کلين ( خلي پڻ سڏيو ويندو آهي) مڪيڪلڪ سالم جو گوشت يا جزيري جو هڪ قسم آهي، عام طور تي گوشت مان ٺاهيو ويندو آهي. گوشت پٽي ۾ کٽيو ويندو آهي، جڌا، ڪنارو ۽ لوسن سان ٺهيل هوندو آهي ۽ وري جانور جي کاڌي، تيل ۽ پاڻي جي مخلوطي ۾ پکين کان اڳ ۾ خشڪ ٿي ويندو آهي. ٿڌي ٿڌي، جڏهن گوشت پچائڻ واري چشمي ۾ ڀريل ڪمري جي گرمي تي ٻن سالن تائين رکي ويندا.
ڏينهن ۾ فرج اڳ عام گهريلو سامان جون شيون هيون، گوشت جي حفاظت هڪ بلڪل عملي مقصد جي خدمت ڪئي.
ڪجهه ڳوٺاڻن وارن اڃا تائين گوشت کي رکڻ لاء خلي تي ڀروسو ڪندا آهن، ۽ اهي هر سال وڏي مقدار ۾ خلا ٺاهڻ جو سڀ کان وڏو امڪان آهن. ٻيون مراکشين کلي خريد ڪري ڇاڪاڻ ته اهي منفرد ذائقو لطف اندوز ڪن ٿا، اها روايتي مراکش جي وينجن تي آماده آهي ، ۽ ان کي پنهنجي آمدني ۾ ٻيڙيون، ٻيڙين، ڪڪڙ ۽ مڇيء سان گڏ ڦهليندا آهن.
خلي يا خلي کي ڪيئن استعمال ڪجي
ٻين خشڪ روئي وانگر ۽ جزي وانگر، خلي کي بناوت ۾ سخت هجڻ لڳي ٿو. هن جي مقابلي ڪرڻ لاء ان کي گڏوگڏ هٿيارن يا ٻين جلدي پکڙيل پکو کڻي هڻڻ واري پيٽ ۾ ڪٽي ٿي. جيڪڏهن ان کي وڌايو ويو ته برائون يا پين-خشڪ خشڪ ڀريل، جيئن ته خولي سان مولوئي، عمدي طور تي ان کي ڇڪيندا.
جڏهن خلي اضافي پائڻ جي تابع هوندي ته خلي کي ٿورائجي ويندي، جيئن اهو حالت آهي جڏهن اهو اسٽاڪ يا سيسوسيس تي تيار ڪرڻ ۾ شامل ڪيو ويو آهي. هن مقصد لاء، توهان ان کي وڏي ڪمن جي سائيز ۾ ڪٽي سگهو ٿا ۽ پکين جي شروعات ۾ ٻين اجزاء سان شامل ڪري سگهو ٿا.
اڪثر مراکشين انهي کي باهه سان گڏ کائيندا آهن جنھن ۾ خولي ذخيرو ٿيل آهي، باقي سڀني گوشت کي استعمال ڪيو ويندو آهي.
ٿڪ ساٽي يا پين ڀريل تلاء ۾ مکڻ يا تيل کي جاء ڏئي سگهي ٿو؛ اهو پڻ آئوٽ تبديل ڪري سگهي ٿو عام طور تي مٽي، گوشت يا ڀاڄين جي لاء شامل ڪيو ويو آهي. ۽ اهو چانورن، برreads ۽ راغف ۾ ذائق شامل ڪرڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو .
آنلي خلي خريد ڪريو (US)