هڪ ليڊن جي گائيٽ بيئر جي گائيڊ

ڪافي ٿيرين طرزن ۾ موجود آهن جيڪي ڪڻڪ جي وڏي چادر هيٺ رهندا آهن. اسٽاڪ وانگر، مختصر بيئر انداز جي پروفائيل تي صحيح طور تي ڍڪڻ لاء ڪيترن ئي قسمن جا ڪڻڪ آهن.

هر ڪڻڪ جي بيئر ڏسڻ بدران، اچو ته انداز ۽ ان جي سڀ کان وڌيڪ مشهور نسخن ۾ بنيادي پرائمري حاصل ڪريو. هن کي توهان کي هڪ سٺو خيال ڏيڻو پوندو ته هڪ بيئر ليبل توهان کي ڪڻڪ بيئر پيئڻ جي اشارو ڏئي ٿي.

ڇا هڪ بيئر ٺاهي غيبت بيئر؟

سمجهي سگهجي ٿو ته ڪڻڪ بئر کي مش جو هڪ اهم مقدار ڪڻڪ تي مشتمل هوندو. ڪڻڪ واري جڳهن ۾ عام طور تي 30-70٪ ڪڻڪ جي مالڪ آهي. باقي باقي باقاعده بارلي مالٽ آهي ، عام طور تي پييلسنر وانگر پينل مختلف قسم جي.

جيتوڻيڪ اهڙا مختلف قسم جا انداز ۽ ذيلي طرز، جيڪي ڪڻڪ بيئر سڏيندا آهن، انهن سڀني کي ڪجهه خاصيتن سان ورهايو وڃي ٿو.

• ان ۾ ڪڻڪ جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻو پروٽين موجود آهي، جيڪي موٽ ۽ ڊگهي سرن جي ڪنڌ ۾ حصو وٺندا آهن.
• اهو پروٽين پڻ گهڻائي ڪڻڪ جي جڳهن ۾ چمڪندڙ پيدا ڪري ٿو.
• ڪڻڪ بيئر کي تمام گھٽ ذوق وڌائيندو آهي پر اهو هڪ الڳ ريشڪي خيلفيل ۾ مدد ڪندو آهي.
• ڪڻڪ بيئر تمام انتهائي چمڪندڙ آهي ۽ اڪثر ذائق ۾ روشني آهن، انهن کي وڏن گرميء جي بيئر ٺاهيندي آهي.

Hefeweizen

بهترين ۽ اصلي ڪڻڪ جو وارث هيفينوزين آهي . بيئر ۾ ڪڻڪ جي حيثيت سان ڪڻڪ جو استعمال ڪندي مشهور بيئر طئي ڪرڻ وارو قانون رين هاٽس گيٽ. انهي جو استثنا خاص طور تي ڪيو ويو هو ته نيڪالي هن طرز کي لطف اندوز ڪري سگهي ٿو.

هي بي Bavarian انداز جي ڪڻڪ جو پيالو ۽ اڀرندي آهي. اهو بوتل آهي ۽ غير يقيني بڻيل آهي، جيڪا خمير جي دوران استعمال ٿيل خشڪ اڃا موجود آهي. هي خاص خشڪي جوائن ڪيٽي ۽ سلوو نوٽس کي بيئر جي خوشبو ۽ ذوق ۾ حصو ڏئي ٿو.

ڪڻڪ بيئر ھڪڙو جھيڙو آھي تنھنڪري اھو بھترين آھي ۽ ھڪڙو ٻير جي ذخيري مهيا نه ڪن.

پر ليمو جي چاڙهي سان، يا ٿڌو ڪم ڪيو، ان کي گهٽ ۾ گهٽ تازگي نه آهي.

Hefeweizen جي مثالن جي ڪوشش ڪرڻ لاء:

• پاليلر هفف ويزين
• شنائيڊ ويس
• سامواڊ ايڊامس Hefeweizen

برلنر ويس

جڏهن ته ڏکڻ جرمني ۾ برنگي پنهنجي غنمو جي خوشبوء جي ذوق ۽ خوشبو لاء خمير تي لڳل آهي، اتر جرمني ۾ برنگي هڪ مختلف ٽيڪنڪجي استعمال ڪن ٿا. برلنر ويس الائي خمير ۽ ليٽيڪويڪيلس ڊيلبرجي سان خمير آهي جيڪا هڪ ناقابل فراموش ٻير پيدا ڪري ٿي.

