سڀ کان وڌيڪ قديم يوناني فوڊس
قديم يوناني ڇا کائيندو هو؟ مون هن سوال جو گهڻو پڇيو آهي، ۽ جڏهن آئون ان جو جواب ڏيندس، مون کي هميشه ڪجهه نئين سکڻ لڳي.
مون کي قديم قوم ۽ سندن کاڌي بابت تحقيق ڪندي رهيو آهيان. اهو سٺو آهي ته سوچڻ لاء ته افلاطون يا ارسٽوٽ شايد شايد حاصل ڪيو اٿم جيڪو هاڻي کاڌو آهيان. ڪجهه غذا وانگر، ماضي وانگر، تقريبا گهڻو وقت جي ويجهو آهي، پر اسان ڪڏهن به ٻين جي باري ۾ ڄاڻ نه ڪري سگهون جيستائين جيستائين اهي يوناني ڄاڻن جو ڄاڻ نه ڪن، انهن کي لازمي طور تي ضروري ناهي.
تصور ڪريو پنھنجي سڄي زندگي ھڪڙي ٽيما کائڻ کان سواء.
تنهن ڪري قديم يوناني وارن وٽ ڪهڙا طعام موجود هئا ؟ ڪئين ۽ ڇا ڪيائون؟ انهن کي اسان وانگر کاڌو. اهي ٽي ڏينهن هڪ ڏينهن هئا. انهن سان گڏ ناشتي ۽ ماني کائڻ لڳا، اهي دوپارن کي دوپڻ لاء ڪم کان ڀڄي ويا، پوء اهي ڏينهن رات جو ماني ۽ شايد هڪ ننڍڙو شيريني ختم ٿي ويا.
نيرن
اڪثر قديم يونانيات ناشتي لاء ساڳئي شيء هئا: ماني شراب ۾ اڇي ويو. مانيء جو جلي مان بڻيو ويو، قديم زماني ۾ سڀني برانن جو مکيه ذريعو. اهو شايد ممڪن آهي، تنهن ڪري شراب ان کي نرم ڪري ڇڏيندو هو ۽ اهو آسانيء سان کائڻ کپي. يقينا، اهي پاڻي استعمال ڪيا هئا، پر ڪٿي مزو ڪٿي آهي؟
يونانين هڪ ٽينگيائي (τηγανίτης) جو نالو پڻ کائيندو هو، جيڪو هڪ پينڪڻ وانگر هوندو هوس. اهي ڪڻڪ جي اٽو سان گڏ هئا، زيتون جو تيل، ماکي، ۽ ٻرندڙ کير. اهي عام طور تي ماکي يا پنيس سان ڍڪيل هئا.
منجھند جو
انهن مان انهي ماني ۽ شراب هئي. ڇا هڪ تعجب آهي.
پر اھي ٿوري شراب جو پيئندا ھئا. منجھائن مان ھڪڙو ٺھيل نانء سمجھيو ويندو ھو، تنھنڪري اھو يوناني ڳالھھ تي عام طور تي ھوشيار شيء وانگر آندل ، نموني مڇي، چيز، زيتون ۽ وڌيڪ ماني وانگر.
رات جي ماني
ڊنر ٿي ويو ۽ اڃا تائين يوناني ۾ ڏينهن جو سڀ کان اهم کاڌو آهي. قديم زماني ۾، اهو هر ماڻهو هو دوستن سان گڏ گڏ ٿيندو ۽ شايد فلسفو يا شايد صرف روزانو واقعات تي بحث ڪندي.
ياد رهي ته مون چيو "دوستو" ناهي "ڪٽنب". مرد ۽ عورتون عام طور تي الڳ الڳ هئا. جيڪڏهن هڪ خادم غلام هئا، اهي پهريان مردن جي ماني جي خدمت ڪندو، پوء عورتن، وري پاڻ. جيڪڏهن گهرايو غلامن وٽ نه هجي ها، انهن سڀني عورتن جي عورتن کي مردن جي خدمت ڪئي، پوء اهي پاڻ کي کاڌو جڏهن مرد هئا.
ڊنر جڏهن هو گهڻو ڪري کاڌا هئا. قديم يوناني ڪڪڙ ۽ مٽي، مڇيء، ڍنڍ، زيتون، جوس، برائون، انجيرن ۽ ڀاڄين کان وٺي پيدا ٿين ٿا. اهي شايد ارگلا، Asparagus، گوبا، گاڏيون ۽ ڪينسر شامل هجن. گوشت لاء مالدار رکيل هئي.
انهي بابت شراب
شراب يونان وارن جو مکيه پاڻي هو، پاڻيء کان سواء. گھر جي عورتن لاء روزانو ڪمائڻ جو روزانو ڪم هو.
يونان سڀني سمورن شراب ۾ شراب پيتو ۽ ڏينهن جي دوران. اسان ڄاڻون ٿا ته هو ڳاڙهو، اڇا، گلاب ۽ بندرگاهن جي شراب، ٺاهاس، ليسبوس ۽ چيوس جي پيداوار جا مکيه علائقن آهن. پر قديم يونانيون سندن شراب سڌو نه پيئي. اهو ائين ڪرڻ لاء سوز سمجهيو ويندو هو. سڀ شراب پاڻيء سان ڪٽي ويو هو. يونانين پيئڻ جي خوشي لاء پيتو هو، نه ته شوق حاصل ڪرڻ جو ارادو.
هنن ڪانڪوڪن کي پيتو (κυκεών)، هڪ شيڪري وانگر ٺهيل پاڻي (يا شراب)، ٻڪريون ۽ بکري پنيس جو هڪ مجموعو به پيتو هو.
مٺاڻ
خشڪ کنڊ قديم جي قديم شناختن کان واقف هو، تنهنڪري ماکي مکيه مٺو هو. ماکيء سان گڏ ڌڪ، انجيرا يا زيتون جو ٻيلو هڪ شام جي شام تائين عام طور تي فراهم ڪيو.
اسپارٽن
ڪيترن ئي ماڻهن کي حيران ٿي ته اسپارٽين ڇا کائيندو هو. سچ پچ، سندن خواهش ڏاڍو وڻندڙ هو. اسپارٽن وارن تربيت وارا وارث هئا، پر انهن جو کاڌو گهڻڻ لاء گهڻو ڪري ڇڏيو. انهن کي ڪجهه ميوو ملايو زوموس (μέλας ζωμός) جو نالو ڏنو هو -بسڪ سوپ انگريزي ۾. اهو ڪجهه سورس جي پيرن، رت، لوڻ، ۽ سرگر کي زور ڀريو ويو هو. Yum.