هڪ فوڊ عاشق جي سفر واري گائيڊ فلورنس، ايټاليا

جيتوڻيڪ آئون مون کي اڪثر ايټاليا ۾ سفر ڪيو آهي، فلورنس اهو شهر آهي، جيڪو مون کي چڱي طرح سڃاڻندو آهي، ڇاڪاڻ ته آئون پنج سالن کان اتي گذاريندو آهيان ۽ اڃا تائين گهمڻ کان پوء. ڪجهه سالن کان، مون بيشمار ڀيرا دوستن ۽ دوستن جي دوستن لاء فلورنس جي تجويز جي لاء سفارش ڪئي هئي، ۽ مون کي ٻڌايو ويو آهي ته ان وقت ۾ آئون انهن سڀني سفارشن کي هڪ جاء تي هڪ جڳهه تي رکي، ٻيهر.

تنهن ڪري وڌيڪ عروج کان سواء، هتي منهنجو پسنديده ريسٽورنٽ، مارڪيٽ، جلياتري ۽ بارا آهن (ياد ڪريو ته اٽلي ۾ " بار " هڪ ڪيفا آهي، جڏهن ته اسان عام طور تي آمريڪا ۾ "بار" سڏيندو آهي "پب". ، مان ڄاڻان ٿو! خاص طور تي ڪيترائي "بار" کان شراب به گڏ ڪندا آهن.)

فلورنس ۾ کائڻ لاء ڪيترائي ڪيترائي جڳهن آهن، جيڪي آئون انهن سڀني کي لسٽ ڪرڻ جي ڪوشش نه ڪندس. اهي صرف ڪجهه ذاتي دوستن جا آهن. آئون وقتي طور تي تازه ڪاري ۽ هن گائيڊ تي شامل ڪندس، پوء ان کي بک مارڪ رکيو!

ريسٽورنٽ

• ايل جيووا - هيء ننڍي ٽڪريڊويا پنهنجن سڀني وينجن جي مسلسل اجزاء لاء فلورنس ۾ منهنجي سڀني وقت جي پسنديده آهي: انپپاسي، پردي، سيڪنڊي ۽ ڊيسٽس. مون کي ڏاڍي سفارشن جو تحفظ ڏين ٿا، ۽ حڪم ڏنو ته: il piatto del Giova (هڪ مخلوط اٻپپو پڪو )، فرٽيٽو مونو ، انهن جي گنوچي وينجن مان، ڪنهن جي دستاويز يا tagliata اسٽاڪ، ۽ سندن ٽيراميسو ، جو بهترين آهيان. توهان جي اسٽاک لاء ساوتري پالنا جو هڪ حڪم ترتيب ڏيو، ۽ توهان ان کي افسوس نه ڪيو.
  بورگو لا کروس، 73r
  

• ٽرٽوريا کي ڊاڪٽرن - هي ٽڪرا، صرف مانٽتا سينٽر جي پويان، مانيشن جي جڳهه جي قيمت صرف فلورنٽائن آهي. قافلو، ڪٿان، مصروف، جوش ۽ بي جانسن. آمدورفت (روزمرہ بدلنے اور دیوار پر چاکلیبورڈ میں لکھا) بہت روایتی ہیں، اور یہ افسانوی بسٹکاکا آلی فینیٹینا کی آزمائش کا ایک بہت بڑا مقام ہے - یہ केवल کیلو کی طرف سے ہے، اور مهرباني ڪري ٻئي ڪنهن کي حڪم ڏيڻ جي ڪوشش نه ڪريو. سواء نادر ( alangang ) کانسواء، ڇاڪاڻ ته اهي (صحيح) انڪار ڪرڻ وارا آهن! جيڪڏهن توهان کي غير معمولي گوشت سان ڪو مسئلو آهي، ته اهو صرف ڪجهه بهتر ڪرڻ جو صرف بهترين آهي. سيٽ لاء ڊگهو لڪير ۾ انتظار ڪرڻ کان بچڻ لاء، تقريبا 11:30 (هتي)، ۽ اجنبي سان ٽيبل شيئر ڪرڻ لاء تيار ٿي. جيڪڏهن توهان ڪجھه نموني نموني ڪرڻ چاهيو ٿا ته توهان کي اڌ احکام ( Mezza porzione ) جي پاسي واري وينجنز ( برنگي ) ۽ پراڻي پادري
  ويا Rosina، 2r
  

• ايل سيونٽ بيوٽورٽ : مون کي سانتن روحو ۾ هن چمڪندڙ، رومانتي طور تي روشن شراب وارو شراب پياريو آهي. انهي کان سواء، بهترين الائن، اهي شاندار پنيس ۽ چاريڪوٽي بورڊن کي پيش ڪن ٿا، ۽ انهن جي وڌيڪ انتهائي خوراڪ پڻ شاندار آهن. مثال طور، انهن جي مافراڊ سڀڊجا (وڏين، ويڪرو پادا ربنن جي اسپيلي وڪيلين ساسس ساسس سان) ۽ سانڍيل سپناچ سان گڏ هئا.
  