بيڪٽيئريم هڪ گهڙي موتي آهي. ٻي صورت ۾، هي بيئر شخصيت ۾ روشني ۽ تمام گهڻو متاثر ٿيو آهي. هن ناياب انداز جي ڪجهه مداحن وانگر ان جي ذائقي طرح سان ذائقي سرسبز سان. اهو انهن لاء ڪم ڪري سگهي ٿو پر هر بيئر سان گڏ، اهو بهترين طريقو آهي جيڪو برلنر ويس کي پهريان پهرين ڪوشش ڪري ٿو.

ڪوشش ڪرڻ لاء برلنر ويس جو مثال:

• برلنر Kindl Weisse
• Schultheiss برلنر ويس
• نڊنگ سر ich bin ein برلنر ويس

ڪارو گندم بيئر

اتي ٻه گريڊ جون ڪڻڪ جون شيون آهن: ڊنيليلويزن ۽ ويزينباک. بهرحال، اها نشاندهي ڪئي وڃي ٿي ته اوائلي هيفيوزينز شايد گهڻو ڪري ڊنڪنيلزين جي اڄ تائين جي Hefeweizens کان وڌيڪ هئي.

ڊبليلويزز تمام گهڻو هيفينوزين وانگر پيرايا ويندا آهن، سواء مٽي استعمال ڪري ٿي عام طور تي ٻن ٽڪري مختلف قسمن مان هڪ آهي. وينا يا مونچ مالٽ.

اهي مالٽ هڪ سٿني رنگ برنگي رنگ ۾ حصو وٺندا آهن ۽ بنيادي مالن کي Oktoberfest انداز جو استعمال ڪندا آهن.

مالٽ ۽ مالا جيزين جي خمير کان ڪيانا ۽ ڪلو نوٽس جا املاڪ ڇڪيل ذائق جو ميلاپ هڪ شاندار ۽ پيچيدگي ڪارڻ ٺاهي سگهن ٿا. Weizenbock تقريبن ساڳئي طرح ۾ ٺاهيو ويندو آهي سواء اهو هڪ ڪشش ثقل آهي، گهٽ ۾ گهٽ شراب جي مواد ۾، اهو بڪ جيان آهي.

ڪوشش ڪرڻ لاء ڊبليلويز جا مثال:

• فرانزيڪنٽن Hefe-Weisse Dunkel
• ايرجر اري ويس
• بخير هفف ويزين ڊبليل

ڪوشش ڪرڻ لاء Weizenbock جو مثال:

• ائرنگر پڪنٽنگ
• سکينر ايونٽينس

ڪرريٽل بيئر

کرسٽل ڪڻڪ جي ٻير جيڪي توهان کي سمجهندا آهيو، صاف ڪڻڪ بيئر. توهان اڪثر ڪڻڪ ٻير کي غيرقانوني طور بيان ڪيو ويو آهي ۽ ڪرريلل رڳو اهو ئي سامهون آهي، فلٽر ٿيل ڪڻڪ جي بيئر آهي.

ڇاڻي جي فلٽرنگ کي صاف ڪرڻ واري بيئر پيدا ڪري ٿي.

اهو عمل جيڪو شيئر جي ذائق ۽ ڪردار ادا ڪري ٿو، انهن شين کي هٽائي ڇڏي ٿو، تنهنڪري ڪريليل ڪڻڪ ٻير باقاعدي ڊوٽڪ کان وڌيڪ روشن آهن. اهي ساڳيا ڪيانا ۽ ڪارو نوٽس برقرار رکندا آهن، حالانڪه اهي سڀ کان وڌيڪ خطرناڪ آهن.

