هونئن به هڪ هندستاني کاڌي جي هوٽل تي بمبئي آلو مزيدار هو ۽ حيران ٿي چڪو هو ته اهي ڪيئن سادي شيء ڪيئن وٺن ٿيون، آلو آلو ذائق ٿو ڪري؟ اهو هڪ طريقو آهي. ٻيو راز ڀرپور مسالدي بمبئي آلو لاء پکاندڙ تيل ۾ آهي. مون کي اهو معلوم ٿئي ٿو ته سرسري تيل ڪنهن ٻئي طريقي جي بدران منهنجي هندستاني کاڌي پيتي کي ڏئي ٿو جيڪا ٿورو اضافو مستند مزاج سان ڀري ٿو، تنهن ڪري توهان هن طريقي سان سٿري تيل استعمال ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو. پر ڇاڪاڻ ته سٿيل تيل هميشه هميشه ڳولڻ لاء آسان ناهي، انهن ٻين اختيارن مان هڪ ٿورو اضافو ذائقو شامل ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو: ناريل جو تيل، ڳئون، مونگ جي تيل يا هنن جي تيل جي ميلاپ.
ھي گھسڻ واري هندستاني بمبئي آلو پڙھڻ ھڪڙو ساکري ۽ رگ وارا ھندوستان آھي، جنھن کي گرمي سان تازي تازي تازيون تازيون پيون آھن. جيڪڏهن توهان پنهنجي هندستاني کاڌي جي مسڪينن وانگر، ٿوري دير کي ٻٽ وڌائڻ يا ٻيٽ کي گهٽائڻ لاء ٻه کٽيون شامل ڪن ٿا.
سبزي ۽ سبزي جو هي نسخو آهي. جيڪڏهن توهان کي گونٽ آزاد ٿيڻ جي ضرورت هوندي آهي، سوڪو ساوسي جي ٺهيل جاء تي گلوٽين فرياري کي استعمال ڪرڻ جو يقين رکجو. باقي اجزاء تمام گلوبل آزاد آهن.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 3 طبسم. اٽو
- 1/2 ٽيچ. لوڻ
- 2 آلو (اٽڪل 1 انچ منسلڪ ۾ ڪٽي)
- تيل لاء
- 5 ساوڪ ماکي (منڊل)
- 3 ٻلڻ وارو لوڻ (منڊي)
- 2 سڪا. سويا ساس
- 1 tbsp. مرچ چٽ (يا گرم چٽ)
- 3 طبسم. ٽماٽو پيسٽ
- 1/2 ٽيچ. کنڊ
- لوڻ ۽ مرچ جو مزو چکڻ
- 2 ڪٿان تازي رنگ (ڪٽ)
- 3 سائي پياز (ڪٽ)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- گڏوگڏ آلو، 1/2 ٽسڪ لوڻ ۽ ٿانو پاڻيء ۾ ٿانو، پينڪکي وانگر وانگر بيٽر ٺاهڻ لاء ڪافي پاڻي شامل ڪيو. ساوڪ ساوڪ تائين.
- کوٽ جي هر آلو آهستي بيهارڻ سان ۽ تيل ۾ ڳڻي ڳاڙهو سڄي ڪنارن تي سون ڪن ٿا.
- هڪ جدا خاڪي ۾، ٿوري تيل ۾ ٿڪيل ساوڪ، منڊل لسن، سويا ساس، مرچ چاس يا گرم چٽ ۽ ٽيما پيسٽ کي گرميء سان ڀريل. کنڊ، لوڻ ۽ مرچ ۽ آلو شامل ڪريو، ۽ آلو سان گڏ آلو کوٽ ڪرڻ سان لڳن ٿا.
- تازو ڪٽ سيلابرو ۽ ڪٽيل سائي پياز سان گرمي ۽ گرمي تان هٽايو.
گهر جي هندستاني کاڌي ٺاهڻ وانگر؟ هتي ڪجھ وڌيڪ ڀاڄيون ۽ ويگن هندستان جي کاڌي جي ترڪيبون ڪوشش ڪري رهيا آهن: