مريدن جي مداحن جي پيماني تي، نرم شيل ڪابيا سيارو تي سڀ کان وڌيڪ خوشي ڪرڻ واري خواهش بابت آهن. موسم جي شروعات (جو اوائلي چشمي ۾ شروع ٿئي ٿو)، نرم شيل جنون ڦٽي ڀريل، ڀريل، پيچل ۽ ڳاڙهو کائيندا آھن.
پر جن انهن لاء ڪڏهن به خوشي نه پئي ڪيو- ۽ جن انهن لاء آهي، انهن مان هڪ मनपर्दो खानाको बारेमा अझ बढी जान्न चाहन्छन् - यहाँ केहि रोचक तथ्यहरू، उपयोगी सुझावहरू، र स्वादिष्ट खाना पकाउने विचारहरूका लागि soft shell crabs.
اهي ڇا آهن ۽ ڪيئن خريد ڪري رهيا آهن
مقبول عقيدي جي خلاف، نرم شيل ڪيب نه جدا جدا نسل آهن. اهي صرف باقاعده، سخت شيل ڪابينا (آمريڪا ۾ اڪثر نيري ڪليبز) ترقي جي خاص مرحلن ۾ آهن.
وڏو ڪارڻ وڏو ٿيڻ لاء، ان کي پهريون ڀيرو پنهنجي پراڻي شيل کي رد ڪري ڇڏيو ۽ هڪ نئين فارم ٺاهيو وڃي ٿو، جنهن کي اهو سڄو زندگي گذارڻ گهرجي. اهو ڪرڻ لاء، هن جي پراڻي شال هيٺ هڪ نئون کوٽ ٺاهيو، پوء شيل کان مٿو ۽ هيٺيون ڦاٽ سبب، هڪٻئي کي شروع ڪرڻ کان پوء، پاڻ کي ڪافي ڪري ڇڏيندو آهي.
هن جي نئين، نرم 'کوٽ' ۾ ڪابب اندر - ان کي پراڻي شيل کان ٻاهر ڪرڻ لاء ڪافي آهي. جڏهن ته، اهو ڏسڻ بلڪل باقاعده سخت شيل ڪابري وانگر، سير ٿيل پنجي ۽ سلمر ڀينن سان مڪمل طور تي ڏسڻ آهي، پر حقيقت د ريبلو چرګانو په شان سخت دي!
جهنگلي ۾، ڪاباب تمام ڪمزور آهي ۽ ٽڪرڻ کان پوء خراب ٿئي ٿو ۽ ان جي شيل تقريبا تڪڙو لڳندي آهي. ڪلاڪن اندر، هارڊيل ڪابينا ٿيڻ جي پوئتي آهي.
پوء ان مختصر مدت واري عرصي ۾ ماهيگيرين کي ڪيئن پيا ڪن؟ عام طور تي ڳالهائڻ، اهي نه ڪندا آهن. اهي ڇا اهي پروسيس شروع ڪرڻ کان پهريان انهن کي پڪڙي رهيا آهن، ان کان پوء انهن کي ايتري تائين ڊگهو، گرمي پد جي ڪنٽرول ٽينڪ ۾ رکندي. هن کي نرم ڪاباب پاڻي کان هٽايو ويو آهي (جيڪو اسٽوريج جي عمل کي بند ڪري ٿو) ۽ ڊيم جي پوڙ ۾ ڀريل، سامونڊي ويٺل يا ٻي مواد کان خريد ڪرڻ کان اڳ يا ٻي وڏي پروسيسر ڏانهن وڌڻ جي پهرين مواد.
جڏهن تازي نرم شيل ڪابينا خريد ڪري، انهن کي هر ممڪن ممتاز سامونڊي مارڪيٽ مان هر ممڪن خريد ڪريو. Live Softshells تمام ننڍڙو ۽ تمام سست رفتار هلندا ويندا. انهن جا شيل تمام گهڻو پائمال هوندا. انهن کي ويجهي جانچڻ جي ڪوشش نه ڪريو. انهن پنن ۾ نرم شيل اسٽيج ۾ نااهل آهن. ڪنهن به ڪاباب کان بچاء - جيئرو يا مرده - جيڪو ڪنهن به قسم جي مضبوط بوء آهي؛ هڪ تازي ڪابينا ، تازي مڇيء وانگر، پاڻيء مان ٿوري گهڻي کان وڌيڪ گندم.