• Acqua al 2 - هيء هڪ مضبوط، رومانوي جڳهه آهي. اهو منهنجي فهرست جي سر نه آهي، جڏهن ته، آئون انهي بابت جيڪو پسند ڪندو اهو آهي ته اهو پادا، مکيه، پنيس ۽ شيريني جو "ذوق منڊي" پيش ڪري ٿو جتي توهان هر هڪ 3 کان 5 مختلف قسم جي ڪوشش ڪري رهيا آهيو. ھن رستوران، ڊي سي ۾ واشنگٽن جي ھڪڙي شاخ آھي! ان کي چيڪ ڪريو، جيڪڏهن توهان هن علائقي ۾ آهيو.
  
• ٽرٽوريا انيتا - اهو هڪ مقامي پسنديده آهي، سڌو نظر ۾ لڪائي سڄي شهر جي مرڪز ۾ هڪ خاموش جلي حق ۾. اهو ڳولڻ لاء ٿورو ئي مشڪل آهي، ۽ اهو ڪجهه فسيس يا گھڻو ڊائنا پسند آهي، پر ڇا اهو پيش ڪري ٿو ته لائين لائين (ٺهراء جي دوپڙين کان 2:30 شام جو ڏينهن ۾ پيش ڪيل ٺهيل) لاء هڪ عجيب ڊيل آهي. پروم (پاستا يا سوپ)، سيڪنڊو (گوشت يا پنيس)، Contorno (پاسي). ان مهل جڏهن مون پهريان انيتا (2002) دريافت ڪيو، اهو سڀني کي صرف 7 يا 8 يورو تائين ٿي سگهي ٿو. قدرتي طور تي، ان کان پوء قيمت وڌايو آهي (مون کي يقين آهي ته اهو 10 کان 10 يورو جي وچ ۾ آهي)، پر اهو اڃا تائين هڪ ناقابل اعتماد حد تائين سٺو ڊيل آهي.
  وليل ڊيل پارساسيو، 2r. پلاسززو ويکيچيو جي پٺيان (نشانين لاء نظر انداز ڪرڻ لاء ديوار تي "ٽرٽوريا انيتا".)
  

• اليزي ڪئمپ جو هڪ گهٽ-اهم، نه فريئر آهي، هڪ معقول قيمتي جڳهه آهي جيڪو وڏن گروپن ۽ ٻنهي پيزا ۽ پادريء جي وينجن لاء وڏو انتخاب آهي. ( ليفٽيننٽ ۾ منهنجي پسنديده سپتيتي کاڌن لاء منهنجي پڙهي چيڪ ڪريو، جيتوڻيڪ اهي اهي ساڳيون ڍڪ نه سگهان، توهان اهو گهر ۾ ٺاهي سگهو ٿا!)
  
• لا گوتا ھڪڙو ننڍڙو، گھٽ کان زمين جي رستڪسيريا ۽ پيززريا آھي. اهو هڪ سٺو پسند آهي جيڪو گهر ۾ کائڻ لاء ڊاڪٽرن لاء. انهن جو روڙ ڪڪڙ، schiacciata (بنيادي طور تي Tuscan focaccia)، ڀڪيل پالييني، ۽ پيزا تازو ارگلا کڻي ڪڍيو سڀ کان وڌيڪ حيران آهن. وڏي، روايتي خوراڪ ۾ گهٽ قيمتن تي.
  

• آسٽريا وييني ايشيچي ساوري - هڪ ٻيو ننڍڙو سوراخ ڀريل آهي، پر سڄي ويجهو پوزيزا ديلا انورياڙي جي ويجهو ۽ ڪجهه شهر جي وڏي سياحتي سياحن جي. بس جي ڪنڊ جي چوڌاري، بيشمار سياحن کي به خوفناڪ منجمد ۽ ميڊروائيڊ کاڌي جي خدمت ڪندڙ ايٽٽينن ۾ اڇلائي (هٽين: ريسٽورنٽ ۾ فوٽن جي فوٽو ۽ سنڌي ۽ جرمن ۾ مينيوس سياحتي نمونو جو سٺو نشاني آهي)، جڏهن ته هتي توهان روايتي ڪوشش ڪري سگهو ٿا فلورنٽ برتن کي ايترو مزيدار ۽ معقول قيمت آهي جيڪو توهان روئي سگهي ٿو. منهنجو سٺو دوست سمون ڪيترن سالن تائين هتي خوش ٿيو هو، ۽ اهو هنڌ ڪيترن ئي وقت کان هٿ مٽائي چڪو آهي ۽ ان کان پوء تازو وڌايو ويو ۽ مڪمل طور تي بحال ٿيو، کاڌي مان شاندار ۽ مستند آهي. انهن جي هٿ ۾ لکيل مينيو، سنڌي ۾ لکيل هڪ ننڍو قاعدو آهي، "نه پوزيشن. ها، سياحن لاء اهي قاعدا آهن.
  ويا ميگاززيني، 3

