پولش. کرسمس لاء حيوان بيٽ سوپ (بارسلز wigilijny) لاء تيار ڪيل ميڪر مانڪ (مارڪو) ودوسڪي، پولينڊ جو ڪرڪو ۾ ديني انسٽيٽيوٽ جي باني ۽ ڊائريڪٽر مان آهي.
تنهن هوندي به ڪيترائي چوپ سوپ جي رستن ۾ گوشت، اسٽاڪ يا هڏن جو سڏ، ڇو ته اهو هڪ پولش ڪرسمس وارو ماهر ( وائيليا ) ريڪارڊ آهي، اهو لازمي هجي.
سوپ هڪ بيڪري جو ڪارو ( ڪواس ) سان ٺاهيو وڃي ٿو جيڪو استعمال ۽ سبزي اسٽاڪ کان گهٽ ۾ گهٽ ٽي ڏينهن جي خمير هجي. بارزز وگيلجيه کي کائڻ لاء روايتي طريقي سان مشغول اسانزڪا يا پيززيڪيکي سان.
ڪراکري ۾ کاڌي جي انسٽيٽيوٽ ۾، شيف مارڪ ۽ سندس اسٽاف ڪٽنبن جي خوراڪ جي خوشبو کاڌي جي شين کان هر شي ۾ پيش ڪن ٿا، انهن کي انفرادي جي گهرجن تي، پولش، انگريزي ۽ ٻين ٻولين ۾. هتي ڪجهه وڌيڪ ٻڌل نوڪريون آهن .
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- بيٽ جي لاء (ڪاوڙ) لاء:
- 3 1/2 پائونڊ پيٽ (مٽي، پوکيل، ڳاڙهو ۽ اڇو)
- 1 ڪلي رائي ماني (ڪرسٽ سان)
- بيٽ جي سوپ لاء:
- 1 پونڊ بيٽ (پيٽيل، ڳاڙهو ۽ گستاخ)
- 1/2 ڪلوميٽر ڀاڄين (پولش سوپ سبزيات: گاجر، پارسينپ، ڪاٺي جي ريٽي، ٽڪن، ٻريل، ڳاڙهو ۽ گستاخ)
- 2 ٽيچون مکڻ مکڻ
- 1 آلو لوڻ (مٽي ٿوري نموني سان)
- 1 خشڪ خشڪي (خاڪ ۽ رزرو 1/4 پيالو سخت معدني مائع)
- سوٽي ۽ ڪارو مرچ ذائقو ڪجي
- 1 چچا چانڊ (يا ذائقو ڪرڻ)
- 1 ٽيچون پردو (عمدو کٽ)
اهو ڪيئن ٺاهيو
بيٽ ٺاهڻ وارو (Kwas) ٺاهڻ لاء:
- جڳھ 3 1/2 پونڊ تيار ڪيل پيٽ ۾ ھڪڙي ٻني يا سيرامڪ ٿانو ۾.
- ڍڪڻ کان اڳ، لوڻ وارو پاڻي. کرسٽ سان 1 مڻ رائن ماني شامل ڪريو، ان کي پاڻي هيٺ آڻيندي.
- شيسيڪلوٿ سان ڏڪڻ يا گودام کي ڍڪ ڏيو ۽ ٽي ڏينهن تائين ڪمري جي حرارت تي بيهڻ ڏيو.
- ان کان پوء شيسيڪلوٿ ذريعي چڪر ڪريو، گلاس جي شڪل ۾ وجھو ۽ ان کي مھر ڪريو. فرج ۾ دڪان. توھان کي دٻايو بيھي کائي يا انھن کي ڇڏي ڏيو.
ٻني کي سوپ ٺاهڻ لاء
- جڳهه 1 پونڊ پيليل ۽ ڪٽيل ٻٽا، 1/2 پائون پٽي وارو پولش سوپ ڀاڄين (włoszczna) جو گاڏين، پارسپ، ڪجري روٽ ۽ ٽڪر وانگر هڪ وڏو اسٽاڪ آهي.
- 6 پيالو ٿڌو پاڻي ۽ 1 ٽيچون مکڻ شامل ڪريو. هڪ چمڙي تي آڻڻ، گرميء کي گهٽائڻ ۽ ڀاڄين کي ٽڻڻ تائين جيستائين ڌڪيو.
- زخم، ڀاڄين تي دٻاء ڪرڻ جي خير جي هر آخري آسون کي ڪڍڻ لاء.
- برتن کي زبردست مائع واپس آڻيو ۽ ٿلهي لوڻ سان 2 ڪلو لسن جو چمڪندڙ، ڪڪڙ جي 2 ڪلو (ڪوڙ)، 1/4 پيالو ڪشادو مشغول ٻرندڙ مايع، لوڻ ۽ مرچ، ۽ کنڊ کي ذبح ڪري.
- هڪ ڪنڊ تي، گرميء کي گھٽائڻ ۽ 30 منٽ کي ڌڪيو.
- اڳيان رکڻ کان اڳ، باقي 1 چيمون مکڻ مکڻ ۾ ۽ ٿلهو ڪڪڙواڙ ۾ ٿڪايو.
- گرم ٿانو ٿانو ٿي ويو ۽ مشروم ايزڪو سان خدمت ڪندو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 213 |
| کل فیٹ | 2 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 1 g |
| ناپسنديده چت | 1 g |
| کوليسٽرول | 3 ميگا |
| سوڊيم | 331 مگ |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 45 g |
| غذا فائبر | 12 g |
| پروٽين | 7 g |