ذائقہ، قسمن، ثقافت ۽ وڌيڪ
تازن سالن ۾، ڪيپينو يورپ ۽ آسٽريليا کان اتر آمريڪا ۽ ان کان وڌيڪ پکڙيل آهي. اڄ، توهان جاپان، هانگ ڪانگ، تايلينڊ ۽ ڪيترين ئي غير متوقع هنڌن ۾ ڪوپي خريد ڪري سگهو ٿا.
پوء ڇا اهو پائو ان جي باري ۾ آهي جيڪا هن کي ايتري محبوب دنيا جي حوالي ڪيو آهي؟ ڪيڏانهن ۽ ڪيڏانهن ڪيئن پئي ؟ ۽ ڇا دنيا جي چوڌاري پيئڻ تي ڪجهه اهم تبديليون آهن؟ هي سڀ کان وڌيڪ ڄاڻو ۽ دنيا جي مشهور معياري ڪئپسيڪن بابت.
ڪيپڪوڪو ڇا آهي؟
اچو ته بنيادي طور تي شروع ڪريو. هڪ ڪوپيڪو ايسپريسو ۽ ٻاڦي ٿيل کير جي ٺهيل مان هڪ ڪافي پيئندو آهي. هڪ روايتي اطالوي ڪوپسوينو عام طور تي هڪ واحد (يا ڪڏهن ڪڏهن هڪ ٻيڻو) اسپيسلو شاٽ برابر حصن ۾ ٻاڦيل ۽ ڀريل ٿيل کير سان (ڦٽي جي 1: 1: 1) ۾ ڪڍيو ويو آهي. ڪيترائي آمريڪن هن طريقي سان ٺاهيل ڪيا آهن، هڪ وڌيل گرمي ذائق لاء وڌيڪ ڀاڄي ۽ ڀريل ٻني کي استعمال ڪندي ۽ مالدار مزاج.
ڇا ڪيپڪوڪوينو تڪڙي وانگر ڇا آهي؟
هڪ سٺو بناوتو ذائق ۽ بناوت ۾ مالدار آهي. اها کير ۾ هڪ قدرتي قافلو ذخيرو ۽ قدرتي طور تي ليٽڪو کنڊ مان ڪجهه مٺي آهي. اهو پڻ کنڊ سان ذائقو ٿي سگھي ٿو، ذائقو سادو سرپ ۽ ٻين اضافو (باقي جيتوڻيڪ اهو روايتي ناهي) سان.
هڪ عظيم ڪئوٽيون هڪ ننڍڙي مهارت ٺاهي وٺن، تنهن ڪري جيڪڏهن توهان ڪنهن کي نه چاهيو ته توهان کي پسند ڪيو، ٻي ڪنهن ٻئي شيئر سان هڪ ٻيو موقعو ڏيو.
اطالوي ڪوپينو
گذريل 25 سالن کان وٺي ڪئپسيڪو آمريڪا ۾ صرف آمريڪا ۾ مقبول ٿي چڪي آهي.
نتيجي طور تي، ڪجهه ماڻهن اهو فرض ڪيو آهي ته اهي ناول پيئندا آهن. بهرحال، ڪئپڪوڪوينو سوين سالن کان واپس هلندو آهي ۽ ايتريقدر ۽ ٻين هنڌن ۾ گهڻو عرصو گذاريو ويو آهي.
اٽلي ۾، ڪوپيوسيينس (يا ڪئپسيڪيني ، جنهن کي "cappuccino" لاء جمع آهي، اتي سڏيو ويندو آهي) ناقابل اعتبار حد تائين مقبول آهن. اهي عام طور تي ناشتي وانگر پيئڻ وارا پيئڻ وارا پيئڻ ناشتي سان لطف اندوز ڪندا آهن (اڪثر ڪري مٺي پيٽري سان) يا صبح جو سوير به مون کي اپائي ڇڏي.
