هي دلبر، صحتمند، پروٽين ڀريل ڀڃي، اتر هندستان ۾ سڌو سنئون دل مان نڪرندو آهي. اهو شهر پنگي چانا نالي وارو ڳوٺ آهي جتي اهو شروع ٿيو - راولپنڊي (پاڪستان) - ڀارت جي ورهاڱي کان اڳ ڏينهن ۾. انهي کي آسان ڪرڻ، اهو هڪ ماني وانگر ڪولچي يا نان جي خدمت ڪري ٿو، جڏهن سائي رنگ جو هڪ سليم سلاد آهي. پنگي چانا پڻ خشڪ ڪڪپي سان گڏ بنا پر سادگي لاء، ۽ وقت بچائڻ لاء، آئون اڪثر ڪري ڪينس ڪڪپي استعمال ڪن ٿا. جيڪڏهن توهان خشڪ ڪڪپي استعمال ڪري رهيا آهيو، وقت ۾ فڪر کي ٿڪايو وڃي (رات جو) رات ۽ هيٺ ڏنل طريقن ۾ استعمال ڪرڻ کان اڳ انهن کي اجايو. مزو
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2 ڳوڙهو جڌا ٻج
- 2 ڳوڙها خشڪ انار ٻج
- 2 ڳوڙهندڙ سجور / سبزي / ڪينولا پکاندڙ تيل
- 2 ٽيچ
- سڏڪا
- 4 بيڊي ايلچي / ڳاڙهو ڪاروم
- پنجن جي 5 لڪن
- 10 ڪلو
- 6 ڪارو مرچروڪار
- 2 سائي رنگ جا گل، ڊگھي ويڪرائي ۾
- 2 x 400 گرام ڪڪڙن جو کاڌا، گندو پاڻي ۽ ڊوڙندو هليو ويو
- 4 ٽيب ڪيو اٿو پائوڊر
- 2 ڳوڙها گام ماسالا پاؤڊر
- 3 ٽبيون آامر / مڪي مائو پائوڊر
- ٿڪڻ جو مزو
- 3 "انگور جو ٽڪرا، جولين
- 1 وڏو وڏو پياز تمام ٿڌو پٽي
- 2 ليمن کي گارنش ۾ ڌڪ ۾ ڪٽي
- 1/2 پيالو ٿلهي پٿر جي سائين جي پنن کي گاري ڏيڻ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- وچولي گرمي تي هڪ سيٽ سيٽ ڪريو ۽ جڏهن گرم ٿڌو ٿي، ان تي جڌا ۽ خشڪ اناج جي ٻج کي روٽايو وڃي، اڪثر وقت تي هلن ٿا. انهن کي گرميء تان هٽايو ويندو جڏهن انهن رنگن ۾ ٿورڙي ڦري ٿي ۽ هڪ خوشبو بند ڪري ٿي.
- جڏهن ٿڌي، مٿاهين ڪڻڪ جي ٻنيء ۾ ڪڻڪ جو ٻج وڌو، صاف، سڪل ڪڻڪ ڀريل ۾ ۽ پوء ٿوري دير لاء استعمال رکو.
- وچولي گرمي تي ڳاڙهو ڳري ڳاڙهو ۽ ڳاڙهو ڀريل ٿڌا. سج لڻڻ / سبزي / ڪانوولا پائڻ واري تيل ۽ ان ۾ شامل ڪريو.
- جڏهن اهي گرم آهن، سڀني سموري مصالحن ۾ شامل ڪريو، بيدي ايلچي، گوبن، ڪارو ۽ ڪارا مرچرن.
- هاڻ سائي چانڳ ۽ ڄري شامل ڪريو جيستائين اهي پٿرن کي روڪي ڇڏين.
- ڪڪڙپڙ ۽ سڀني پٿرن جو مصالحو شامل ڪيو ويندو، مرڻ، جراثيم انار، گامام ماسالا ۽ آمر شامل آهن ۽ ذائقي نمڪ کي وڌايو. گڏجي گڏوگڏ سڀئي اجزاء گڏ ڪرڻ لاء گڏو گڏ. ڪڪڙ مان ڪجھ ڪنن تي مڇي ڪرڻ لاء چمچ استعمال ڪريو.
- 1/2 کي هڪ پيالو جو گرم پاڻيء جو مرکب ڪرڻ ۽ گڏوگڏ ڀريو اٿو. سمير گرمي ۽ پين کي ڍڪڻ ۽ چڪپي جيسين تائين کائڻ جي اجازت ڏين ٿا. هن وقت تائين، کاڌل تيل توهان اڳ ۾ شامل ڪيو ته ڪيري کان پري ٿيڻ شروع ٿئي ٿو. هي هڪ نشاني آهي ته مصالحو چڱي طرح پکڙيل آهي! هي کاڌ خوراڪ وانگر تمام ٿڌا، هاڻي ڪتب آڻيندو آهي.
- گرميء کي بند ڪريو ۽ پندي چانا هڪ ڪنڊ کي ڀرڻ ۾ وجهي ڇڏيو. ٿڪيل ٻڪرين ۽ ليمن جون ٻڪرين سان گارنش!