ٻڏندڙ ھڪڙو پيارو آھي، گوشت ڪڍو ۽ ڪاس وانگر وانگر ھن طريقي ۾ ڪٽ وانگر سست پکايا آھن، ھڪڙو شاندار ۽ ذائقانه برتن پيدا ڪريو. بٽ ڪيترن ئي سٺن باغن کان دستياب آهي ۽ ان تي آن لائن ڪري سگهجي ٿو.
هن مراکش جي قيمتي گيٽ اسٽو خاص طريقي سان گوشت جي ٿلهي لاء هڪ عجيب، گرم گرمي واري ذائق ڏئي ٿو، ۽ جڏهن چمڪندڙ برانڊن سان ڀريو ويندو آهي يا ساده سيراب ڪيل چانور هڪ شاندار خزانو يا سياري جي خوشبو کاڌ خوراڪ ڏئي ٿو.
نسخ ۾ اجائي جي وڏي تعداد جي ذريعي ڊان نه ٿي سگھندا؛ اها حقيقت ٺاهڻ ۾ بلڪل آسان آهي، پر اچار ۽ ڊگهي سست پائڻ لاء ٿورو منصوبو جي ضرورت آهي، تنهنڪري شايد اڄ کان بهتر ٿيڻ کان اڳ چڱو.
ھن مراکش فوڊ سائٽ وڌيڪ پڙھڻ جون حدون ڏسو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 900 گرام / 2 پب بکر ڪلهي، وڏي ڪنڊ ۾ ڪٽي
- 1 ننڍو پٽو قدرتي دارو
- ننڍڙو مٺل تازو مڱن جا پنن
- 2 ٻلو لاڙ، هڻي ويو
- 1 مڱوڪ جڌا ٻج
- ½ tbsp caraway ٻج
- 1 پيچرا پنڊيل
- 4 جوئو
- ½ پلاچ مڱي جي ٻج (شيل جي اندر ڪارا وارين ٻج)
- 3 ڪٿان رسول النساء حنيه مس سان گڏ
- (يا پنهنجو پاڻ کي)
- 55g / 2 آبي مکڻ
- 6 ٽٻر سبزي جو تيل
- 2 وچولي ڳاڙهو، پٽي ڀريل
- 2 مڇيء جي تازي ٻرندڙ جگر
- 3 ڪٿان مرچ مزي سان ڀريل
- 2 پيچرا ٽيما پيسٽ
- 750 مليڪ / بيف اسٽنڊ 3 پيالو
- هٿ ڪندڙ تازو ڪور / سيلاب
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ٿڪڻ واري ٿڪڙي کي ٿڪڙي واري ڪپڙي سان ڍڪڻ واري جاء تي ٿانو ڪري ٿو. هڪ چانهه تيل کي ڍڪيو، فرج ۾ جاء رکون ۽ گهٽ ۾ گهٽ ٽي ڪلاڪن لاء اچار ڇڏڻ کان پوء، اڃا به بهتر رات جو، رات جو وڌيڪ.
- هڪ ننڍڙي ٿانو گڏوگڏ رسول الانٽ سميت سڀني مصالحن سان گڏ ڪريو. هڪ وڏو ڀريل پيٽ هڻڻ، هڪ منٽ ۾ ميڪر لڳائي ۽ ڪڪڙ کي ڦهلائڻ ۽ جلدي جو خيال رکڻ نه کپي. هڪ ڀيرو هڪ اسڪوڻ مٽي هڪ سکرو-چوٽي ۾ مٽي ڇڏيو ۽ هڪ پاسي ۾ وجهي ڇڏيو.
- گرميء جي گرم سيزروول کاش ڊڪ ۾ مکڻ جو مکڻ ۽ 4 چمڙو تيل کي وڌايو، پیاز شامل ڪريو ۽ نرمي کان 5 منٽ تائين ساوڪ ڪن. انگن واري ٽڪريء مان 3 ٽي ڍنڍ شامل ڪريو ۽ ٿڪايو، ٽماٽو پيسٽ شامل ڪريو ۽ وري ٿڪايو. اسٽاڪ شامل ڪريو، هڪ شيطاني آڻيو، گرمي کي گهٽائڻ ۽ 15 منٽ لاء سمير. هن کي چڪيء جو کاڌو پروسيسر ۾ وڌو ۽ چڱي طرح ٺهرايو. ٿورڙي ردي ذريعي ھڪڙو گٽ ۾ ھڪڙو ھڪڙو ٻاھر ڪڍو ۽ ھڪڙي پاسي ڏانھن وڃو. ڪنارو ٿانو 160 ° C / 325 ° في / گئس 3 کان شروع ڪريو
- گوشت کي اچار مان ڪڍي هڪ پليٽ تي هٽايو. اسٽوڊنٽ تي ريڪٽ کي پيسررو کاڌا، باقي تيل شامل ڪريو ۽ هڪ ڀيرو گرم کي شامل ڪريو، ڪلهي جو گوشت شامل ڪريو ۽ ڪيترن ئي منٽن تائين ساوڪ کي ساوڪ نه ڳايو وڃي.
- گوشت مٿان چٽيو، مانيء کي آڻيو ۽ 5 منٽن لاء کائڻ. اڳئين اوڳا جي وچ ۾ لڙ ۽ جڳهه سان چشمي کي ڍڪيو. 4 ڪلاڪ کائڻ، ڪڏهن ڪڏهن ساڙڻ ۽ پڪ سان پڪ ٿي ته گوشت هميشه چٽ سان ڍڪيل آهي. جيڪڏهن چٽ سڪي وڃي ٿي، ٿورو ٽڪرائي پاڻي شامل ڪريو ۽ گرميء کي گهٽ ڪريو.
- 4 ڪلاڪن کان پوء، تند مان ڪڍي ڇڏ، گوشت کي نرم ۽ ٿلھي (جيڪڏھن نه، ٿوري دير لاء تندڻ ڏانھن موٽيو) وڃي. موسم جي چڪاس ڪريو ۽ ڏهن منٽن لاء اٿي وڃڻ لاء. آخرڪار ڪنارن کي چوپايو ڪرڻ کان اڳ ۽ اسٽو وڌائڻ کان اڳ. پيدائش جي سٿ کي ٿڪڻ لاء مڪيڪ لوڻ واريون ۽ ڳاڙھو ڀريل چانور سان سوراخ ڪريو.