ھي ڪرورائي چانورن جي کاڌ خوراڪ جو تيار ھڪڙو مستند فرانسيسي ذائق جي لاء سفيد چانور، پياز، گاڏيون، ٺھيل ۽ ٻني سان تيار ڪيو ويندو آھي. ڀاڄين کي ڇڏي وڃڻ کان پوء ڀاڄين کي هٽايو ويو آهي توهان ڪنهن به کاڌي لاء ذوق ٿيندڙ انفرادي ۽ غير اسٽار واري پاسي واري کاڌا آهن، پر اوزائڊ جي "فرانسيسي ڪيريبينز کاسيس" کان ٻئي طريقي سان چکن ڪولومبو سان ڪوشش ڪريو.
ڪروڙ ۽ کاجن جي کاکيري
ٺاهڻ وارا اصل يورپي-خاص طور تي فرانسيسي ۽ اسپين ڏانهن ڌاڙيلن، نيو اورلينس جي آبادڪاري ڪندڙ جيڪي اڪثر ڪري مالدار خاندانن مان هئا ۽ انهن جي ذاتي شين کي پئرس، ميڊريز ۽ ٻين يورپي ڪيپٽن کان وٺي آيا. ڪيترا ئي اجتماعي اجتماعي طور تي مقامي طور تي استعمال نه ڪندا هئا، اهي پنهنجي لوئنيانا جي اجزاء جهڙوڪ شيلفش، سنيپر ، پمپانو، ايجاد ڪندڙ ، ميٽ، راند ۽ اسڪوش جهڙوڪ کاش ۽ ميريلٽسن (چاءٽ)، کنڊ ۽ قبيچ شامل آهن. انهي ۾ شامل ڪريو ته ھندستاني ھندستانين، ڪئريبين ۽ افريقي ڪڪ ۽ نئين ڪوريش جو ڪرش ڪڪنگ جي پيدائش تي پيدا ڪيو ويو.
ڪئنجون اڪيڊيا (اڳوڻي نووا اسٽوئنيا) کان 1755 ع ۾ ايشيا اڳين جي اولاد مان آهن جيڪي ڏکڻ لوائياانا جي ڏکڻ ۾ آباد ٿيل آهن. جڏهن ته ٻولي (فرانسيسي) ۽ دين (ڪيٿولڪ) انهن کان واقف هئا، اهي ٺهيل، بيسو، تعريف ۽ اصلي اجزاء نه هئا. Cajuns پنهنجن فرانسيسي پکاڪن جي ٽيڪنالاجي کي کجائي کاڌائي ٺاهڻ لاء هن نئين ملڪ جي ڌار ميوي، مڇيء ۽ پيداوار تي لاڳو ڪيو، جيڪي ڪرورائي پکاشنگ جي گهرپون ورزن کي سمجهيو وڃي ٿو. هڪ مشهور غلط فڪر آهي ته کاجو کاڌو مسالائشي گرم آهي. سچ پچ پرينء کان ڪجهه نه ٿي سگهي. ڪررا ۽ ڪئجون کاڌي جي وچ ۾ اختلافن بابت وڌيڪ ڪلڪ ڪندا.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2 1/2 پيالو ڊگهو اناج چانور
- 1 ڪٿان لوڻ
- 1 سڄو سڄو، پيل
- 1 شاخ جو ڳوڙها
- 1 شاخ جو ٺهيل
- 1 سڄو گاجر، ڳاڙهو
اهو ڪيئن ٺاهيو
- جلد 2 1/2 پيالو ڊگهي وڻن جي چانور ۾ ٿڌو پاڻي 15 منٽ ۽ ڊنڊن ۾.
- هڪ وڏو ساسن ۾، پاڻيء جو 6 پيالو پاڻي جي ڪوڙي آڻيندو. 1 ڪڪڙ لوڻ، 1 سڄو پيليل کاڌو، 1 شاخن ٻني، 1 شاخ جوم ، ۽ سڄو مٽي گاڏ. 20 منٽن لاء رينج ٿيل چانورن کي شامل ڪريو ۽ وچولي گرمي تي مٿي آڻيو.
- پياز، ٻڪيل، ٺيرا ۽ گاڏ هٽايو. چانورن ۾ چانورن کي ڪڻڪائڻ لاء ڪنهن به مشغوليء کي هٽائي ڇڏيندا آهن. ٿڌي پاڻيء ۾ هلندڙ پاڻي هيٺ هلندڙ. ٻيهر ٻوڙي ۽ سوزين ۾ تبديل ڪريو.
- سمير 5 منٽن تائين گھٽ گرمي جي ڀيٽ ۾، چانورن جي اناج کي مڪمل طور تي سڪل آهي.
- ھڪڙي کاڌ خوراڪ وانگر يا ڪڪڙ سان کولمبو.
ماخذ آرائيو : سٽيفاني آور (Hippocrene Books) طرفان فرانسيسي ڪيريبينز کاڌي . اجازت سان واپس آيو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 313 |
| کل فیٹ | 1 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 0 |
| ناپسنديده چت | 0 |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 18 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 69 g |
| غذا فائبر | 3 |
| پروٽين | 6 |