ڳاڙهو ڪڪين ٿائي کاڌي ۾ هڪ مرڪزي جزو آهي، پر ٿائي کاڌ پڻ سائي ۽ ڦڪو چيڪن جي استعمال ڪن ٿا، تنهن ڪري ٿائي ڪيٿ جا ٽي مشهور رنگ: گرين ڪيري، ڳاڙھو ڪن ۽ پيريل ڪيري. هر ٿاني کاڌ اڪثر ڪري هڪ خاص مٽي سان ٺاهيو ويندو آهي، اگر توهان هميشه سائي يا زرد نه ڳولي سگهو ٿا، توهان هميشه سدا رنگا رنگا متبادل ڪري سگهو ٿا. سڀني شڪلن ۽ شڪلين جا ڪپڙا ٿائي پائي مرچ شامل آهن .
ٿائي پکين جي اکين واريون
ٿائي جي جذبي جي خصوصيت، انهن سڀني مچين جو سڀ کان وڏو نالو پارڪ همراهن کي سڏيو ويندو آهي، جنهن جي لفظي معني "مڇيء جي ڪنڊن" آهي. اهي مشهور طور تي برڊ جي اکين واري ميڪنن، يا برن مرچ جي طور تي مشهور آهن، ڇاڪاڻ ته ڇاڪاڻ ته ڇاڪاڻ ته اسٽيم جي آخر مان هڪ ڳولي پکين جي اکين وانگر ظاهر ٿي سگهي ٿو. جڏهن اهي مڪمل طور تي پختا ٿيندا آهن، اهي ڳاڙھو ڪن ٿا. اهي ڪئسيڪم فرسوسنس جي مختلف قسم آهن ۽ اصل ۾ سرراچا ساس ۾ استعمال ڪيل مٽيء جا نمونا آهن.
- گرمي جي خبرداري: برائو جي اک چليل بلڪل گرم آهن. اسڪويل پيچ تي، اهي 50 هزار ۽ 100،000 اسڪولي يونٽ جي وچ ۾. جليپينو کان 20 ڀيرا وڌيڪ گرمي جي ڀيٽ ۾، پر هاڻوڪنرو کان به وڌيڪ ٿوري وقت کان گهٽ ٿڌي آهي. گرميء تي توهان تي چپ ڪري سگهي ٿي، جيئن ته پختو لال برڊ جي مٽيء کي دير سان اڏاوت سان دير ٿي سگھي ٿو، ڇو ته توهان کي موڙي کائيندا آهيو، ۽ توهان کي بعد ۾ ڊگهي عرصي دوران توهان کي روڪي ٿو. جيڪڏهن توهان جو مزو وچولي يا نرم ڍڳيل کاڌ خوراڪ وانگر آهي، انهن کي ٻجهي ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو، پوء گهٽ گرمي لاء مائننگ ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو.
- احتياط برائو جي اکين جي چيلين کي تيار ڪندي: جب तपाईं यिनी मुर्गीहरु संग काम गरेर रहे हो، खासकर यदि तपाईं सम्पर्क लेंस वाहक हुन्. ڪيميائي تيل ۽ ڪيميائي، ڪيپيسڪين، توهان جي آڱرين تي ڪيترن ڪلاڪن تائين رهندا آهن ۽ حقيقت ۾ جڏهن توهان پنهنجن لينس کي وٺي ويندا آهيو يا توهان جي اکين کي ڇڪي ڇڏيندا آهن. جيڪڏهن توهان دستانو پائڻ نه ڪيو هجي ته توهان دردناڪ تعجب ۾ آهيو. ان سان گڏ، توهان جي رابطي جي لين تي گرم مٽي ڪيميائي (capsaicin) نڪرندا ۽ توهان کي ٻيهر ڏينهن ٻيهر ٽڪڻ.
- جتي ڳولڻ لاء برڊ جي اکين جا گلن: انهن ميڪسيڪن لاء پنهنجي مقامي سپر مارڪيٽ کي ڏسڻ جي ڪوشش ڪريو. جيئن ته ٿائي کاڌي وڌيڪ مقبول ٿي چڪي آهي، اهي گهڻو ڪري وڏي پيماني تي موجود آهن. جيڪڏهن توهان اتي اتان نه لڌي، گهڻو ڪري ايشيائي کاڌي جي دڪان ۽ مارڪيٽ انهن کي وڪڻندا آهن. اهي سال جي راهه موجود آهن.
ٿائي چيلين لاء
جيڪڏهن توهان تازيون پکين جي اکين واري مادي کي نه ڳولي سگهو ٿا، هڪ سٺو متبادل مرچ مرچ خشڪ آهي، جو ڪنهن به سپر مارکیٹ مارس سيڪشن (پڻ ڪول شوي مرچ سڏيو ويندو) ۾ موجود آهن. اهي عام طور تي مرين مرچ مان ٺهيل آهن. توهان شايد سڪي خشڪ ڪلي مرچ پڻ ڳولڻ جي قابل هوندا. اهي برڊ جي اکين جي ماکي وانگر لڳ ڀڳ اڌ وانگر آهن، تنهنڪري انهي کي اڪائونٽ ۾ وٺي وٺو. اهي ٿائيگ واري ٿانو سان ٺهڪي اچي گڏ ٿين ٿيون جيئن ٿائي پيچيون.
جيڪڏهن توهان ڪٽي يا سڄو ساين کي ڳولي نه سگھندؤ، ته توهان پائوڊين ڪولي مرچ کي استعمال ڪري ٿائي گهڙي ٿانو وينجن کي استعمال ڪري سگهو ٿا. ٻار جو اهو روپ توهان جي ڍڪ کي لال رنگين رنگ ڏئي سگهي ٿو. اهو اڪثر ڪري گهربل آهي، جهڙوڪ جيڪڏهن توهان هڪ ٿائي لال ڳري پڪي رهيا آهيو، مثال طور.
سرانج مرچ متبادل طور تي ٿي سگهي ٿو، پر اهي فقط ٿوري طور تي هڪ ٽيون حصو هوندا آهن جيئن ٿائي مرچ وانگر. اهي ٿوري بدني ۾ هڪ سٺي متبادل ٿي سگهي ٿو جيڪي تازي مرچ لاء سڏين ٿا.