ڪيئن اسٽور ۽ تيار ڪرڻ سميت
گهر ۾ هڪ رهنمائي ڪرڻ وارو ، يا هڪ پهچائڻ جو ، هڪ شاندار لابسٹر جي ماني کي تيار ڪرڻ لاء پهريون قدم آهي. هتي 10 چونڊيندا آهن توهان کي چونڊ ڪرڻ، اسٽور، ۽ ها، مارڻ، هڪ رهنمائي ڪرڻ وارو رهنمائي ڪرڻ ۾.
هڪ رهنمائي ڪرڻ وارو
هڪ دفعو توهان دروازو ۾ رهندڙ لاببر حاصل ڪيو، انهي ڏينهن کي کائڻ. ايتري تائين، هن کي ريفرير ۾ ڊاڪٽرن ۾ رکو، ۽ بڪرين کي پنهنجن پنن تي ڇڏي ڏيو نه رڳو اهي توهان کي گندگي چوڪ ڏئي سگھن ٿا، انهن کي هڪ ٻئي سان مچائي ڇڏيندو آهي.
توهان ڪاسپر اخبار کي نم اخبار سان گڏ لڪائي سگهو ٿا، پر ايستائين بورڊ تي رهڻ وارو نه آهي- توهان ان کي پالتو جانور جي حيثيت ۾ رکندي نه آهي.
ان کي هڻڻ لاء، پنن جي پٺيان، شيل جي وڏي حصي جي چوڌاري پڪڙ ڪريو.
تو کي ٻڌائي ته لابسٹر تازو آهي
هڪ تازو عاشق زندگين ۽ مارڻ وارو هوندو. اهو پيرن ۽ پنن کي زوريء سان ڦهلائڻ گهرجي، ۽ اهو دم کري. محاذن ڪيترن ئي ڏينهن کان پاڻي جي رهنمائي ڪري سگهن ٿا، پر انهن کي صحيح نموني سان رکڻ گهرجي، ٿڌي ۽ نم نمايان. جيڪڏهن هڪ لابرشي ليکڪ لڳي ٿي، شايد شايد شايد مري ويندو آهي ۽ صحيح طور تي پکايا وڃن، پر توهان کي اهو ئي ڏينهن جيڪو زندهه حاصل ڪيو وڃي، اهو ئي زندگين واري کاڌي پائڻ گهرجي. جيڪڏهن توهان اهو هڪ بلبل ٽانڪ کان خريد ڪيو، تازو تازو آهي.
ٻي صورت ۾، هڪ مئل سڄي لابسٽ شيء ڪجهه نه آهي جيڪو توهان کائڻ چاهيو ٿا. مئل محاصرين تيزيء سان ختم ڪن ٿا ۽ گوشت به سٺو نه ٿيندو. ڄميل لابسٽ دم سٺو آهي، پر مڪمل طور تي منجهيل (اڻ کليل) ڦرندڙن کي ڇڏي ڏيو.
ڪابينا کي مارڻ جو ڪئين
هڪ لابسٽ کي مارڻ جو بهترين طريقو اهو آهي ته پهرين سر پاڻيء جي ٽڪڪن ۾ برج ڪرڻ بعد پهرين 30 کان 60 منٽن تائين پهچڻ کانپوء.
فريزر ۾ هڪ ننڍڙو جاسوس ان کي درست نه ڪبو، پر اهو ان کي دٻايو ويندو، تنهنڪري اهو برتن ۾ ڀرسان نه ڇڪيندو آهي. ٿڪڻ کي به ڇڪڻ کان بچائڻ ۾ پڻ مدد ملي ٿي. اها ڳالهه آهي ته ٽڪرڻ کان اڳ ۾ هڪ لوبر کي مارڻ کان پوء ان کي ماريندو، پر اهو پڻ خون جي لبرز جو نسخو آهي، جنهن کي هيموليمف سڏيو ويندو آهي، ان کي ذائق جي گوشت کان محروم ڪري ڇڏيندا آهن.
