ميونينز ۽ اييولي جهڙيون آهن، پر مختلف اختلافون آهن.
ايولي لڳي ٿو ته سڄي ملڪ ۾ رستوران ۾ سڀ کان وڏي مصيبتن آهي، ڇا ڀاڄيون ڀاڄيون، خدمت مڇي، نازڪ تلاشي سمندري، يا فرانسي फ्रिजहरूका लागि केचपको झण्डामा सेवा. پر اهو صرف ميزيويس لاء صرف فانسسي نالو آهي؟ ان سان ڪڪڙ رنگ جي رنگ ۽ اڇا رنگ سان، اهو ڏسڻ جهڙوڪ آو جهڙوڪ، ۽ بدقسمتي سان، ڪيترن ئي هنڌن ۾ ٻنهي جا مترادف بڻجي ويا آهن. جيتوڻيڪ وينڊن تي ڪيترائي رستورين اييوولي ٽائيم ڪندا هئا، جڏهن صرف هوائي ميزيا کي استعمال ڪندي، اتي ٻن اسپالن جي وچ ۾ جائز فرق آهي.
جڏهن اسان اسان کي هر مشغولن جي ٺهيل تي نظر رکون ٿا، اختلاف ۽ جهڙيون واضح ٿي چڪا آهن.
مينيوز جو ٺاهيل
ميونزس هڪ هوليو آهي جنهن کي هيڪل جي زرخيز ۽ تيل سان ٺهيل آهي. جڏهن تيل سان ڳاڙهو ڳنڀيٽ سان ڳاڙهو لڳل آهي، جڏهن ته تيل واري ننڍي ٻڪريون کي ٽوڙيو ويندو آهي. تيل جا ٿورا ننڍا ٻيلون ئي ممي ٺاهي، ميونز جو سفيد رنگ نڪرڻ کان پوء تيل جي صاف ظاهر ٿيڻ جي ابتڙ. هاريء جي هاريء جي جڳهه ۾ ليکنين کي ڍڪيل رکڻ جي لاء رڪاوٽ کي تيل ڌار ڪرڻ جي بجليء کي معطل ڪيو ويو آهي ۽ عام طور تي ڪنٽرول ڪرڻ.
ميئرينز عام طور تي غير جانبدار، ذائقانه تيل، جهڙوڪ ڪينال استعمال ڪندو آهي. ڪڏهن ڪڏهن هڪ امڪيڪل جزو آهي، جهڙوڪ ليمن جو رس يا سرگر، نرمي ۽ تيل جي پيداوار کي معمولي تڪرار سان شامل ڪرڻ. سوٽي، اڇا مرچ ۽ سڪل سرسري پائوڊر ميزيوين ۾ عام شيون آهن، باقي ڪجهه به ڪجهه شامل ڪري سگهجن ٿيون.
اييولي جا حصا
هڪ موتي لوسن جو چشمي، آليلي پرونس، فرانس، ۽ ڪالياليڪا جي اسپين ۾ هڪ روايتي مشغول آهي، اسپين. حقيقي آلي هڪ هزاره آهي جو صرف لوسن سان پيدا ٿئي ٿو ۽ اضافي ڪنوين زيتون جو تيل آهي (جنهن کي "لوسن ايلي"، هڪ عام مينيو شيون، بيچيني) آهي. حقيقت ۾، aioli نالي جو نالو "لوسن جو تيل". ايولي ان جي ممي جي استحڪام ۽ پيلي رنگ کي ٻن اجزاء کان وٺي پيئي، سا ٿڌڙ موڙ نموني سان.
پر جيئن ته لوسن کي هڏن جي زرخيز وانگر مضبوط جذباتي جاندار نه هوندي آهي، انهي ۾ هڪ جوڙيل لوڻ جو زيتون آئسولائي ڪرڻ سان خاص طور تي مارٽر ۽ موزي جي استعمال سان روايتي طريقي سان استعمال ڪن ٿا. ڪڪڙ واري لون کي هڪ پيسٽ ۾ مچ ڪرڻ جي ضرورت آهي جڏهن سست رفتار سان تمام گهڻو ۽ زيتون جو تيل وڌو، سڄو وقت روانا ٿيڻ ۽ ٺهڪندڙ ايتري تائين ساوڪ ۽ نرم آهي.
اهڙيء طرح، ڪڏهن ڪڏهن لوسن ۽ زيتون جو تيل تيزيء سان مدد ڪرڻ لاء ٻيا اجزا شامل ڪيا ويا آهن. مانيء جو هڪ عام ايولولر آهي ، جيئن هڏن جي زرخيز آهي، جيڪا اييوولي ۽ ميزين جي وچ ۾ هڪ جهڙا ٺهرايو وڃي ٿو. جيتوڻيڪ ايگري ۾ ڳاڙهو شامل هوندو جڏهن ته مضبوط ڍسن جو ذائق ۽ اضافي ڪنوين زيتون جو تيل جي استعمال سان شايد ميزينز کان بلڪل مختلف آهي، جنهن جي پنهنجي الڳ جو ذائقو آهي.
غلطي جاري آهي
هر چٽ ڪيترن ئي قسمن ۾ آهي، جن کي ٿوري علم جي علم سان گڏ انهن لاء ڪجهه مونجهاري پيدا ڪري ٿي. توهان وٽ لوسن-ذبح ٿيل ميزيسس ٿي سگهي ٿو جيڪو ايائيلي کان مختلف آهي ڇاڪاڻ ته اهو هڪ غير جانبدار تيل سان پيدا ٿئي ٿو يا زيتون جو تيل پيدا ٿئي ٿو، اهو ڪافي ايائيلي نه آهي ڇاڪاڻ ته اها لوسن تي مشتمل ڪونهي. هڪ شيء يقيني لاء آهي، جڏهن ته، جڏهن توهان هڪ مينيو تي اييوولي ڏسي سگهو ٿا، توهان کي ڪا مٺائي تيل جذب کي وڌائڻ وارا آهن.
يا اهو هڪ سچائي اييوولي يا صرف هڪ ميئرين آهي، جيڪا متاثر ڪرڻ جي ڪپڙي سان بيبي راز آهي.