• Coquinarius - هيء رستڪڙو ٿڌو شراب بار پري کان ننڍڙي پاسي واري گهٽين ۾ ڀريل آهي پر مرڪز ۾ دڙي تي ڌڪ، ڊومومو جي ويجهو تمام گهڻو. قدرتي طور، انهن جي شراب جو شاندار آهي، پر سندن کاڌو به شاندار آهي. اهي ڏاڍا سٺا سلاد ۽ کارڪسي (پيپر ٽليس ٿيل خام يا گريبان جو گوشت يا مڇيء جي مڇيء سان) ٺاهيندا آهن. اهي هڪ لونچ مان ٺهيل آهن يا سندن پادري ڀريل ۽ گورنونزولا سان ڀريل هوندا آهن.
  Via Delle Oche، 11r

پيزا

ايټاليا کي ٻڏڻ تي ڪجهه نوٽس: اطالوي اڪثر ڪري پنهنجن پيزا کائڻ سان گڏ کائيندا آهن ۽ پنهنجي پيزا سان گڏ ٿڪڻ ۽ شراب پيئڻ، شراب نه آهي، پر انهي جو مطلب ناهي ته توهان کي. بلڪه ٻلي جي ڀيٽ ۾ يا مختلف قسمن ۾، عام طور تي هڪ سچي نيپيل طرز پائي صرف هڪ سائيز تي مشتمل هوندو آهي - انفرادي سائيز، هڪ شخص جي مقصد آهي، هر انسان کي هڪ پيزا آرامي ڪندو آهي ۽ ان جي رات جي رات آهي. جيڪڏهن توهان هڪ " مرچون " جي پيزا کي آرڊر ڏيو ٿا، ته توهان کي پيزا ڍڪ ملندو، پيٽ مرچ (Ugh!) نه پوندي. جيڪڏهن توهان جيڪي چاهيو ٿا، اهو " salumino piccante " ڏسڻ يا ڪجهه ساڳيو آهي. توهان جي پيزا تي چڙهي وڃڻ لاء اڳ-گرڳ ٿيل پرسمن (ڊار)، خشڪ آوريانو، يا مٽيء جا چڪر پڻ نه ملندا. بهرحال، اهي اڪثر ڪري چاهيندا آهن، انهن جي مٿان تيزي سان تيل واري زيتون جو بوتل هوندي آهي.

• Caff è اطالوي Pizzeria - مان ناقابل یقین حد کان پزا بابت پيزا آهيان. منهنجي خيال ۾، پيزا جي صرف ٻه قسم آهن: ڪٿان ۽ ناگزير نه کائڻ. هتي نه آهي. اهو پيزا Caffè Italiano جي ننڍي پيززريا (اڳيان جيفيل اطالوي آسٽريا ڏانهن ايندڙ دروازو ۽ ساڳيء گهٽيء ۾ ويولي Gelato) جي پهرين قسم آهي: هڪ بهترين ٽڪر سان سچ نيپيل-طرز پيزا. هتي رڳو ٽي قسم وارا وڪرو آهن: ڪاسڪرن مارگريٽي، ڪئپٽر ۽ اينچيوس سان نيپالي، ۽ پنيس آزاد مارينار. اهو تمام ننڍڙو ۽ تمام گهڻو مقبول آهي، تنهن ڪري ٽيبل حاصل ڪرڻ جي شروعات ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو، يا توهان هميشه هڪ آرٽ جي ترتيب ڪري سگهو ٿا. پوززيولو اينينوينو کي ٻڌايو ته جيڪو توهان موڪليو آهي!
  dell'Isola delle stinche جي مطابق، 11r.

• اي منڪلييلو - جيڪڏهن توهان پنهنجي پيزا ۾ وڌيڪ قسم جي ڳولها آهيو يا هڪ گروپ لاء وڏي جاء تي آهيو، ته اي مونيڪيلييلو، سينتو رتويو ضلعي ۾، هڪ بهترين اختيار آهي. ٻيهر، نيپيل انداز جو انداز، ڪاٺيون فائر پيزا، پر گھڻن وڌيڪ چونڊڻ لاء. اهو 17 هين صدي عيسويء جي بحالي جي بحاليء ۾ پڻ آهي، تنهنڪري هو فضا جي ڪافي آهي. اها جڳهه رڳو شام ۾ ئي کليل آهي، پر هر رات دير سان هر وقت شام جو دير آهي. مففيا جي مطابق، 31r

