اهي منفرد ۽ سوادا ايپادااس هڪ ماهر ڪرسٽ سان گڏ ماسسا سان ٺاهيل آهن، جيڪي ڪڻڪ ٺاهڻ لاء استعمال ڪيا ويندا آهن. مڪمل طور تي هگاؤ سان گڏ مشغول (گوشت يا سورڪ) ۽ آلو تيار ڪيو ويندو آهي.
انهن امپاساد کي پئجي ويو ته انهن جي خراب ڇڪي ڏي، پر ڪنڊلي پي پيري مزيدار طور تي ڪرسي ۽ نرم آهي. اها ايپادادن جي اسپامائيزي آجي چاس سان گڏ خدمت ڪرڻ واري روايتي آهي ، پر مون کي پڻ انهن وانگر چاچ رسار چٽ جيان آهي .
توهان وقت کان اڳ ايپاداد ٺاهيندا ۽ ان کي ٽوڙي سگهو ٿا جيستائين توهان ان کي ڳائڻ لاء تيار آهيو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2 چمڪندڙ زيتون جو تيل
- 3 ٻلڻ وارو لوڻ (منڊي)
- 1 ٽماٽو (عمدو ڪٽ)
- 6 سبز پياز (عمدو کٽ)
- 1 ننڍو کاڌو (عمدو کٽ)
- 1/2 ڪلوڪڻ جي گڻ
- 1 سسٽم سازون گيا سي آواران (زعفران) (اٽڪل 2 چماڻين)
- 1/4 پيالي سيلاب جو پاسو (ڳاڙهو ڪٽي)
- 1 پونڊ مٿي گول يا اسڪري ڪپڙو (يا سور جو سور جو ڪٽي)
- 3 بيف بلون ڪائنات
- 1/2 پائون سائيز يا اڇو آلو
- 3 پيالو منجهس پيلو پاسو
- 2 ٽيچون کنڊ
- ڊش لوڻ ۽ مرچ ذائقو ڪرڻ
- 2 پيالو سبزي وارو تيل (ٻڪڻ لاء)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- hogao تيار ڪريو: گرمي زيتون جو وڏو غسل ۾. لوسن، ٽماٽو، پياز، گنگا، گيا سٺا ۽ سلنرو ۽ ساٽ وچولي گرميء سان ڳاڙهو ڪندا آهن، ايتري تائين جوش بلڪل نرم آهي (12-15 منٽ). موسم لوڻ ۽ مرچ سان ذائقو ڪرڻ.
- ھيو مان پوٽو مان ھٽايو ۽ ھڪڙي ٿانو کي الڳ ڪريو. ٻوٽي تائين بيف بولون ڪوب شامل ڪريو.
- ٻوٽي جي گوشت ۾ سوراخ ڪريو ۽ برتن کي وڌايو. پاڻيء سان گڏ کاڌو ڍڪيو، ۽ هڪ ابي کڻي اچي.
- سمير بيف جي ايتري تائين هڪ ڪلاڪ، هڪ ڪلاڪ کان وڌيڪ ٿلهي وقت تي.
- پوک ۽ چوٿين آلو ۽ گوشت کي وڌايو، آلو ڍڪڻ لاء وڌيڪ پاڻي وڌائڻ. جيستائين تائين آلو ڏاڍا ٽرڻ وارا آهن. گرميء کان پٽي ڪڍو ۽ گوشت ۽ آلو برٿ ۾ ٿڌي ڇڏي.
- گوشت ۽ آلو کي الڳ ٿانو ۾ ڪڍو ۽ ڇڏيو. ذوق هڪ وڏو ماپ پيالو ۾ رکڻ ۽ رزيو ڪريو.
- ماساري کي وڏي ٿانو ۾ جاء ڏيو. ٿلهو رکيل سفيد جو هڪ پيالو ماساراپا ۾ 2/1 ڪڻڪ گرم پاڻي ۽ 2 ٽي چشمو کنڊ ٺاهي ٿو.
- موسم جو نمونو لوڻ ۽ مرچ سان گڏ 10 منٽن تائين مقرر ڪيو ويو آهي.
- عام طور تي گوشت ۽ آلو چکو. گوشت ۽ آلو ۾ رکيل هئوگو کي ڍڪايو ۽ چڱي طرح سان گڏ، گوشت جي وٿ جو ٿورڙو وڌو ۽ آلو ٿلهي ٿڌي.
- ماسسرپا آٹا 40 گالف بال جي سائيز ۾ رول ڪريو.
- هڪ دفعي هڪ هڪ بال جو اٽو سان ڪم ڪرڻ، هر بال جي پلاٽ جي گلاس جي 2 شيڪن جي وچ ۾ چار انچ چڪر ۾ ڪم ڪري ٿو. ڪا چاسي چوپايو يا ان کي خشڪ جي دڙي جي وچ ۾ ڀريندا هئاسين، ۽ اڌ ۾ اڌ چنڊ واري شڪل کي اڌ ۾ آڻيندو آهي. توهان جي آڱرين سان ڪنڊ مهر ڪر. ورجائي جي سڀني بالن سان ورجائي وٺو.
- 350 درجا ڪرڻ کان اڳوڻي سبزيبل تيل. جيسين ايپپاسا پيچ ۾ پئجي ويندا آهن جيستائين اهي ڳاڙهو ٿي وڃن ٿا (اٽڪل 5 منٽ). ڪاغذن تي ٽريلن تي چڪر. ساجي ساٿي سان گرم ڪرڻ جا امپان هڻڻ.
نوٽ: توهان هڪ ڏينهن اڳ امپين کي شڪل ڏيئي سگهو ٿا، ۽ انهن کي ٽوڙي سگهو جيستائين ايتري تائين توهان لاء تيار ناهي. هڪ دفعو مالپيا پکايا ويندا آهن، هنن کي 200 درجا تند ۾ گرم رکڻ لاء جيستائين خدمت ڪرڻ لاء تيار ناهي.