پچائڻ لاء نرم شيل ڪابيا تيار ڪرڻ
جيڪڏهن توهان منجمد نرم شيل ڪابلي خريد ڪندا آهيو، اهي لڳ ڀڳ پڪ سان ٺهيل آهن (صاف) ۽ کائڻ لاء تيار آهن. جيڪڏهن اهي تازا آهن، تنهن هوندي، توهان کي پهريان پهريان پيش ڪرڻو پوندو. اهو هڪ سادي پروسيس آهي جيڪو اکين جي پويان سڌي شيل جي سڌي حصي تي سڌي نموني سان شروع ٿيندي آهي. اهو هڪڙي اسڪسيسر سان تمام گهڻي آساني سان ڪيو ويندو آهي ۽ اها تڪليف جي تڪليف کي منتشر آهي.
اڳيون، هر اڌ مٿين شيل مان کڻڻ ۽ پنٿوي گلن کي ختم ڪري، يا ڦڦڙن. ان کان پوء، ڪابلي جي فلپ مٿان ۽ هيٺين هنگيل پليٽ (ان جي جڳهه سان) شيل جي تري ۾ اڇلائي. اھو آھي - توھان ڪري رھيا آھيو!
سافٽ شيئر ڪيب ڪئين ڪئين ڪجي
نرم شيل ڪابينا سڄي سڄو کائيندا آهن، 'شيل' ۽ سڀ. شيل تمام گهمڻ پذير آهي، ۽ اندر اندر گوشت ناقابل قبول طور مٺي، رسائي ۽ خالص ڪاباب ذائق سان ڀريل آهي.
پکا ڏيڻ وارا سادي طريقا اڪثر گهڻو ڪري رهيا آهن: بروبل، چرچ ۽ خاص طور تي. انگن جي قاعدي جي طور تي، نرم گولن کي ڀريل 4 منٽ في پاسي، يا 8 منٽ کل لاء ڀريل يا ڀريل هجي. اٽڪل 5 منٽ في پاسي جي گل تي.
ٿوري طرح سان ڪڻڪ ڪڻڪ ۽ پن چڪي سان گڏ مکڻ سان گڏ ٿورو تيل کڻي مشهور ٿيو. ھن تي ھڪڙو تڪرار اھو مکھن ۽ زيتون جو تسلط ۾ کائڻ آھي، وري ٿانو شراب جي ھڪڙي وھندڙن سان ٿلھي، ھڪڙو تازو جوس جو رس، ھڪڙو ٿانو ھڪڙو ٿڌڙو آھي. مرچ هڪ ذائقو ۽ انتهائي جلدي چشمو آهي.
روڪي ۽ ڳاڙهو نرم شيل ڪابينا جو حقيقي علاج آهي. کلاشين سينڊوچ، ليٽنگ ۽ ٽماٽو سان ٺهڪندڙ ڇڪيل رول تي، ميونز سان ڀريل يا ٽارار ساٽ جي هڪ سڱ ۾ ٺاهيو وڃي ٿو، جيڪا ڪاباب مٺي کي ختم ڪري سگهي ٿو.
سٺي مرڪب پنڊ جي هڪ پاسي شامل ڪريو ۽ توهان قائم ڪيو آهي.
توهان هڪ معياري ڪوٽنگ يا ماني استعمال ڪري سگهو ٿا، يا توهان کي اڌ آڱر ۽ اڌ مکين واري ڪتب آڻيندي، ٿڌي لوسن جو پٿر، هڪ مهانگو ڪارو، ڪارا مرچ ۽ ڪوين جي پنچين سان. توهان انهن کي مشغول ڊسيل سان گڏ ڪم ڪري سگهو ٿا ۽ انهن کي حقيقت ۾ فانسسي هجي ها ته انهن کي پيرسنن سان گڏ مٽيء سان گڏ ماني کائي.
احتياط جو هڪ لفظ: ڪڻڪ جي نرمي واري ڪڻڪ کي ٻاڦ لڳندي، ٻاڦ ۽ پيرن ۾ ٺاهي سگهي ٿو، ان کي پٿرن ۽ پيرن ۾ ٺاهي سگهجي ٿو. پهريون ڀيرو ڪاباب مڪمل طور تي تيل ۾ ٻڏي وڃڻ لاء پهريون ڀيرو فرائي فرڪري ٽوڪ رکڻ.
هيٺيان ڪجهه مددگار مددگار آهن ۽ ڊسڪليٽ نرم شيل ڪابينا جي لطف اندوز ڪرڻ ۾ توهان کي شروع ڪرڻ لاء ترڪيبون آهن.
- گريل سلفي ڪابينا جو طريقو
- وڊيو: 'نرم سافٽ شيئر ڪابينا کي صاف ڪرڻ' (فريڊ نرم شيل ڪليب سان گڏ) - NYTimes.com