ڪنگ پااؤ کیچھر چین کے جنوب مغربي علائقي ۾ واقع سوچیان صوبہ کان ھڪڙو کلاسک برتن آھي. روايتي طور تي هن ڍڪڻ ڪڪڙ سان ٺهيل هوندي آهي، پر جگر استعمال ڪندي هڪ مزيدار سمندري ذائق جو اضافو آهي. هي کاڌ خوراڪ چيني چيني کاڌي جي بنيادي حيثيت بڻجي چڪي آهي.
ڪنگ پاؤ ڊنگ بائوزين 1800 ع ۾ چين جي سوچيان جي هڪ گورنر گورنر جي نالي سان رکيو ويو آهي. بائوزين قائن خاندان جي دؤر ۾ رهندو هو. نالو ڪنگ پائو اصل ۾ بائوز جي ڊائريڪٽر گونگبا جو نالو وٺي ٿو جيڪو "تاج تاج جي ٽيوٽر" ۾ ترجمو ڪيو ويو آهي. ڊيوانانان آبپاشي پراجيڪٽ تي سندس ڪم لاء بائوزئي ياد اچي ٿي. دوانانگان شهر ۾ کيس عزت ڏيڻ لاء هڪ مجسم بڻيل آهي.
ھن ہدايت جو روايتي نسخو تمام گھسيل آھي ۽ انھن کي وڌيڪ پھاڙيندڙ پتلون لاء مناسب نھ ھجي. ھن چين ۾ ھن پڙھڻ واري علائقائي تڪرار آھن. صوبن کان ٻاهر سمن جي ٻاهران اڪثر گهٽ برفاني رستن واريون شيون آهن. جيتوڻيڪ ڪنگ پاؤ جي الهندي نسخو ۾ وڌيڪ نارنج جي ذائق ۽ گهڻو طواف جو مزو شامل آهي، اهو پڙهي هن روايتي چيني رائيچ قائم رکي ٿو. جيتوڻيڪ هن رائيٽ روايتي سيچنن مرچرن ڪٽرن ۾ شامل نه ٿيندو، جيڪا نون وڃڻ جي وات سبب ٿي سگهي ٿي. روايتي طور تي ڪنگ پاؤ هڪ ناقابل اعتبار حد تائين مسڪينن جي مسڪينن لاء مشهور آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 پائونڊ جراثيم
- 1 هيڪو اڇا
- 1/2 ڪڪڙ لوڻ
- 2 ٽٻڪن جي ڪنڊ ڪڙڇ
- 3 ڳوڙها ڪڪڙ
- 2 ٽيچون
- ڳاڙهو شراب انگورن (يا، چانور انگورن)
- 1 ٽيچ
- سويا ساس
- 1/2 ڪڪڙون ڏندرو کنڊ
- 1 1/2 پيالو تيل (يا، ضرورت جي طور تي)
- 6 کان 8 ننڍا ڳاڙهو (يا 2 ڪٿان مرچ مٽي پيسٽ)
- 1 چچا چنگر (منٽ)
- 1/2 پيالو
- جوس
اهو ڪيئن ٺاهيو
- شال ۽ ماھر جو جھليندڙ. اڌ جي ڊيگهه ۾ ڪٽيو.
- هلڪو ڳاڙهو ڪارو هڻيو. 15 منٽن لاء نمک، هيڪوگو اڇو ۽ ڪنڊ شاشي ۾ ڪتب آڻي ماريو.
- هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، ڪڪڙ برٿ، انگورن، سويا ساس ۽ کنڊ کي ٺهرايو ويندو آهي. الڳ ڪريو.
- گرمي جو تيل هڻي. جڏهن ته تيل گرم گرم آهي، شربت شامل ڪريو.
- ٿڪجي کائڻ تائين جيستائين ڪڪڙ گلابي ڦري ٿي. وڪو کان هٽايو.
- سڀ کان رڳو 2 ٽي چمڪندڙ تيل هٽايو. مرچ مرچ يا مٽي پيسٽ شامل ڪريو.
- هڪ منٽ لاء اسٽير-فوري پوء، منٽ ٿيل انگور ۽ اسٽير-تاري شامل ڪريو جيستائين اهو آوستي وارو آهي (تقريبا 15 سيڪنڊ). جيسين ۾ رهڻ.
- هتان جي باري ۾ 1 منٽ هڻڻ، پرواهه نه رکڻ جلدي.
- wok جي وچ ۾ هڪ هنڌ ٺاهيو. چٽ جوڙيو.
- مختصر طور تي گرمي ڪريو، پوء جوزيو سان گڏ گڏ ڪريو. واپار وري واپس پين ۾ شامل ڪريو.
- 1 وڌيڪ منٽ لاء کاڌ ڪريو ۽ گرم ٿي خدمت ڪريو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 223 |
| کل فیٹ | 7 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 1 g |
| ناپسنديده چت | 3 |
| کوليسٽرول | 227 ميگا |
| سوڊيم | 987 ايم ايم |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 10 گ |
| غذا فائبر | 1 g |
| پروٽين | 30 g |