کرسٽل جي مثالن جي ڪوشش ڪرڻ:

• ايڊيل ويس ويئر ڪربرال ڪيلر
• Weihenstephaner Kristallweissbier
• بيئر برائننگ ناچ ٽرندڙ الليم

بيلجيم وائيبير

Hoegaarden جي مهرباني، اهو هڪ دفعو تقريبا مرده انداز واپس پٺتي پوندي آهي. Hefeweizen جي مطابق، بلجيج وائيبائرز ھڪڙو ھڪڙو استعمال ڪن ٿا جنھن کي ھوٽلز جي ھڪڙي ھئڻ جي برابر آھي جنھن ۾ اھو اھو ذائقو ۽ خوشبودار شامل آھي پر انھن خاصيتون مختلف آھن.

اهو انداز، رتيشيائيج بوٽ جي آمريتاتي نظر جي اڀار مان نڪرڻ ۾، نارنگي پيل ۽ ڪور شامل آهي. وائيبئر ساڳئي وقت تازو ذوق ۽ پيچيده آهن. ٻيون بيلجئير بيئر جون ڍنڍون ٺاهيل ۽ ڪڻڪ ڀريل هوندا آهن پر عام طور تي ڪڻڪ بيئر سمجهيو نه وڃن.

بیلجیم وائٽ جا مثال آزمائیں:

• بلنچ ڊي بروڪسيلز
• آلگاس وائٹ
• Fiat Lux

آمريڪي گائٽ بيئر

آمريڪي ڀرتر بيرو پنهنجو گندم بيئر تي آهي. اهو طريقي کي هيفيوززين جو طريقو اختيار ڪري ٿو ۽ مختلف خمير الائن حشر سان مخصوص خمير کي تبديل ڪري ٿو.

نتيجو هڪ انتهائي ذوق پيرو آهي. اهو بيئر پيئندڙن لاء هڪ وڏو ٽرانس آهي، جيڪو ڪڻڪ جي ٻچن جي وڏي درجي تي نئين آهي.

آمريڪي گيٽ جي مثال لاء:

• سيرا نيواڊا يونيفورٽ ٿيل گائيٽ بيئر
• پراميد هفف ويزين

ميون گريٽ بيئر

ڪڻڪ بيئر ڪيترن ئي ڦر ميون جي لاء بنيادي بنياد آهي. اهو ئي سبب آهي ته ڪڻڪ کي بيئر جي ذائقي ۾ ٿورو ئي حصو ڏئي ٿو جڏهن ته ساڳئي وقت هن کي ڪجهه برقرار رکڻ جهڙوڪ سر برقرار رکڻ ۽ هڪ نرمي، مڪمل موفيل.

اتي هڪ وقت هو جڏهن هرڪو هر برائوب ۾ توهان ڪڙو چاهيندا هو ته جهنگلي مشهور راسبريري ڪڻڪ جي خدمت ڪري رهي هئي. جيتوڻيڪ هي ڀنڀرو جلدي گذري ويا آهن، اڃا تائين انهن جي ڪافي گهڻا آهن.

ڀاڄين ڪڻڪ ٻير واري ٻير تائين محدود نه آهي. عمدي طور هر ميوو ۽ ڪجهه ڪجھ مصالحن کي ڪجهه سطح تي گندم بيئر جو طريقو پنهنجو طريقو مليو آهي.

جيتوڻيڪ ڪو به طاقتور ۽ جدا جدا انداز ۾ فرق ڪرڻ جي مقبوليت حاصل نه ڪئي آهي. انهن وٽ گهڻا ئي ميوا آهن.

هي بس شروعات آهي

ڪوبه شڪ ناهي ته توهان ڪجهه ڪڻڪ بيئر شالي کي ملندو، جيڪو هتي ڄاڻايل ڀاڱن مان هڪ آهي. ھن لسٽن جي لسٽ تي ھڪڙي پوڻ جو پوائنٽ ھڻي، توھان ڪڻڪ جي بيئر کي ڳولڻ شروع ڪيو.

ڪڻڪ واري بيئر ضرور اڄ تائين جي نتجيڪي برائنر جي تفصيل سان ۽ انهي جي تڪرار سان جاري رکندي.