ھي عام اجزاء ذائقو کي وڌائيندو آھي ۽ چٽ کي وڌيڪ ڪري ٿو
جڏهن چيني چيني ڳائڻ واريون رزق کي استعمال ڪيو ته توهان شايد محسوس ڪيو آهي ته اچار ۾ ڪيترا ڪنڊ اسٽيڊ شامل آهن. (چيني ٻوليء ۾ سرسبز عام طور تي اچار ۽ هڪ چٽ جو هڪ شامل آهي.) اسٽير-فررينگ کان اڳ اچار تي چاري شامل ڪرڻ هڪ عام چيني پکا ڏيڻ وارو ٽيڪنڪ آهي. نشست کي اچار ۾ مائع اجزاء سان گڏ ملندو آهي ۽ انهن کي گوشت، پولٽري، يا سمندري غذا کي ٺهيل آهي جيڪو ٺهيل آهي.
هي ٽيڪنڪ تيز رفتار پائڻ واري برتن جي خاص طور تي خاص طور تي اهم آهي جيئن ته انهي کي کاڌي وڌيڪ ذائق ڏيڻ ۾ مدد ڪري ٿي. کاڌ خوراڪ پڻ گوشت جي رس ۾ مهر آهي ۽ پروٽين کي دٻاء ڪري ٿو.
هڪ اچار ۾ نشاستعمال ڪرڻ جو هڪ نئون فائدو اهو آهي ته اهو اسٽير-فروري کاٻي ۾ مائع کي موڙي ۾ مدد ڪري ٿي، مطلب ته توهان کي پچائڻ جي آخري مرحلن ۾ هڪ چاس شامل ڪرڻ جي ضرورت ناهي. پر ڪيتريون ئي چيني چيني ڳاڙيون شيون شامل آهن هڪ ساس، ۽ ڪنڊ اسٽيش هميشه هڪ جزو آهي. هڪڙو اضافو بونس اهو آهي ته ڪنسٽ اسٽيٽ کي چمڪندڙ ختم ۽ اچار ۽ چاس تائين پهچائيندو آهي.
ڇا ڪنٽينسٽارچ آهي
ڪائنات جي انوساسم مان ٺهيل (ٻج جو حصو جيڪو نشانن واري نشانن کي هٽائڻ) ٺاهيو ويندو آهي، ڪنڊ اسٽيڪٽ عام طور تي اچار ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي (۽ چٽيون) ڇاڪاڻ ته اهو سڀ کان وڌيڪ سپرڊٽٽن تي آسانيء سان دستياب آهي. تنهن هوندي، چين ۾، ٽيپسيڪا نشاستي، پاڻيء جي سادار نشار، يا ٻنهي جو گڏيل هڪ عام طور تي استعمال ٿيندو آهي. توهان شايد گهربل تيرروٽ نشانن کي استعمال ڪري سگهو ٿا.
مارينڊس ۾ ڪنٽينسٽارچ
رستن ۾ ڪتب خانن جي استعمال لاء ڪجھه طريقا آهن، ۽ ٿڪيل فيري ڪو به استحصال نه آهي. جڏهن چيني ڍڪڻ جي اچار ۾ اچاريو وڃي، هميشه اهو آخري وقت شامل نه ڪيو، جب تک خاص طور تي خاص طور تي له نورو اجزاوو سره د مخلوط کولو څخه مخکې د خوارځواکۍ غذايي موادو سره د ګډولو غوښتنه کوي.
توهان اهو پڻ پڪ ڪرڻ چاهيندو آهي ته ڪنڊسٽري سان ٺهڪندڙ هوندو آهي.
ھڪڙي ڪاريء واري سلوري
بعد ۾ اجزاء ميوا ٿيل ۽ ٿڪ ڀريل آهن (جيڪو اڪثر مرحلن ۾ هوندا آهن ۽ هڪ ڀيري کان گهڻو ڪري سگهجي ٿو)، انهن کي هڪ چٽ سان ختم ڪيو ويندو آهي، جيڪو عام طور تي ڪنڊ اسٽيچ سان ڳاڙهو ٿيندو آهي . پر عام طور تي چٻيٽ جي ڪنارن کي ڳنڍي ڇڏڻ لاء ٺهڪندڙ ڪتب آڻي سگهجي ٿو، تنهنڪري هڪ "ٻر" کي پهريون ٺاهي سگهجي ٿو. ڪشميري سوراخ هڪ برابر برابر ڪنارا ۽ ٿڌي مائٽي جو ٺهيل آهي، جهڙوڪ پاڻي يا برٿ. ان جي جوڙجڪ جي ضرورت آهي جڏهن ته ان کي صاف پيئڻ گهرجي. گلي کي وڪو ۾ شامل ڪيو ويو آهي ته چٽ جي ٻين اجزاء سان. هن کي مناسب استحڪام پيدا ڪرڻ لاء گرم ٿيڻ جي ضرورت آهي، پر اهو گرم نه آهي ته اهو چاس هڪ گلويو ماس ڪاميٽي ۾ وجهي ٿو.
چيني رزق ڪارنس استعمال ڪندي
هڪ سچي چيني ڏاڪڻ جزواتي فهرست تي ڪنڌ شاٽ (يا ٻيو نشست) هوندي، ۽ ڏند ڪڻڪ سان ماکي جي وڏي مثال هوندي آهي. فليڪ اسٽيڪ ماکي ۽ سويا ساس جي مٺي ۽ چمڪندڙ چشمي ۾ سڪل ڀريل آهي، ايڪيٽر چاس سان گڏ ڳالهايو ۽ سير جي ٻج سان ڀريل آهي. يا هن گوشت ۽ سبزي جي اسٽار تيار ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو جنهن ۾ بڪو شو، مشروم ۽ ڳاڙهي پياز شامل آهن. هن جوس ڪڪڙ جي لاء هن طريقي سان چڱو وٺن ٿا، انگور جي خوشبو، رهين ساس ۽ لوسن کي خاص خاص ۾ هڪ سادي ڍڪ وجهي.
يا ڪو ڪڪڙ ٺاهيو بڪ چوري سان گڏ ٿڪيل ۽ ڳاڙهو چاسن کي ڪجهه خوشبو ڏيڻ لاء شامل ڪرڻ لاء.