ايپيٽيوو

مون کي ايٽيتويو جي اطالوي روايت پسند آهي، جنهن جو مطلب آهي ته فرانس ۾ ڪجهه کان وڌيڪ مختلف آهي. اهو اڃا تائين ڪم ۽ بعد ۾ رات جي ماني هڪ روشني بخاري-پيئڻ جي تڪليف شامل آهي (عام طور تي ايپيٽيوو جو وقت ڪٿي به 5 کان 7 تا جي وچ ۾ شروع ٿئي ٿو)، پر اٽلي ۾ توهان جي شراب جي خريداري ۾ گهڻو ڪري عجيب غذا جي بٽڻ تائين لامحدود رسائي شامل آهي. جڏهن پئسا تنگ ٿي وئي، منهنجا دوست ۽ مون کي اڪثر " ايپيسيانا " هوندو هو، جنهن جو مطلب آهي ته توهان جو ايپي ٽييو ايتري قدر آهي، اهو توهان جي رات جي ماني آهي. اهو فلورنس ذريعي گهڻيون جڳهن تي، توهان جي ڪنڊ بار جي سٺ پب ۽ رستن تائين، پر انهن مان ڪجهه هيٺيان ڪجهه پسند آهن:

• موانو
• آچر
• جائو
• ڪٽسچ

سينڊوچس / تڪليف تي وڃڻ وارا ڪڙيون

• دبي اينبرون - مون کي هن اداري کي هيٺين سطح واري Mercato Centrale تي پيار ڪيو آهي. اهي سڀ کان بهتر آهن جيڪي پنهنجي ٽپپا آلا فئرينٽيينا ( فلورنائن طرز واري ٽيمو ۾ ٽماٽو جي چادر ۾)، بوليٽيو (جوش ٿيل گوشت) ۽ چراغريٽوٽو سینڈوچس، توهان توهان جي سٿوچ تي ساليسا ويڊ يا شيڪٽي (گرم چاس) منهنجو اختيار!)، ۽ عام طور تي اهو " bagnato " (گوشت جي جوس ۾ ڊايو ويندو، جهڙوڪ فرين ڊپ سينڊوچ وانگر) توهان ڏانهن پهچڻ کان اڳ، پر توهان انهن کان پڇڻ نه چاهيو. توهان شايد اهي ساڳيون ميٽ به حاصل ڪري ڇڏيندا آهن، پر انهي ۾، سئنوچ، ۽ ٻين سڀني وينجن جي بدران ( ماضي ، سيڪنڊي وغيره) جو مزيدار ۽ تمام گهڻو نموني سان قيمت آهي. هتي ڪڏهن به اهو ڪارڻ اهو آهي ته Mercato Centrale جي ٻاهران ڪار جي وڏي وڏن ۽ چراغروٽو وڪرو سينڊوچ وڪرو آهي، پر مان نالو ياد نه ٿو ڪريان. اهو هڪ ٻيو اختيار چونڊيو آهي جيڪڏهن نيرونون يا بند ٿيل ٽپي کان ٻاهر آهي (اهو ئي ٿي ويندو آهي!).
  
• انيڪوکو نوڪري جو هي ننڍڙو سينووچ دڪان آهي جنهن ۾ منهنجي دوست ۽ مون کي "ڪڪڙ گلي" سڏيو ويو آهي (ٽيڪنالاجي طور هن جو نالو وولٽا دي سين پئرو، هڪ ننڍڙو، ڀريل گولي وارو بورجيو ديلي الليزي ۽ وين ڊييلويولو) حيرت انگيزن لاء هادي ڪري - مون کي خاص طور پر پورٿتا (لوز لوڪ، ساج ۽ گلسي سان ريسٽ سورڪ) سان گڏ (اسٽيم ڪيل اسپينچ) ۽ ٿانو ساڪيڪتن (گرم چٽ) سان.
  
• فريٽييليني جي سبب ، هيء وين ديميٽرئي ۾ هيء ننڍڙي ونڊو شيشي جي ٿورڙي ٿڌ سينوچ ۽ شراب جون شيون وڪڻيون آهن، جيڪي گهٽي ۾ بيٺل کائيندا آهن، ۽ ڀت تي ٿورڙو ئي ٿڌيون آهن ته توهان کي شراب ۾ گلاس ڀرڻ کپي. . منهنجو پسنديده سونووچ آهي روڪوولا ۽ پروروينو ترتوفوٽڪ ( ڀريل پيائيروينو ۽ تازو ارگلا) - وين دي سيميٽر 38 / ر.

Gelato:

اهو هر وقت مون کي اداس ڪري ٿو، فلورينس ۾ مون سياحن جو ڏسان ٿو مون کي خوفناڪ، ڀريل پيدا ٿيل فيڪٽري جتوئي خريد ڪرڻ جي انتظار ۾ هئاسين، جڏهن توهان سڄي شهر جي ڀرسان هر هڪ کيفيت وارو، artigianale gelato هٿان خانه جي هٿان آهي. ڪجهه فرقن بابت ڪجهه اشارو ڏيکاري ٿو: جلوس کي تيز ۽ پٿري شڪل ۾ ڌڪيل جليٽ آهي ۽ پلاسٽڪ ميوو کڻي اڇلائي رهيو آهي؟ شايد شايد artigianale نه. ڇا کيلا جليلا ڦڪو روشني آهي؟ پستا جي جليلي سائي سائي رنگ آهي؟ شايد شايد artigianale نه. يقينا هٿيار ٿيل جليٽو مصنوعي رنگ ۽ ذائق تي متفق ٿيڻ جي ضرورت نه آهي يا پيشڪين چمڪڻ جي ضرورت آهي.