(اڪثر ڪري آمريڪن اڪثر ڏينهن ۾ ڪئپکوئنس پيئندا آهن ۽ انهن جي ماني کانپوء پيئڻ سان لطف اندوز ٿي، يورپين يورپين روايتي طور تي صبح جو پيتو ڪيو.) اڪثر اطالوي خيالن کي رات جي پيئڻ کان پوء ان کي پيئڻ کان پوء بي عيب ۽ بدحالي ۽ پيشي ڪرڻ چاهيندا ان جي بدران ڏينهن ۾. Cappuccinos گھر ۾ يا ڪيفي يا قافيو بار ۾ استعمال ٿي سگھي ٿو.
اٽلي ۾، ڪئپسيڪيني اڪثر ٻارن لاء خدمت ڪري رهيا آهن ڇو ته انهن ايپيسپرو کان به وڌيڪ کير آهي. (اهڙي طرح، يورپ ۽ ڀارت جي ڪجهه حصن ۾، ساڳئي سببن لاء ٻارن لاء تمام دوشي چانهه جي خدمت ڪئي وئي آهي.)
حقيقي اطالوي ڪوپيوسيئنس ايپيپيرو مشين سان ٺاهيو ويو آهي ۽ ڪجهه مهارت ٺاهڻ جي ضرورت آهي. اٽلي ۾، اهي بارسٽا (جمع: بارسٽي ) طرفان تيار ڪيا ويا آهن. پهريون، بارسٽا ايپيسپرو شاٽ ڇڪيندو . پوء، هن کير کي تيار ڪنداسين. ايسپريسو مشين اڪثر ڪري ٻاڦ وارا ڳنڍيل آهن جن کي کير ۽ ٻاڦ کي استعمال ڪرڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. هٿن مان ٻاھر ڪڍڻ واري ٻاڦ ڦيرو ۽ ننڍڙو ننڍڙو، کير جون دات واري ڪپڙي، ننڍن جي ٻڪرين مان کير ڏيو، گھڻو گرميء ۽ اڳ کان وڌيڪ وڏي مقدار ۾. جيڪو جلدي تيار ڪري سگهي ٿو، کير کي پنهنجي اصل مقدار کي ٻڙي ڇڏيندو آهي.) کير جو رزق، هواي ۽ وڌيڪ ذائقو ۽ خضمو آهي.
اهو کير وري بعد ۾ پري کپ ۾ espresso پر پرت ۽ خدمت ڪئي.
"ڪئپپوکوس" ٻاهران
جيئن ته ڪئپڪو سيٽ ايشيا کان سڄي دنيا تائين پکڙيل آهي، لفظ جو مطلب تبديل ٿي ويو. هن جي مقبوليت ڪيترا ئي سهولت اسٽوريج ۽ ڪافي قافلي جو ڪاروبار ڪن ٿا، جيڪي ڪئپپوينس جي پنهنجن نسخن جي خدمت ڪن ٿا، جيڪي عام طور تي صرف حقيقي، اطالوي ڪيپسوين سان لاڳاپيل آهن. اهي "ڪئوپيچين" عام طور تي ڊزائينڻ وارو مشين شامل آهن جيڪي گرم چاکليٽ ۽ ٻين گرم گرم شراب پڻ گڏ ڪري سگهن ٿيون. اهي عام طور تي ايپيپيسو جي ڀيٽ ۾ قافيا کاڌا استعمال ڪيا ويا آهن يا بدترين اڃان تائين، "ڪوپسو". اجايو
انهي چيو ته، ڪيترائي ڪافي قافيا ڪمپنيون ٻاهرين ملڪ ۾ وڌيڪ مستند ڪئپپوينس ٺاهڻ لاء وڏيون ڪامياب آهن، ۽ گذريل ڏهاڪن ۾ ڪئپسيڪلين جي معيار کي بهتر بنايو ويو آهي.
ڪيئن ڪيپيوسيسنس خدمت ڪيل آهن
ڪيپيويڪينس لاء سائيٽون ۽ خدمت ڪرڻ واريون جڳهه کان ڌار ٿيڻ کان مختلف آهن.
