هيء مورني ساس جو طريقو هڪ شاندار بيچمل چٽ هوندو آهي (ساري کير سان ٺهيل ٻي صورت ۾ اهو پاڻي پوندي آهي) گوروئيئر ۽ پرسسسن سان سٿين سان.
هي هڏيون (مورنڊي جي هڻين جي هگهار) آهي، جيڪا بيڊيڪٽسڪ جي هڻينڊي تي هڪ مختلف قسم جي هولانڊيز جي جڳهن ۾ آهي، هڪ فرانسيسي ڪلاس آهي. انهي سان گڏ پادري ۽ ڀاڄين وارا.
توهان کي شايد فرينچين فرانسيسي کاڌي جي پنجن ساس (چيملر ان مان هڪ آهي) تي هڪ نظر رکون ٿا.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 3 ٽيچون مکھن مکھن (مارجن يا مٽي نه آھي)، ورهايو
- 1/3 پيالو سڀني اجايو اٽو
- 2 3/4 پيالو ساري کير (گرم پر نه گرم)، ورهايل
- 2 کان 3 پوري سڄو
- 1/4 تي جوڙي، صفا
- 1 بيھ پتي
- 2 يونس گريو گيوريئر پنيس
- 2 آونس گرام پيسمسن پنيس
اهو ڪيئن ٺاهيو
- وڏي ڳاڙهو چشمي ۾، وچ ۾ گهٽ گرمي گرميء جي مکڻ جو 2 چمچ پٽي ڇڏيو، تنهنڪري اٽو ۾ رڪو ٺاهيو وڃي. روڪس کي 2 کان 3 منٽن تائين کائڻ، ايتري قدر روانا ٿيا جو پاڻي گهڻو ڪري پکايا (ان کي بلبل گهٽ ٿيندو)، جنهن کي خام آو کي ڪڪڙائڻ جي اجازت ڏئي ٿي.
- ٿوري وقت کي 2 1/2 1/2 کير جو ڪشادو وقت لڳائڻ يا مسلسل روانا ٿي ويو ته مائع ليمس ٺاهي بغير روڪس ۾ شامل ڪيو وڃي.
- روئي وارا چمڪندڙ چادر تي چوري ڪريو ۽ چاس سان گڏ ھڪڙو پتي سان شامل ڪريو. تقريبا 20 منٽن تائين يا انهي جي ڪري گهٽ ۾ گهٽ 20 سيڪڙو گهٽجي.
- بيلي پاٽ ۽ جوش کي هٽايو، هڪ چوري ميش پيٽرير يا ڪائنات جي ذريعي چيسيڪلوٿ سان ٺهيل چاس کي دٻايو. پڪ ڪريو ته توهان اصل طور تي شامل ڪيو ويو جيئن توهان تمام گهڻا رلوز ٻيهر حاصل ڪريو.
- واپس پين کي چٽيو. Gruyère ۽ Parmesan شين کي شامل ڪريو ۽ پنيس کي ڇڪايو جيستائين ٿڪايو.
- گرميء کان ٻاھر ڪڍو، باقي 1 ٽيچون مکھن ۾ ٿڪايو ۽ ڪن سان لاڳيتو ٺاھي سگھجن ٿيون يا باقي سڀئي 1/2 ڪپڙو کير. صحيح طور تي خدمت ڪريو.
مينا سوس تغيرات
مينيائيڪل ۾ کاڌ خوراڪ ۾ مختلف قسمون هيون، جتي ان کي بمالميل بنيادي طور تي بنا ڪرڻ بدران هتي پيش ڪيو ويو آهي، اهو ڪڪڙ يا مڇيء جي اسٽاڪ ٺاهڻ سان ٺاهيو ويندو آهي، ان جي بدران اسٽوٽ سٽ جي تبديلي ۾.
اهو محسوس ڪري ٿو ته توهان ڪڪڙ يا مڇي سان گڏ مڪمل چاس ڀرتي ڪري رهيا آهيو. درحقيقت، ڪي ماڻهو مڇيون ۽ سمور جي مٺين ٿورڙي هجڻ لاء مورني سٽ معياري ڳولي ڳولي سگهجن ٿا (وري ٻيهر ڏسو، لنبر مورنيو ڏسو).
کلاسي فرانسيسي روايتن ۾، توهان وٽ گهڻو گهڻو ڪريم، مکڻ، يا پنيس نه آهي. ٻي طرف، اطالوي پکاڪن ۾، مڇيء کي پنيس جي خدمت ڪرڻ لاء ان کي ڦهلائڻ تصور ڪيو ويندو آهي. ۽ ائين ئي آهي. ٿي سگهي ٿو ته ڪو ماڻهو فرانسيسي شيف ۽ هڪ اطالوي شيف حاصل ڪري سگهيو ۽ فيصلا ڪرڻ لاء جن جي خوراڪ اعلي آهي. اهي شايد ڪجهه صديون اسان وٽ واپس وٺي سگهن ٿيون.
ساڳئي وقت، ڪڪڙ ۽ مڇيء سان هن بنيادي مورني ساس جي خدمت ڪرڻ ۾ مدد گهرو، پر توهان چاهيندا آهن ڪڪڙ ۽ / يا مڇيء مخوري نسخن سان تجربو ڪريو.
توهان شايد اهو محسوس ڪيو ته لائٽر ويئريو نسخو ڪجهه حالتن ۾ بهتر ڪم ڪري ٿو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 198 |
| کل فیٹ | 13 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 6 |
| ناپسنديده چت | 4 g |
| کوليسٽرول | 27 ميگا |
| سوڊيم | 4،344 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 13 g |
| غذا فائبر | 2 g |
| پروٽين | 9 g |