• فلورنس ۾ منهنجو پسنديده جليٽريا جليٽريا ڊي ميڊيڪسي آهي ، پر اهو چون ٿا ته قلعيززا داس باسسو جي ويجهو شهر سينٽر کان ٻاهر آهي، ڪيترن ئي سياحن کي محدود شيڊول تي نه ٿي سگهيا ته شايد اتي ئي اتي ئي نه ڪري سگهون. (مان سمجهان ٿو ته اهو ان جي لائق آهي !). منهنجو خيال آهي ته انهن جا ميوا سٽي بيٿائي ۽ ڪومائي ذائق عجيب آهن، ۽ اهي غير معمولي ذائق آهن جيڪي توهان اڪثر جليٽري (جهڙوڪ گريڪ چاکليٽ ۽ جوسمين، گورنونزولا ۽ پيئر) ۾ نه ملندا.
  
• منهنجو ٻيو پسنديده لا ڪاررايا آهي ، جيڪو صرف آنو نديء جي ڏکڻ ۾، پونٽ آل ڪاررايا پل جي آخر ۾ Oltrarno آخر ۾ آهي. جيتوڻيڪ مون کي مالڪ هڪڙو گراف ۽ ناپسنديده محسوس ڪيو، جوليٽ ڏاڍو زبردست آهي (هتي مون کي ڪمر جو ذائقو ملندو آهي، جهڙوڪ پستا ( صرف هڪ نوٽ: اطالوي، هن جو مطلب آهي: پائو-اسٽاه- ايس اي اي اي جو) ، امارينا (ڳاڙهو ڪارو چري) ۽ بييڪيو (چاکليٽ-هازلٽ) خاص طور تي چڱو). مان صرف اهو ئي ناهي، جيڪو انهن جي جليتن جي اعلي معيار کي واضع طور تي محسوس ڪيو آهي، ڇاڪاڻ ته انهن جي مقبوليت تازي سالن ۾ آسمان ڏانهن وڌي وئي آهي ۽ هنن فلورنس ۾ ڪنهن ٻئي هنڌ ڏانهن وڌايو آهي. سعوده عرب.
  
• ويلو شايد شايد مشهور ڄاڻو آهي (۽ گهڻن سياحن تي هلندڙ) فلورينس ۾ جليٽريا. اهو اهو مدد ڪري ٿو ته اهو اهو مرڪزي مرڪزي (پيرزا سانتا Croce جي ويجهو) آهي. مون کي سٺو خوش نصيب هو ته پاڻ کي مسٽر وييوولي سان ملن ٿا، جڏهن هو اڃا به جيئرو هو، ۽ پنهنجن ڪائنات جو هڪ ذاتي دوري ۽ انهن جي جليسو ٺاهڻ واري عمل جي وضاحت ڪري. هتي مون کي ميوو ذائقو چڱو ڀلو آهي، سبور بيٽي جهڙوڪڪوڪورو ( Watermelon )، ڪيانا ، پمپلامو رسا (گلابي انگور پٽي) albicocca (خوبيون)، فچي (fig)، ڀت، ڪرميل ( پرا ڪاراميليلو ) ۽ پونڊو ( Cantaloupe ) سان. چمڪندڙ.
  

پياريون ۽ مٺايون

• آء ڊليسي ڊي پاٽريزيو کاسي (پزازا گيتنيانو سليميني، 15) - منهنجو پسنديده پيريري جو دڪان فلورنس ۾ آهي. انهن جي ڪاسٽ پف ۽ اليڪٽرانڪ پيسٽ پيس سان ڀريو وڃي خاص طور پر آسماني طور تي آهن.
  
• ريوار ، Piazza Della Signoria ۾، پنهنجي گرم چاکليٽ لاء مشهور آهي، ايتري ۾ ٿڌڙي ۽ مالدار توهان ان جي چمچ سان کائي سگهو ٿا.
  
• ويسٽري - هي ننڍي چاکليٽ جو دڪان شاندار نموني چاکليٽ ۽ انهن جي گرم چاکليٽ ۽ جليٽ کي شاندار بڻائي ٿو.

ڪافي

توکي خوش آماده توهان ايټاليا ۾ آهيو تنهنڪري توهان صرف ڪٿي به ڪٿي آر ايسپو حاصل ڪري سگهو ٿا. پر اهي ڪجهه اهڙا پسنديده جڳهن فلورنس ۾ آهن. ياد رکو ته توهان کي اڪثر (ڪئسير) پهريون ڀيرو ادا ڪرڻ جي ضرورت آهي، ته توهان جي ڪافي قافلي کي ترتيب ڏيڻ لاء بار بار توهان جي رسيد ۽ بار بار بيٺي جي ڪافي پيئڻ جي قيمت ميز تي ويٺي کان وڏي رقم هوندي.