ان کي کائڻ لاء ڪهڙي سائيز پٽي
ابلڻ لاء، توهان جو پٽو ڪافي وڏي ضرور هجڻ گهرجي، لوبرسٽ ۽ ڪافي پاڻي کي يقيني بڻائڻ لاء يقيني بڻائي سگهجي ته پاڻيء جي گرمي پد سان خاص طور تي ڦٽو نه ٿيندو جڏهن توهان لوبرسٽ شامل ڪيو وڃي. لوبرسٽ جي هر 1 1/2 2 2 پائونڊ لاء 3 ڪروڙ تصويرن. هڪ معياري لابسٹر 1 1/4 ۽ 1 1/2 پائونڊ جي وچ ۾ آهي.
ٻن محاذن لاء، هڪ 8-کوٽ اسٽاڪ برتن ڪافي ٿيندو. ياد رکو، توهان سڀ طريقي سان ڀٽ ڀريندا. ٽي چوٿين مڪمل طور تي صحيح آهي.
3 يا 4 لوبڻن لاء، هڪ 16-کوٽٽ برتن استعمال ڪريو. جيڪڏهن توهان انهي کان وڌيڪ پکڪيندا آهيو ، يا گھڻن پٿرن کي استعمال ڪندا آهن، يا محاورو کي مرحلن ۾ کائيندا آهن.
توھان کان گھڻو وڏو ھجو، ويچار ڪريو ته توھان پنھنجي اسٽول تي پنھنجي 20 کان ڪٿان پورٽ پورو ڪري سگھو ٿا.
بلبل هڪ لابسٽ
ٽڪريء کي تازي تازي سنوارائڻ ۽ روايتي طريقو آهي. ٿڪيل پاڻي جي هڪ برتن (پاڻيء جي لوڻ جي لوڻ جي في ايڪٽ جو پاڻي جي 1/4 کپ) هڪ ڪوڙي ڏانهن وڌايو آهي. لابڻن جي سر-پهريون (مٿين هدايتون جي مٿان) ڪپڙا شامل ڪن ٿا، ڪپڙو واپس موٽيو، پوء ٿڪايو 1 منٽن لاء 1/4 پائون لابسٹر جي لاء يا 1 1/2 پائونڊ لاء 20 منٽن لاء. اڃا به وڌيڪ ذائقو لاء، انهن کي پاڻيء جي بدران عدالت جي بلون ۾ کائڻ.
اسٽيمنگ هڪ لوبسٽ
هڪ ٻيو روايتي طريقو آهي ته هڪ لوبسٽ کائڻ لاء، ۽ اهو تمام گهڻي ذائقو آهي، ڇو ته ٻاڦ وڌيڪ اضافو ذخيرو نه ڏيندو آهي: توهان پاڻي چاهيندو جيڪو توهان چاهيو ٿا، پر ٻاڦ ۾ ڪو لوڻ نه ٿيندو.
اسٽيم هڪ اسٽيمر ٽوڪري ۾، هئس، 18 کان 20 منٽن تائين 1/4 کان 1/1 پائون لبرسٽ جي لاء. اها روشن ڳاڙهي ٿي ويندي جڏهن اهو سڀ طريقي سان پکايا ويندا. پڪ ڪرڻ لاء پڪ ڪريو ته توهان وٽ پٽي ۾ ڪافي پاڻي آهي (اٽڪل ٻن انچ) تنهنڪري پري ناهي.
لابسٹر کي گرائيندي يا بروبل
گريننگ (يا بروبل) سڄي سڄو لابسٽ کي وچ ۾ تيز تيز چاقو سان ورهائڻ جي ضرورت آهي. اهو عام طور تي شامل آهي ته اهو 5 کان 6 منٽن تائين پڪو ڪري، پوء ان ۾ تقسيم ۽ گرائيندي، يا ان کي ختم ڪرڻ کان پهرين ان کي تقسيم ۽ گرنگ ڪرڻ.
ٻئي طريقن سان پنهنجا فائدا آهن، پر بروبل آسان آهي ڇو ته توهان ان جي مٿان موسمي ماني جي چوٽي سان چوٽي ٿو، جيڪا مٿي چڙهڻ کان بچائي ٿي. ان کان سواء، جيڪڏهن توهان 5 کان 6 منٽن تائين هڪ لابسٹر کي ڦيرايو وڃي، توهان شايد انهي طريقي سان اهو ئي کائيندا هوندا.
