آرينڪيني، چانورن جي گلن چاس ۽ مٽي سان ڀريل هئا، هڪ بهترين پيشڪش سڪيڪي نموني ۽ گهٽي کاڌي مان آهن، ۽ اهي سڄي ايشيا ۽ سڄي دنيا ۾ وڌندڙ مقبول ٿي چڪا آهن.
هن رزق ۾ ڀرپور سڀ کان ننڍڙو ميوا رگو ، سائي ميوا ۽ پتلون ميوزلايل مان هڪ آهي، پر ٻيون لاتعداد ٻين قسمن جي تقسيم شامل آهن جن ۾ پستا، مشروم، پيشسيتتو ۽ موززارلا، هام، سپينچ، ۽ وڌيڪ شامل آهن.
چانورن جي زعفران سان زيتون آهي ۽ چانورن جي بالن ماني کي برائيٽ ۾ اڇلڻ کان پهرين ماني ۾ رکيا ويا آهن . عام طور تي، اهي ڪيسيڪواوالو پنيس سان ٺاهيا ويا آهن، پر ان کان پوء ڏکڻ ايشيا جي ٻاهران ڳولڻ ڏکيو ٿي سگهي ٿو، پرڏيگيانوانو-ريگيوگو هن طريقي ۾ استعمال ڪيو آهي.
اهي شايد هڪ اينپپو يا ناڪڻ وانگر، يا شايد انهي سان گڏ سادا يا سوپ سان گڏ کائڻ جي حيثيت ۾.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- چانهه لاء:
- 10 1/2 آون (300 گرام) ٿورين چانور (وائيلون نانو، کارنيولي يا اربريو)
- 1/4 چمچين زعفران هڻي ويو
- 1 1/2 پيالو پاڻي
- 2 چمڙي جون تازيون سٿيون پيٽيگيانو-ريگيوگو پنيس
- 4 چٿرون چڪي مکڻ وارا
- فرش سمنڊ لوڻ، ذائقو ڪرڻ
- تازي زمين ڪارو مرچ، ذائقو ڪرڻ
- گوشت لاء چٽ ۽ ڀرڻ لاء:
- 1 ڍڪيل زيتون جو تيل
- 1/3 پيالو (تقريبن 1/2 سيڪنڊ) پوکي پيٽ ڀريل رنگا
- 3 چمڙي جون ڳوڙھي گاڏيون
- 3 چمڙي جون عمدي کڏيون
- 3 آون (85 گ) گرافي گوشت
- 3 آون (85 گر) گوري جو سور وارو
- 2 ڍڪيون (30 ملي ميٽر) سڪل ڳاڙهي شراب
- 2 ٽاسٽيون ٽماٽو پيسٽ ( ڊايولو لڳراو دي پوومواري )
- 1 پي (237 ملي) ٽماٽو پائيلي ( پاساٽ دي پومووري )
- 1/3 پيالو سائي سائيز (تازو يا منجهيل)
- چانڊ بال لاء:
- 4.4 آون (125 گرام) تازو موززرلا پنيس، ڊيويو (اختياري، توهان هن کي ٿورڙو تيز / گهٽ کيسي آريانسينو لاء ٻاهر ڪڍي سگھو ٿا)
- 1/4 پيالو تمام-اٽو مقصد اٽو
- 2 وڏو ڳاڙهو
- 1/2 پيالو پاڻي
- پنچ لوڻ
- 2 پيالو ٿڌيون
- ٻڪڻ لاء 2 انچ اڻڄاڻ سبزيبل تيل
اهو ڪيئن ٺاهيو
چانڊ ڪر
- وچولي گرمي جي مٿان هڪ وڏو چشمو آهي، چانورن، زعفران ۽ 1 1/2 پيالو پاڻي رکي. آڻيو، ڳاڙهو ڪريو ۽ گھٽ گرميء کي گھٽايو. اچو ته 15 کان 20 منٽن جي باري ۾ سمجهه ڏيو يا سمورا پاڻي جذب ٿي چڪا آهن.
- لڪي کي ختم ڪريو، گرٽيڊ Parmigiano ۾ ٿڪڻ، مکھن، لوڻ ۽ مرچ جو مزو. ڪمري جي گرمي تائين بلڪل ٿڌي ڪرڻ لاء چانورن جي ٻاھر ڪڍڻ يا وڏي ڍنڍ تي ڌوڪي ڪڍو.
گوشت ٺاهيو ۽ ڀائيندا ڪر
- پهريون، توهان هڪ کلاسي سوفريٽوٽ سان شروع ڪنداسين: زيتون جو تيل وچولي مين تيز گرمي تي ننڍڙو ساسن ۾. جوش، گاڏيون ۽ ٻرندڙ ۽ ساٿ شامل ڪريو، ايتري تائين جواز وڌو، ايتري تائين جو نرمي ۽ منزبان مترجمن جي تقريبا 8 کان 10 منٽن تائين.
- ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳاڙهو ڪرڻ، تقريبا 5 کان 8 منٽن تائين شامل ڪريو. شراب شامل ڪريو ۽ شراب کائڻ کان سواء، جيستائين تقريبا 1 منٽ گھٽائي ڇڏيو آهي.
- ٽماء جي پيسٽا ۽ ٽماء جي پيٽ ۾ ٿڪايو، وچولي گرميء کي گرميء کي گهٽايو ۽ ڪڪڙين کي، ڪڏهن ڪڏهن 10 منٽن تائين روانا ٿيا.
