P uttanesca ، ڏاکڻي اٽلي ۾ نڪرندڙ روايتي پادا سٽ (حقيقت جو اصلي بيان واضح نه آهي، جيتوڻيڪ اهو نيپلس جي ڀرپاسي واري علائقي سان لاڳاپيل آهي) ۽ عام طور تي اسپتيٽ سان خدمت ڪندو آهي، پنگين سان هڪ ذائقي ، ڪيپ، ۽ اينچيو. اڃا به توهان وٽ هڪڙو نوڪر آسودو آهي ته توهان کي هن چٽ جي ڪوشش ڪئي وڃي: انيڪيوز چاسٽ ۾ پٽي ڇڏيندا آهن ۽ آخري نتيجو "ماهي،" رڳو باهمي، امير ۽ پيچيده مزو نه چکندو.
ڪجھھ طور پر اسکینڈلائس نام ( Puttanesca لفظی لفظی طور پر "طوائف کی طرز" کے طور پر ترجمہ کرتا ہے)، اس کے نتیجے میں بہت سے نظریات پھیل گئے ہیں: بعض کہتے ہیں تھ صرف اھو حقیقت جو اشارو آھي تھ چٽ وائشي پھیلائي آھي، ھڪٻئي کي ٻين رات جو ان جي گراهڪن جي وچ ۾ يا پنهنجي بوٽن جي بوٽن سان وڌيڪ مراجعن کي وڌائڻ لاء. هڪ بلاگر پنهنجي تحقيقات ان جي ابتداء ۾ ڪيو آهي، حالانڪه، ۽ هن جي نتيجن کي ظاهر آهي ته اساتذه سان تعلق نه آهي، بلڪه حقيقت اها آهي ته ايڪسياه جي دوستن ۾ شيف هڪ ڀيري کي پچائڻ لاء، ڪي " ڦٽو " (ترجمي ڪرڻ) وانگر "هر پراڻي ڪپڙي" وانگر آهي، تنهن ڪري هن هن کي گڏ ڪيو، جيڪو هن جي هٿ تي هو ۽ اهو اهو پهريون " پٽيدانسا " پاستا هو.
باقي اصل، اهو مزيدار، آسان، ۽ جلدي آهي. حقيقت ۾، توهان صرف ان وقت هڪڙو سپاهيتي جي ذوق کي پچائڻ جو ذائقو لڳائي سگهو ٿا، ۽ اهو اجزاء جو مطالبو ڪري ٿو جيڪو گهڻو ڪري انهن جي پينٽي ۾ هٿ هوندو، اهو هڪ هفتي راته کا سبب بنا.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 ڍڪيل زيتون جو تيل
- 2 ٻلڻ وارو لوڻ، مٽي ۽ عمدي نموني (اٽڪل 1 1/2 چمڙن)
- 1/2 ڪڪڙون ڳاڙھو مرچ مرچ مرچ (يا 2 خشڪ ڳاڙهي پپرونڪيني، وچ ۾ ڪٽيون، توهان جي آڱريون، يا اڃا به تازو ڳاڙهي مرچ)
- 2 ٽاسڪون عمدي طور اينچوفيا (تقريبن 4 چولين اينچيوفي فلورا) يا اينچوائي پيسٽ (هڪ ٽيوب ۾)
- 1- 14-آائون ٽيمو، ڪڪڙ ۽ ريما جو کاڌا ٽڪن مان ٺهيل آهي، يا 3 کان 4 پلمو ٽيمو، ڪشمي ۽ گستاخ
- 1/2 پيالو جو تيل يا ڀريل ڀريل ڪارو زيتون (جهڙوڪ گيٽي، Kalamata، Ligurian / Taggiasca، ني چو آيس يا Alfonso - مشڪو ڪارو ميونز زيتون جو مشغول ۽ عملي طور تي ذائقو استعمال نٿا ڪن)
- 4 چمٿن جو لوڻ يا سرن ڀريل ڀريل، سوراخ ۽ ڀريل، (اسين نموني ڀريل ڪاسرن کي پسند ڪن ٿا جيئن اهي انهن جي خوشبوء جو ذائق گهڻو وڌيڪ رکجن.)
- 2 چمڙي جون تازيون پنڌيون ڪپڙا پوندا آهن
- 1/2 پونڊ اسپريٽ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- پادريء لاء اونڌو گرمي تي قبضو ڪرڻ لاء هڪ وڏي طاقتور پاڻي رکي. جڏهن پاڻي هڪ رولنگ شيبو پهچي ٿو، اٽڪل 1 ٽيچون سوراخ يا Kosher salt. جڏهن پاڻي هڪ ڦرڻ واري واپاري ڏانهن موٽندو آهي، پادا (عام طور تي اسپتي هجي) شامل ڪري ۽ الائيٽ تائين کائڻ تائين.
- ان کان علاوه، چاس ٺاهيو: هڪ ماپ ۾ وچولي گرميء جي مٿان، خوشبوء کان وٺي 1 کان 2 منٽن تائين تيل، لوسن، مرچ مرچ ۽ آرچوف کي گرمي ڪريو.
- ٽراڪ، زيتون، ۽ ڪئاڪٽرن کي شامل ڪريو، هڪ سمير کي آڻيو، پوء ڪپڙا تيار ڪرڻ ۽ پوندڙ تيستائين گرمي تي ايجاد ڪن. جيڪڏهن چڪاسي ڏاڍو سڪل لڳي ٿو، سا ريماٽ جو جوڙو سا ٿلهو شامل ڪريو.
- جڏهن پاستا ال دين آهي، ان کي چڱي نموني (ڪن کاڌي جي پاڻي کي محفوظ رکڻ) ۽ اهو برتن ڏانهن موٽائي ٿو. ساس ۽ کاڌ خوراڪ شامل ڪرڻ ۽ کوٽ کي چڱي طرح شامل ڪريو. جيڪڏهن اهو سڪل آهي، ۽ ڪجهه پادريء جو پاڻي پائڻ.
- فوري طور تي پيش ڪريو، مڪمل طور تي ڳاڙهي شراب سان، جهڙوڪ ويسيوئو Rosso.
نوٽ : اٽلي ۾ روايتي پادا آلا puttanesca عام طور تي پنيس سان نه ايندا آهن (حقيقت ۾ اطالوي طور تي عام طور تي مڇي ۽ پنيس نه ملندا). ڪوشش ڪريو انهي جي بدران، فيوٽي اضافو کريج جو تيل ٻڪڻ کي وڌائڻ کان اڳ ۾ گڏ ٿيڻ کان اڳ ۾ چوري ۽ پادريء جي تيل کي وڌائڻ.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 231 |
| کل فیٹ | 8 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 1 g |
| ناپسنديده چت | 5 g |
| کوليسٽرول | 6 مگ |
| سوڊيم | 277 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 31 g |
| غذا فائبر | 4 g |
| پروٽين | 10 گ |