هڪ لابيني کي ٽوڙڻ لاء، مٽي مکڻ سان گڏ گوشت، مٿي ماني جي چوٽي سان مٿي اڇلائي، پوء ڇهه انچ ان کان ڀريل هڻڻ کان پري آهي جڏهن ته مانيء جي ماني ڀريل آهي، پوء 400 فو سون تي منتقل ڪيو وڃي ۽ اهو گوشت جيستائين ناپاک ٿي وڃي.
هڪ چهري کي استعمال ڪرڻ لاء لوبرسٽ کي ورهائڻ لاء
بروبل لاء لابسٽ ڪرڻ جي لاء:
- شاخن تي بڪ رکو.
- لوبورسٽ کي پنهنجي ڪٽڻ تي پنهنجي پوئتي تي هٽايو.
- ان کي مارڻ واري سر پيريس.
- لابسٽ کي ڦوڪيو، چاقو جي نقطي سان توهان کي صرف سر ۾ ٺاهي وئي، چاقو کي جسم سان گڏ اڇو، پنهنجي هٿ سان پکن جي پوئتي کي اڌ ۾ لابڻ کي ورهائڻ لاء دٻايو.
- لابسٽ کولڻ کي کولڻ، شيل جي پٽي کي ٽوڙڻ. پیٹ کي هٽايو (هن کي اکيون جي پٺي تي فوري طور تي) ۽ گرين ٽاملي (جگر).
- پنن کي بند ڪريو ۽ بروبل لاء گڏوگڏ بندوبست ڪريو.
ڪئين ڪيئن ڪڪڙ لوبسٽ کي کوليو
پڪي لابسٽ کي ختم ڪرڻ واري پهرين قدم کي پنواڻ بند ڪرڻو آهي. هر پٽي کي ڀڃڻ ۽ چاقو ڪڍڻ ۽ گوشت کي هٽائڻ لاء هڪ نٽ ڀڪيندڙ يا پنهنجي چاقو جي پوئتي استعمال ڪريو. چاقو جي استعمال سان وڏين چاقو جي صلاحيتن جي لاء سفارش ڪئي وئي آهي.
جسم جي دم بند کي ٽوڙي ڇڏيو ۽ ٻيڙي جي هڪ ٻيڙي کي استعمال ڪرڻ واري اسڪاني شيل جي ذريعي ڪٽي کائڻ کان پوء هن کي گوشت جي ڪڍڻ لاء هيٺيون لڳن ٿا.
هڪ ڪانٽو استعمال ڪندي، احتياط سان وٺ گوشت کائڻ، سنڀالي وٺڻ ان کي هڪ ٽڪرو ۾ رکڻ.
گوشت کي ٽنگ جي پيرن ۽ پاڻ کي پيرن تان ڪڍڻ لاء، توهان انهن کي چاقو سان ٽوڙيو ۽ پنهنجي ڏند سان گوشت ڪڍي ڪڍو.
ڪهڙو حصو توهان کائي سگهو ٿا
لابسٹر جا حصا توھان کائيندا ھيون اھي دم، پبو ۽ پيرن مان گوشت آھن. هن جو گوشت هڪ ٽڪرا ۾ ختم ڪري سگهجي ٿو. پنڊ گوشت ڪڍي ڪڍڻ لاء ٿورڙي ٽارگيٽ ٿي سگهي ٿو، پر هڪ خاص طور تي اميرن ۽ شديد ذائق آهي، تنهن ڪري اهو مصيبت جي لائق آهي. ڪنگڻ واري گوشت کي وٺڻ لاء، توهان کي ان کي چري ڪري ٻاهر نڪرڻ گهرجي. ڪجھ ماڻهو جيڪي چوماسي کائيندا آھن ۽ / يا پھو کائيندا آھن، ۽ جيڪڏھن توھان انھن مان ھڪڙو آھيو، توھان غالبا توھان پاڻ بابت ڄاڻو ٿا.