- ماسن کي شامل ڪريو ۽ ٻي 8 کان 10 منٽن لاء چاس کي ڌڪڻ، يا جيستائين مڻ ٽيلر ۽ چٽ چاڙهيو ويندو آهي. ان کي به بلڪل غلطي نه آهي.
- ٿانو کي ڀرڻ جي منتقلي ڪريو ۽ ان کي ٿڌو ڪرڻ لاء مقرر ڪيو وڃي.
ايانڪيني کي تيار ڪيو ۽ تيار ڪريو
- هڪ ڀيرو چانورن ۽ پوڻ مڪمل طور تي ٿڌو ٿي وڃي ٿو، پنهنجو چانورن جي گولن کي شڪل ڏيڻ شروع ڪريو.
- هڪ ھٿ جي کجيء ۾ چانورن جي چمچ جي چمچ رکون، پوء پنهنجي آڱر ۽ انگور کي خامدار آڱر جي شڪل ۾ شڪل ڏيڻ لاء استعمال ڪريو.
- مرڪز ۾ ڀرپاسي جي اٽڪل 1 چسچون، ڊيٽابيل تازو ميوزازيلا (1 استعمال ڪرڻ) جي، ۽ پوء آسانيء سان چانهن جي شڪل يا ڪنجي / ڀت شڪل جي شڪل ۾ چاول کي ويجهي ڇڏيندي.
- جڏهن توهان جو تمام آرانسيني تيار ڪيو ويو آهي، انهي سان آسان ٿيڻ سان گڏ اٽو، هيڪاندي، 1/2 پيالو پاڻي ۽ هڪ آلو ٿلهي ۾ لوڻ جو لوچ گڏ ڪريو. ھڪڙي مانيء ۾ ھڪڙي پلاٽ يا ذخيرو ڊڪ ۾ وجھي ڇڏيندي.
- جلدي هر بال کي هڏائي-اٽو پاڻيء جي لوڻ واري مٽي ۾ پهرين ڦل ڪن، پوء ٿوري گهڻي ڍڪ ڏئي ڇڏيندي، جڏهن ته مانيء جي ٺهيل ٿڌيء تي ڪتب آڻيندي.
- هن نقطي تي، توهان پنهنجي آرڪينيني کي 20 کان 30 منٽ تائين ريفريٽ ڪري سگهو ٿا ته هو انهن کي مضبوط ڪرڻ لاء، جيڪڏهن اهي ڪجهه به گهٽ يا ٺهڪي اچن ٿا. جيڪڏهن نه، توهان سڌو سنئون فيرنگ ڏانهن وڃو.
- اٽڪل 2 انچ (5 سينٽي) غير جانبدار فيري واري تيل تي 360 فوٽ (182 سي). پنهنجي آرانسنيني کي هڪ وقت ۾ صرف 2 کان 3 جي بئنڊ کي وڌو، محتاط نه هجڻ ڪري پتي نه ٿي سگهيو، ايتري قدر جو اهي سنئون بهادر آهن، اٽڪل 3 منٽ.
- انهن کي ڪاغذ-تيلوي-لائين رکڻ واري ڍنڍ کي منتقل ڪرڻ ۽ گرم ڪرڻ جي خدمت ڪرڻ.
نالي ۾ ڇا آهي
سسيلين جي پاڻ ۾ ڪيترا بحث مباحثو آهي ته ڇا انهن سونين ڀريل چانورن کي صحيح طور سڏيو وڃي ٿو آرڪيني (مذڪر) يا ارنائن (فرينين).
اولاهين سسلي ۾، پلمرمو ۽ ايگريگينگو جي ڀرسان، اهي عام طور تي ارکانين کي سڏيندا آهن ۽ هڪ گول جي شڪل آهن. هتي، اهو دليل ڏنو ويو آهي، ڇاڪاڻ ته نالو وٺي اطالوي لفظ اڪريسيا (معني "سنتري"، مان گول ميوو ۾ آهي جيئن هنن چانورن جي شڪل شڪل ۽ رنگ ۾ ملندو آهي، آرانڪن معني "ٿوري انجنيز ")، ٽيڪنيڪلاتي ارڪائن وڌيڪ آهي صحيح.
ساڳئي عرصي ۾ اڀرندي سسيلي ۾، خاص طور تي ميسينا ۽ بليانايا جي ڀرسان، آرانسينو لفظ عام طور تي استعمال ٿيل اصطلاح آهي، ۽ آرانسيني کي هيٺاهاه تي وڌيڪ ناشپاتى شکل يا کيليل فارم، راؤنر آهي ۽ مٿي ڄاڻايل آهي. هتي، اهو ئي سبب آهي ته Sicilian Sicilian ڊڪليڪ - آرنيسيائي ۾ ميوي جي نالي کان حاصل آهي.
اهو بلڪل ناممڪن آهي جو سچا درست آهي، چونکہ، ٻنهي دلائلات کي ڪجهه خاصيت موجود آهي، حالانکہ ، آرانسينو ، خاص طور تي अंग्रेजी-बोल्ने देशहरूमा، अधिक व्यापक diffused نالو بنجي چڪا آهن.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 701 |
| کل فیٹ | 27 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 9 g |
| ناپسنديده چت | 12 g |
| کوليسٽرول | 201 ميگا |
| سوڊيم | 867 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 83 g |
| غذا فائبر | 5 g |
| پروٽين | 29 g |