مرڪي مٽي مرچ مرچ اتر آفريڪا جي مشغول ڪپڙ ، هڙيسا ، ۽ اهي ڪڏهن به مٽيء جي مرچ جو تيل ٺاهڻ لاء استعمال ڪن ٿا، ڪڏهن ڪڏهن مراکش پيزا ، ماني، پادريء ۽ وڌيڪ مزاج جي طور تي پيش ڪن ٿا. مراکش فوڊ جي نظارن ۾ ان جو تعارف منطقي طور اسان جي اتر پاڙيسري اٽلي مان آئي آهي، جتي برابر اوپيلو پپرونڪينو ، انهن گهر ۽ ريسٽورنٽن ۾ معياري مشغول آهي. يا شايد اهو ايشيائي اثر آهي، جن مان ڪجهه مراکش جي وينجن ۾ مراکش سوپ ڊي چينين ايون Crevettes ۽ سمفود بيسٽلايا ۾ ڏسي سگهجن ٿا.
ٻئي هڪ اطالوي انداز ۽ ايشيائي طرز جي چيل تيل هيٺ ڏنل آهي. ٻنهي ۾ گرم تيل ۾ خشڪ مرچ مرچ جي انفيوش شامل آهن. جيتوڻيڪ ايشيائي نسخو رڳو ڪائنات يا ڏند ڪچلي مرچ مرچ فلڪري استعمال ڪندو آهي، ايٽليلي تيل کي ڪڙي ۽ سڄي خشڪ مرچ جي مٽيء کي ملائڻ لاء سڏيندو آهي. ڪوشش ڪريو ته ٻنهي مان مٽي تيل ڏسڻ لاء توهان کي بهتر پسند ڪريو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- ايشيائيس انداز جيلي آئل لاء:
- 1 1/4 پيالو
- سبزي جو تيل
- 6 چمڪندڙ مرچ لال لال مرچ مرچ يا ڪائنات کي ٻوڙيو ويو آهي
- اطالوي انداز ۾ آئيلي آئل لاء:
- 1 1/4 پيٽو زيتون جو تيل، ترجيح وڌيڪ اضافو
- 3 چمڪندڙ چڪا هڻي ويا
- ڳاڙهو مرچ مرچ
- 1/4 پيالو سڄو خشڪ مرچ مرچ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- صاف، سڪل گلاس پيالو يا جريٽ مقرر ڪريو ۽ مرچ مرچ شامل ڪريو.
- هڪ ننڍڙو ساوڪ ۾، ڪجهه منٽن لاء تيل وچ ۾ گرمي گرميء جي مٿان، ايتري قدر جو اهو دونٽ ٿيڻ شروع ٿئي ٿو. گرميء کان ڀڄڻ ڪڍو ۽ تيل کي ٻن يا ٻن جي لاء پين کي ٿڌو ڏيڻو پوندو.
- اها تيل کي سستيء سان ڳوڙها ۽ ڌڪ ڍڪ ڀريو، پڪ سان پڪ آهي ته تيل کي پورو طور مرچ مرچ پکڙيل آهي. جيڪڏهن ضروري هجي ته هڪ اهڙي چمڪ وڌو ته جيئن سڀني مرچ ٻڏي ويو آهي.
- گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ يا ٻه جي لاء تيل تيل کي وڌايو.
- هڪ ڀيرو ٿڌو، توهان کي تيل چکڻو آهي. جيڪڏهن اهو توهان جي پسند جي آهي، تيل کي دٻايو يا ڪٿان مارڻ جي مرچ کي ختم ڪرڻ لاء. جيڪڏهن توهان وڌيڪ گرمي ۽ ذائق پسند چاهيون ٿا، تيل کي ڍڪي ڇڏيندا آهن ۽ ان کي رات جي وقت کان بغير ٿيڻ جي شروعات ٿيڻ کان اڳ يا ان کان وڌيڪ عرصي تائين استعمال ڪرڻ جي اجازت ڏين ٿا.
- هڪ دفعي هڪ تذڪرو ڪيو ويو، تيل صاف، اوٽ ويٽ گلاس کنٽينر ۾ تيل جمع ڪريو. جيڪڏهن توهان سڄو خشڪ مرچ مرچ استعمال ڪيو، اهي پنهنجي رنگ ۽ ذوق کي تيزيء سان تيز ڪرڻ لاء تيل ڏانهن موٽيا ويندا.
صلاحون
ياد رهي ته ڪجهه ماڻهو سڀني تيل کي روڪڻ نه ڏيندا آهن؛ اهي هڻي انهن کي مارڪو مٽي جي جار جي تري ۾ رهڻ جي اجازت ڏيندا آهن ۽ ان کي تيل سان گڏ تيل سان استعمال ڪريو.
تيل ڪيترن ئي مهينن تائين ڪمري جي گرمي تي محفوظ ڪندو.
تازو مرچ مرچ سان مٽي ٺاهڻ لاء، ننڍڙو تازو ڳاڙهو کڻي ڳاڙهو وٺو ۽ هر هڪ ۾ ڊگهو پنڌ ويهي وٺو. ھڪ گلاس جي جڳھ يا بوتل ۾ جاء ڪريو (جيڪڏھن گھربل ھڪڙو پني، لوسن جو دارو، يا تازو کاڌا شامل ڪيو وڃي) ۽ چار پيالو جي زيتون جو تيل کڻي رکون. مهر ۽ استعمال ڪرڻ لاء هڪ کان ٻه مهينا اڳ مقرر ڪيا ويا آهن.
وڌيڪ مٺل مرچ مرچ مرچ، تيل جي رنگ وڌيڪ شديد ٿي ويندا. تنهن ڪري ايشيائي طرز وارو مٽي تيل، ان جي اطالوي ڪسن کان وڌيڪ گنجائش هوندي. جيڪڏهن توهان اطالوي ورزن جي رنگ کي شدت ڏيڻ چاهيندا، رڳو ڪوري مرچ مٽي مرچ زمين جي ڪائنات ( فلاحيله سوڊانيا ) يا گرم پيپرريا ( پتلون قلعو يا فيلليلا هرارا) سان تبديل ڪندا.
اهو تيل هڪ ڪلاڪ يا ٻه ڪلاڪ ۾ استعمال ڪرڻ لاء ڪافي ذائق هوندي، پر اهو ڦڦڙو پختو جاري رهي ٿو، گرمي عنصر پيدا ٿيندي.
طريقي سان آساني سان ٽڪڻ يا ٽڪريون، ۽ توهان مرچ مرچ جي تناسب کي تيل سان ذائقو ڪرڻو پوندو. توهان به تجربا مختلف خشڪ مرچ مرچ سان پڻ حاصل ڪري سگهو ٿا ته مختلف قسم جا ذائق ۽ گرمي.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 248 |
| کل فیٹ | 28 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 3 |
| ناپسنديده چت | 20 g |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 5 مگ |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 1 g |
| غذا فائبر | 0 |
| پروٽين | 0 |