يوناني ۾: χωριάτικο ψωμί، حوالو هائو-ري-اي-ٽ-ڪي-جوڪو-ماني
يونان جي ڀرسان ڳوٺن ۾، هي کلاسک ماني اڃا به ٻاهرين ڪاٺن جي ٻرندڙ ٿورن ۾ پڪل آهي. هي ماني ٻين قسم جي ماني جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ دشمني آهي (صحيح اطمينان جي مٿان 13 انچ ۽ تقريبن 2 پائونڊ کان ٿورو وڌيڪ آهي) ۽ ڪنهن قسم جي اٽو يا هڪ کان وڌيڪ جو ميلاپ سان ٺهي سگهجي ٿو. جيڪڏهن توهان وٽ پنهنجو پاڻ کي ڳاڙهو ستارٽر آهي، 1/2 پونڊ استعمال ڪريو ( سڀ کان وڌيڪ شروعاتي لاء هڪ پيالو کان گھٽ گھٽ).
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 جوائون
- تازو ٿاڻو يا سڪل خمير جا 2 فوٽ آهن
- 1/2 منٽ (4 فلو.oz) لوڻ وارو پاڻي
- 1/2 پيالو (62 گرام) اٽو جو (جيڪو به قسم جي ماني لاء استعمال ڪيو ويو)
- 2 1/5 پائونڊ (1 ڪلو / 8 پيالو) ماني ماني (سڄي ڪڻڪ، ٻلي، اڇا، ڪڻڪ يا ٻيا)
- نموني جا ڳوٿرا
- 2 1/2 پيالو (20 فلو.oz) لوڪن وارو پاڻي
- کير جون ٻه چمڪيون
- 2 زيتون جو زيتون جو تيل
- ماکيء جا 2 چمٽا
اهو ڪيئن ٺاهيو
هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، ٿڪندڙ پاڻي ۾ ٿيندر ڦهلائي. سست آڱر ۾ 1/2 ڪلو ڳاڙهو شامل ڪيو وڃي، ايتري تائين اٽو جي سڀني ڍنڍن کي ٽوڙي ڇڏيو آهي. 15-20 منٽن کان اڀرڻ جي اجازت ڏيو.
- نوٽ: جيڪڏھن ٻاھر وارو اسٽارٽر کي استعمال ڪريو ، ھن قدم کي ختم ڪريو ۽ اسپنج کي 1/2 پونڊ ستارٽر سان، 1/2 پيالو جو لوڪ پاڻي، ۽ 1/2 پيالو آو. 2 ڪلاڪ کي اڀرڻ لاء سيٽ ڪريو.
باقي اٽو لوڻ سان ڍڪيو، وڏي مٽيء جي ٿانو ۾ وجهي، ۽ وچ ۾ مرڪزي ٺاهيو.
تيل، ماکي، کير، ٿانو مرکب (يا ڳاڙهو ستارٽر) ۽ پاڻيء جو 2 پيالو شامل ڪريو. آهستي آهستي ۾ اڇلائي، هٿن سان گڏوگڏ اهو هڪڙو وڏو ڪامياب آهي. (جيڪڏهن وڌيڪ پاڻي گهربل آهي، باقي 1/2 فوٽ کان ننڍا مقدار ۾ شامل ڪريو.) آهستي مٿاڇري تي ٻاھر ڪڍو ۽ ساوڪ وڌو وڃي جيستائين ساوڪ لڳائي سگهندو آهي.
هڪ ٻرندڙ تيل سان گڏ کائڻ وارو آلو ۾ خانو رکون ۽ ساوڪ جي سڀني پاسن جي روشني سان هلڪو ٻاري آهي. ٿانو ڍڪڻ سان گڏ ڪپڙا ڍڪڻ سان گڏ ھڪڙو سڪا، ھڪڙو ھڪڙو گرم پاڻيء مان ھو (ڳاڙھو تتل ۽ ٻڏڻ ٻاھر نڪتو). گرم جاء تي جاء رکو ۽ ٻه ڀيرا ايجاد ڪرڻ جي اجازت ڏيو، 1 1/2 کان 2 ڪلاڪ.
ٿڪڻ واري مٿاڇري تي 5-6 منٽن لاء پنچ ۽ هيٺيون لڳل. ٿڪين جو ٿانو جيڪو توهان ٺاهڻ چاهيندو هو (اهو سٺو ڪم 3-4 رڻ ۾ ڪم ڪري ٿو)، ۽ گهرو گول يا ڏسبو يا بگوٽ واريون ٿانو بڻجي ٿو. ungreased ڪوڪي شيٽ تي ڪيترن ئي انچ ان ۾ رکون ۽ 3 صاف ڊڪڪٽورس (وچ ۾ نم) سان گڏ ڪپڙا. هڪ گرم جاء تي، ٿڌي کي 1 ڪلاڪ اٿڻ جي اجازت ڏين ٿا.
اڳوڻي سونهن 450F (220 سي) تائين.
- نوٽ: بيڪنگ جي درجه بندي پڙهندڙن جي تبصرن جي جواب ۾ هيٺ ڏنل آهي.
هڪ ٿلهي دٻاء لاء، 3 يا 4 هنڌن جي ٿورن جي چوٽي کي ڏسو (تصوير ڏسو). ٻي صورت ۾، ڪڪڙ تي منڍ کان 30-35 منٽ جي وچ واري ڪچي کان هيٺان وڃي ٿي. جڏهن تري تي تپايو، ماني کائي ڇڏيندو.
جڏهن ٿڪيون ٿينديون آهن، تند مان ڪڍو ۽ ريڪ تي ٿڌي.
نوٽ:
- هڪ سٺو "مضبوط" اٽو استعمال ڪريو يعني يعني، سخت اٽو، مانيء جي ماني پڻ ڄاڻن ٿا.
- جيڪڏهن شهادت توهان کي استعمال ڪري رهيا آهيو تمام ٿڌا آهي، هڪ انچ جو پاڻي ۽ گرم شامل آهي، ساسوسي ۾ جارو رکجن.
- ڪا به ٻانهن تي ڪا به شئي ناهي، يا ان جي پرواه ناهي؟ ان کي ڇڏي ڏيو.
پڙھندڙ تبصرا:
ٽريسا لکي ٿو ته "گذريل هفتي مون توهان جي مٽي ٿڌي ملڪ مان ٺهرايو ۽ اهو وڏو ٿي ويو ... ... هڪ ڀيرو ٻيهر تبديل ٿي ويندو آهي وڌيڪ وقت لوڻ جو وڌيڪ ۽ لوڻ وارو گرمي پد جي 450 ع تائين 465 عدد بس آهي. مٿاهين برڪت واري مانيء سان. "
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 303 |
| کل فیٹ | 7 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 2 g |
| ناپسنديده چت | 2 g |
| کوليسٽرول | 2 ميگا |
| سوڊيم | 983 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 51 گ |
| غذا فائبر | 3 |
| پروٽين | 9 g |