• تاريخي رابگلوئي کي سٺو قافيا ۽ پيٽرو آهي ( budino di riso ، هڪ عام طور تي Tuscan علاج - چانورن جي زالن سان ٿورڙو ننڍڙي پڪل سان ذائقو آهي)، شهر جي ڪجهه مختلف شاخون آهن.
  
• ھڪڙو خوبصورت بيل ايلپوڪو تجربو لاء، پوزيزه ڊيلا Repubblica ۾ مشھور جڳھ جي ھڪڙي، ڪوشش ڪريو I Gilli ۽ Le Giubbe Rosse .
  
• Ditta Artigianale هڪ نئين آزاد قافلي روڊن ۽ ڪيفي آهي. جيئن توهان هتي سٺن ۽ ايروپيٽ شاٽ سان ڪافي پسند ڪيو ٿا. اهي پڻ روشني، اختياري ڀاڻ جي خدمت ڪن ٿا. اهو قسم جو هڪ قسم آهي جيڪو سان فرانسسکو، نيوي سي سي يا لنڊن ۾ تقريبا ڪوڙي جي مل ملي ويو آهي، پر فلورنس ۾، هي راند-بدلائي آهي.

ڪم ڪرڻ لاء شيون

• Mercato Centrale - مرڪزي مارڪيٽ، يا مرات ڊا سين سين لينزو، هڪ تاريخي لوهار ۽ گلاس جو ذڪر آهي، جيڪا 1874 ۾ تعمير ڪيل خوراڪ مارڪيٽ آهي. ان کان پوء، پهرين منزل ۾ غدار، مڇيروارو ۽ تيار ڪيل فوڊ اسٽار تيار ڪيو، جڏهن ته ٻيو نمبر سڀني پيداوار تي ٺهيل آهي. هاڻ ٻيو منزل هڪ ڊرامااتي تبديلي جي ذريعي ٿي چڪي آهي ۽ هڪ بارالي سان ايٽيٽي طرز خوراڪ مارڪيٽ بڻجي وڃي ٿو، گندم کاڌي جي اسٽينڊنگ، هڪ کاڌي جي درس ٺاهڻ، هڪ دڪان، ۽ کاڌي جي دڪان تي. شهزادو، مون کي پڪ ئي پڪ ناهي ته آئون ڪيئن ان جي باري ۾ محسوس ڪيو. اهو تمام جديد، اعلي ۽ جديد آهي، ۽ سياحن ۽ فلورنٽائنز جي لاء هڪ عظيم ڪشش آهي، پر آئون اڳئين روايتي سيٽ کي ياد ڪريان ٿو. مون کي پراڻي في ڪال ڪال!
  
• Divina Cucina - منهنجو سٺو دوست جوڊي وائٽس Franciniini مون جهڙوڪ ڪيليفورنيا کان آهي، پر هن کان 30 سال کان وڌيڪ تسلڪ ۾ رهندڙ آهي. هوء شاندار ميوزڪ ڪلاس، مارڪيٽ جي سياحت، ۽ فلورنس ۽ تسلڪين سميت ٻين اطالوي علائقن ۾ خوراڪ سياح آهن. جيڪڏهن توهان چيانٽي شراب ملڪ ذريعي سفر ڪرڻ جو منصوبو ڪيو آهي، هوء پڻ خطي لاء هڪ لاجواب ايپ لکيو آهي: چيانٽي فوڊ اينڊ وائن لاء ايپليڊس.
  
• اتاليه - فلورنس هاڻي ان جي اتالي آهي. مون کي اهو چوڻ گهرجي ته، مان سمجهان ٿو ته آمريڪا ۾ ايتليتي وڏي شيء آهي (آء خاص طور تي نيوي سي سي ۽ جليٽ ۾ اهو هڪ وڪيل آهي)، اهو ايٽيا ۾ مون کي گهٽ محسوس ڪندو آهي، جتي توهان اعلي معيار حاصل ڪري سگهو ٿا. مواد ڪٿي به ناهي. پر جيڪڏهن اهو توهان جي شيء آهي، ته اتي ئي آهي!
  
• ڊي گيٽبس - دوستن جي هڪ ٻي گروهه ڊي گسٽسس ۾ هلندو آهي، جيڪو ٽسڪني ڀرسان شراب ۽ کاڌ خوراڪ جي ميزانن ۽ فارم جي ميزبان کي منظم ڪري ٿو. اهي رڳو هڪ جديد، فلورنس ۾ مڪويور بيسٽٽٽ کي کولينريا سڏيو آهي.
  
