اسٽاک او poivre (pronounced "oh-PWAHV") ھڪڙي فرينچ اسٽيڪ ريڪارڊ آھي، جيڪي ڀريل پيپرپرونڊس سان ڀريل ھڪڙي پکا ٺاھي چڪا آھن ۽ ھڪڙي مالدار، ڪميسي ساس سان گڏ سينگار يا برانڊي سان ذائقي طور تي ڪم ڪري ٿو.
ڪنڪچن، پڪ ڪرڻ لاء، روايتي جزو آهي، اسٽيڪ آو poivre هڪ فرانسيسي نسائي آهي ۽ فرانس ۾ پيدا ڪيل هڪ برانچ آهي. تنهن ڪري صحيح طور تي صحيح ثابت ٿيڻ، سگريٽ استعمال ڪرڻ. ڪو به سٺو معيار برانچ پڻ ڪم ڪندو. پر ياد آهي ته: سٺو معيار.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 4
- بيڪار پٽي اسٽار يا
- ريبيو اسٽيڪ ، (هرڪو 8 آڪو)، ساڍا ٽي انچ ٿڌا
- حلال لوڻ جو مزو
- ڪٿان سڄو ڪارو مرچ ڪارناما
- 4 Tbsp مکڻ (بجي)
- 2 Tbsp زيتون جو تيل
- 1/2 پيالو سنجڪ يا برانڊي
- 1 پيالو ڳري ذمي
اهو ڪيئن ٺاهيو
- توهان کي پچائڻ شروع ڪرڻ کان پهريان 30 منٽن تائين اسٽيڪ ڪمري جي حرارت تي ويهندا هئاسين. پنھنجي اوون کي 450 ° F تي پھچي ڪريو.
- مرچ ۽ مرچ ۾ مرچ ڪڪرن کي ٽوڙي ڪريو يا ٻئي جي وڏن پٽي يا پين جي هيٺان هڪ قطار جي ماپ ۾ ڪٽڻ. ڪچا پيپرپر ڪارن کي هڪ پليٽ يا شيٽ پين ڏانهن منتقل ڪريو.
- موسم جو اسٽيڪ ڪوسلر لوڻ سان ۽ پوء اسٽاکن کي ڀريل مرچرن ڪارن ۾ دٻايو. اسٽڪن جي ٻنهي پاسن کي کوٽائي ڪرڻ جي پڪ ڪريو.
- وڏن ٿانو تارن کي گرميء جي وچ ۾ گرمي گرميء جي گرمي وڌائين، پوء مکڻ جو تيل ۽ 2 ٽيسٽ شامل ڪريو. ان کي ڀرپاسي جي چوڌاري گڏ ڪرڻ، پوء اسٽڪن شامل ڪريو. هر طرف اٽڪل ٻن منٽن لاء لغاري، پوء وري 4 کان 5 منٽن تائين تند کي تيل منتقل ڪيو.
- تندور مان نڪرندڙ پين کي هٽائڻ، اسٽني کي اسٽڻ کي منتقل ڪريو، انهن کي چادر سان ٺهرايو ۽ ان کي چاس ٺاهڻ دوران ان کي 5 کان 6 منٽن تائين آرام ڪرڻ گهرجي.
- منجهانئن سڀ ڪٽي ڪڍو ته پهرين مڇيء جي ٿلهو ۾ 1 Tbsp جي پوسٽ تي ڦٽو وجهي، پوء گرميء تي نه موٽيو.
- سنجڪ يا برانڊي کي شامل ڪريو ۽ ذائقانه بٽس کي ڪاٺيء جي چمچ سان پين جي تري ۾ لڪايو. گڏ ڪرڻ لاء ڪڪڙ ۽ اڇو شامل ڪريو. نئ گرميء کي واپس وچولي تيز ڪري ۽ چٽ کي ٻيڙو آڻين.
- سمير کي گرميء جي گھٽتائي ڪريو ۽ اٽڪل 5 کان 6 منٽن تائين کائڻ يا ان جي اڌ ۾ گهٽ ۾ گهٽ وڌو. باقي باقي مکھن ۾ رھجي، موسم کي Kosher لوڻ سان ذائقو ڪري ٿو ۽ ساڄي مٿان ساٿ جي خدمت ڪري ٿو.
اضافي نوٽس:
هن ٽائيپلوين اسٽاڪ پڻ هن طريقي سان استعمال ڪري سگهون ٿا (اهي اٽڪل 1 انچ انچ ٿڌا هجن ۽ گهڻو ڪري ماربلنگ هجي ) يا ان کي ٿڪڻ واري ڦڪ به آهي، جيڪا ڏاڍي ذائقوف آهي پر ٿوري گهڻي دير کان وڌيڪ نه آهي. اناج جي خلاف ان کي چوڻي ڏيڻ جي پڪ ڪريو.