٿو، سمر کي برقرار رکڻ لاء تمام گھٽ درجه حرارت کي گرميء کي گهٽايو، ۽ 1 1/2 ڪلاڪ لاء کائڻ.
- هي ڳاڙهو ڳاڙهو ڪريو، ان کي چمڪندڙ گوشت جي ڀرسان گوشت جو بندوبست ڪريو، سالم سالم کي شامل ڪريو هن وقت ۾ استعمال ڪريو، ۽ ٿورو گهڻو پاڻي استعمال ڪريو ته ضروري هجي، ۽ ٽڪرين کي تيار ڪرڻ، ۽ 1 1/2 2 ڪلاڪ لاء ايتري تائين جو گوشت تمام ٽڻڪ آهي ۽ آڱرين سان ڀڄي سگهجي ٿو.
- جيڪڏهن ضروري هجي ته ساس کي گھٽ ڪريو. گندم جي لٺ کي ڇڏي ڏيو، ڪنگا ڀريل ڪشميري کي ڇڏي ڏيو، ۽ ٽڪرين سڌو سنئون برتن کان ٻاھر ڪريو.
کائڻ جو روايتي پٽو يا پريشر
- وڏي وڏي ڳاڙهو پٽي يا دٻاء کائيندڙ ۾، وڏي لوٽي يا دٻاء ککر ۾ گوشت، ٽماٽو، لوسن، اڪري ۽ سليابرو، مصالحو ۽ زيتون جو تيل سان گوشت گڏ ڪريو.
- برائون جو گوشت، اڻڄاتل، وچ ۾ 10 منٽن تائين وچولي گرمي، ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا. 3 پيالو پاڻي ۽ ڪپڙا شامل ڪريو.
- گوشت تقريبن 1 1/2 ڪلاڪ جي لاء ٺڪيو يا گوشت کي گهربل گهرجن تائين پهچي جيستائين 35 کان 40 منٽن تائين دٻاء کائڻ. جيڪڏهن روايتي طور تي، ڪڏهن ڪڏهن شراب جي سطح تي چيڪ ڪري سگهندا آهن.
- هي ڳاڙهو ڪڪڙايو ۽ ان کي پٽي کي وڌايو، سالڪ ليم ۽ ٿوري پاڻيء سان گڏ جيڪڏهن ٿورو محسوس ٿئي ٿي.
- ان کان پوء 10 منٽن تائين تيزيء سان ڍڪڻ ۽ انٽرويو ڪريو، ايتري تائين جو ڳاڙهو ڳاڙهو ٿيندو آهي پر اڃا به ان جي شڪل آهي. موسمي ڪرڻ لاء هڪ موٽي چٽ ۽ ذائقي ۾ شراب جي ذخيرو کي گهٽايو. انن جي لٺ کي رد ڪريو.
- خدمت ڪرڻ لاء، گوشت ۽ هڻڻ جو بندوبست ڀريو پيو وڃي ۽ چٽ تي تمام گهڻو وڌايو. جيڪڏهن توهان چاهيو ته، توهان ڪجهه يا هتان جي گونگا کي چٽ ڪري سگهو ٿا. گارنش هڪ ننڍڙو ڪشمي پرسلي يا رنگ جي رنگ سان.
ذريعو: "انٽيسائي هيلو" اسٽري ڪيفي مراکش جي ذريعي پڙهيل طريقي سان ترتيب ڏني وئي.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 508 |
| کل فیٹ | 34 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 11 g |
| ناپسنديده چت | 18 g |
| کوليسٽرول | 106 ميگا |
| سوڊيم | 680 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 20 g |
| غذا فائبر | 6 |
| پروٽين | 31 g |