• ڳوٺ جي ڀرسان پوشاڪ جي پوسٽرن لاء ڏسو - اهي غذايي فيض آهن، اڪثر ڪري ڳوٺ جي ٻاهران ڳوٺن جي ٻاهران لڳن ٿا، جيڪي کائڻ پيئڻ واريون موسم ۾ مبتلا ڪندا آهن (مثال طور، funghi porcini ، porcini مشروم). اهي هميشه هميشه مزيدار ۽ تمام معقول قيمتي قيمتون آهن جيڪڏهن توهان وٽ ڪار هوندو آهي يا توهان کي ڪنهن سان گڏ ڄاڻڻ چاهيندا آهن! ڪڏهن ڪڏهن اتي موسيقي ۽ ناچ پڻ ٿي ويندي.

رهڻ لاء ڪٿي

• آخرڪار، منهنجو سٺو دوست پيرو ھڪڙو خوبصورت، مڪمل طور تي بحال ٿيل خودمختار اپارٽمينٽ مان ھڪڙي تاريخي عمارت ۾ سمھي ڊي شھر ۾ سينٽرل سينٽر - سوٽ ڊيلڪسز ۾ ، توھان کي ھن کان وڌيڪ وڌيڪ آسان نه آھي. (مون کي ٻڌايو ته مون کي موڪليو ويو)

ايټاليا ۾ ڊائننگ تي ڪجھه نوٽس :

1. ڪلاڪ . جيڪي ريسٽورنٽ جيڪي نڪرندا رهڻ وارا ڏينهن آهن، استعيفي نه آهن، اٽلي ۾. عام طور تي، توهان جي مانيشن لاء هڪ ننڍڙي ونڊو (تقريبن دوپئي ۽ 3:30 جي وچ ۾)، ۽ انهي کان اڳ يا پوء، توهان قسمت مان ٻاهر آهيو. پڪ ڪريو ته لنچ ڪلاڪ کي ياد ڪرڻ نه ڏيو، يا توهان کي 7 ڪلاڪ جڏهن انتظار ڪرڻو پوندو ته اڪثر رستوران رات جي ماني لاء کليل هوندي! اطالوي وري دير سان دير ڪئي، رات جو ماني رات جي ماني رات جي ماني ۽ رات جو ماني جي ڪري صبح جو 9 يا 10 شام جو شڪار گهڻو ڪري گهڻو ڪري رهي آهي.
   
2. ڪورس . توهان واقعي هڪ انپپسو، پردو، سيڪنڊو، کنورو ، وغيره وغيره کي حقيقت ڏيڻ جي ضرورت ناهي، اگر عام طور تي، پراڻو (پاستا يا سوپ وينس) ننڍا ننڍا حصو هوندا. يوڪ توهان هڪ يا ٻه ڪورس آرگنائيز ڪري سگھو ٿا، يا توهان کي مهرباني ڪري ميڪڙ ۽ ميڪنگ ڪري سگهو ٿا، جڏهن ته اينٽيپپ پهريون، ۽ پوء پرومو، ڪورسن جي خدمت ڪندي. سلاد کي "سنگورو" سمجهيو ويندو آهي، تنهنڪري جيڪڏهن توهان کي آرڊر ڏيون ته اهو ٻيو سيڪنڊ سان گڏ گڏ ڪيو ويندو. اهو ايپليزر وارو سمجهي نه سمجهي، تنهن ڪري، اهو توهان سڀني سڀني برتن جي اڳيان خدمت نه ڪيو ويندو، آمريڪا ۾ سلاد استعمال ڪيو وڃي. اگر آپ واقعی پورا گزرنا چاہتے ہيں (۽ خاص موقع لاء، ڇو نه؟) ، پوء آرڊر جي حڪم آهي: انوپيسو، پرمو، سيڪنڊو + Contorno (گڏجي گڏ رهيو)، فارمگويو (پنيس) يا ڊولس (ڊيسٽ)، ڀوتا (تازو ميوو)، ڪيفيو ، هيڪوسوو ( limoncello or nocino ) يا شايد شايد هڪ قبرا.
   
3. ڪافي . خواهش کان پوء، توهان هڪ ائسپيسو يا گهڻو ڪري، هڪ ڪيفيو ميڪوٽوٽ جو جمن سان رابطو ڪري سگهو ٿا ، پر ڪوپومين ۽ ڪيفي لٽس ناشتو ڪري رهيا آهن. ۽ ڪائنات جو ڪو به قسم هجڻ جو ارادو ڪيو ويندو آهي ته گڏوگڏ ھڪڙي کاڌي جي گڏ ٿيڻ سان. جيستائين اهو ڪوپسوين يا ڪيفٽ لٽٽ آهي، جيڪو توهان ناشتي لاء پنهنجي صبح جي پيٽ سان گڏ ڪري سگهو ٿا.
   
4. خوراڪ جون شيون . هوٽتر وييني ۽ ويکي ساپوري جي ڪاغذن جا ڪتاب هٿ ۾ سنڌي ڪي اهڙا قاعدا آهن: "ڪلوسيز ڪو نه." ڪا ڄاڻ ناهي NOAP NOAP CAPPUCCINO. جيڪو مون کي ٻڌائي ٿو ته اهي سڀ کان وڌيڪ عام آهن (۽ سڀ کان وڌيڪ جلدي) درخواستون آهن جيڪي فلورنٽ ايٽٽينس سياحن کان حاصل ڪن ٿا. حقيقت ۾، جيڪڏهن ڪو جڳهه پاڻ کي "پززريا" طور مقرر نه ڪيو آهي، نه ته، اهي پزا جي خدمت نه ڪندو. نه ئي سڀئي رستن وارا، يا نه. توهان کي صرف انهن جي مينيو ڏسڻ ۽ جڳهه جو قسم ڏسڻ جي ضرورت آهي.
   
5. برف. يورپين، عام طور تي، برف جي طور تي آمريڪن نه ٿا مڃيون آهن نه. مان هن کان ڀروسو نه ٿو ڄاڻي سگهان ٿو، پر اهو قبول ڪري ٿو ته برف، يورپमा आउन कठिन छ، हाँ، गर्मीमा पनि गर्मीको लहरमा. اوهان جو ڪو به پاڻي توهان جي حڪم ۾ برف سان گڏ نه ٿيندو. توھان ڪي ڪيڪٽل يا سوڈا ۾ ڪجھ برفاني ڪوبہ حاصل ڪري سگھن ٿا، پر توھان کي ھر رستوران کي ان جي اچڻ جي اميد نه آھي ۽ اھو مطالبن جي فراهمي جي اميد ڪرڻ گھرجي.
   
6. ٻرندڙ مانيء جو تقريبا هميشه رهيو آهي، ۽ حقيقت ۾، ڪيترين ئي ريسٽورنٽن کي خودڪار طور تي "بل" (ماني) جي لاء توهان جي بل تي (چارج عام طور تي 1 يورو کان وڌيڪ) نه پهچايو ويندو. تنهن هوندي به، اهو توهان جي خواهش کان اڳ بيسلامڪ سرگر ۽ زيتون جو تيل کڻي وڃڻ جي خدمت نه ڪئي ويندي. ان جو مقصد اهو ناهي ته پاڻ کي کائي سگهجي. اهو توهان جي کاڌي سان کائڻ لاء آهي. Tuscan ماني روايتي طور نموني بنايو ويندو آهي، جيڪا خاص طور تي خشڪ ۽ خوشبو بنائي ٿي. اهو حيران ٿي چڪو آهي جيستائين توهان ان کي گڏوگڏ انتهائي نموني نموني جهڙوڪ پروسيڪوٽو ۽ شاندار مقامي نموني سان گڏ يا توهان جي پنهنجي ذائقانه چشمي جي آرام سان ساپ ڪرڻ لاء استعمال ڪندا آهيو (هن کي " فاري لا خرچي پيٽي " سڏيو ويندو آهي " ٿڪڙو هڻندا "آهي.
   
7. ڏانهن وڃو / وڃڻ . عام طور تي نه ڪيو ويو. نتيجو اٽلي ۾ ڪنهن به ننڍا ننڍا آهن، ۽ کاڌو تمام سٺو آهي، اهو ممڪن ناهي ته توهان جي خواهش ۾ توهان کي بچي ڇڏي. پر جيڪڏهن توهان ڪريو ٿا، اهو ڪتاء جي ٻلي لاء گهر گهرڻ لاء پڇڻ لاء نه ڪيو ويو آهي.
   
8. ٽپڻ اهو خاص طور تي آمريڪن لاء پريشان آهي، جن کي اهو خيال آهي ته ٽپڻ لازمي آهي. گهڻو ڪري ريسٽورنٽ هر ڊنر جي لاء " ڪپرو " (کاڌا چارج) چارج ڏيندو آهي ۽ اڪثر ڪري ماني لاء، اهي توهان جي گڏوگڏ به توهان سان گڏ خدمت ڪن ٿا. مختصر ۾: نه، توهان کي ٽپ ڪرڻ جي ضرورت ناهي، جيتوڻيڪ جيڪڏهن خدمت سٺو هو، آخر ۾ بل کي دور ڪرڻ ۾ آزاد محسوس ڪريو يا توهان جي سرور لاء ايورو يا ٻه ڇڏ. پر ان جو ڪوبه مطلب ناهي ته گهٽ ۾ گهٽ يا هڪ فيصد ضروري آهي. مون کي خبر آهي ته اهو غلط آهي. اهو سال گذاريندو آهي ته ڏوهاري وڏي وڏن ٽپ ڇڏي نه ڏيڻ جي احساس مٿان!
   

[ نوٽ پتي تي : هڪ "ر" گلي جو نمبر " rosso " يا "ڳاڙ" جي معني آهي ۽ مطلب آهي ته گهٽيء تي ٻه ساڳئي پتو نمبر هوندي - هڪ ڪارو ۽ هڪ ڳاڙهو ۾. ڳاڙھو ھڪڙو اوھان کي ھڪڙو پتو لڳايو آھي "r" جي لحاظ کان.