اطالوي ڪيپسوپن کي روايتي طور تي 150 کان 180 مليل (5 کان 6 سيال آون) کپ سان ڪم ڪيو ويندو آهي. گذريل ڏهن سالن ۾ يا ته، فاسٽ فوڊ زنجير ۽ گڏوگڏ زنجير زنجير 600 ميلي / 20 مايع آئنس تائين سيپڪوڪن جي خدمت ڪرڻ شروع ڪري ٿي.
اٽلي ۾، ڪئپسيسون عام طور تي اڳ-ڪيا ويا، ڪشمي جي شڪل، مرسلن پيالو ۾ ڪم ڪندو آهي. ٻاهرين، ڪئوپيئنين عام طور تي بهتر ڪئافر ۾ هڪ مرسلڪ پيالو ۾ خدمت ڪندو آهي، ڇاڪاڻ ته پورسلڪڻ گرمي کي چڱي طرح برقرار رکندو آهي. هلڻ وارا حڪم ۽ سستا ڪيفي ۾، فاسٽ فوٽن جي زنجيرن ۽ جهڙوڪ، پيپر پيچ سهولت لاء استعمال ٿيندا آهن. هنن پيالن ۾ عام طور تي حفاظتي ۽ گرمي برقرار رکڻ لاء پلاسٽڪ لذت آهي. (جيئن توهان جو اندازو لڳايو پيو وڃي، سٺو کاپي جي آسودو حاصل ڪرڻ لاء گرمي جي برقرار رکڻ ضروري آهي. خوش قسمت، فوم فطري انسولين وانگر ڪم ڪري ٿو، پيئڻ کي گرمي رکندو آهي.)
ڪيپيوسيئنس جا قسم
ڪئپسيڪو جي مقبوليت ۽ وسيع پيئڻ کي بنيادي بنيادن تي ڪيترن ئي تغيرات پيدا ڪئي.
هڪ روايتي ڪئوپوين ايپيپيرو جي هڪ ٻه ڏيڍن تي مشتمل آهي، جيڪا اسٽيمي ۽ फोमयुक्त दूध परतिएको. هر بارسٽا ۽ ڪيفي ۾ ننڍا مختلف قسمون آهن، تنهنڪري هر هڪ هنڌ جيڪو ڪوپ پيئندو، ٿورو مختلف ٿيندو. بهرحال، ڪجهه مختلف قسمون وڏي آهن ۽ انهن جي نالن جي ضرورت هوندي آهي. مثال طور:
- ايڪو ڪيوپيکوينس يا ڪيپيسيسي فيڊدوڊ گرم ڪئپيڪوينو جو ٿڌو نسخو آهي. اٽلي ۾، هي پيئڻ ٿڌو آهي، ڀريل کير جي چوٽي ۾ شامل ڪيو ويو آهي. آمريڪا ۾، اڪثر ڪري هڪ اشارو (يا باهمي، مرکب) مشروبات آهي.
- ڪٽيل ڪئپڪوين ( ڪئپسي نيني چيئر يا لائيٽ ڪئپڪوينس جي طور تي پڻ ڄاڻايل آهي) سان وڌيڪ گرم کير ۽ گھٽ سان ڀريل کير سان ٺاهيو ويندو آهي. اهي ذائقي نموني آهن ۽ ذائقي ۾ وڌيڪ سست هوندا آهن روايتي ڪئپکوينوس، گهڻو ڪري ڪوفي لٽي وانگر ٿورڙو فومم سان.
- سڪل ڪائوپنڪوز ( ڪئپسيڪيني اسڪرارو يا تور ڪائوپنڪوز جي نالي سان پڻ مشهور آهي) ٻين ڪيپيڪوئنز کان گهٽ کير وارا آهن. اتي ٿوري ٿوري ڀريل کير ۾ ملايو ويو آهي، پر ان کان وڌيڪ پوشاڪ کير پيئڻ جي چوٽي تي آهي. ھن پيئڻ ۾ ايپيسپرو جو ذائقو ڏاڍو پيئڻ وارو آھي، ۽ ھڪڙو پيئڻ جو رنگ ھڪڙو روايتي ڪئپسي ۾ آھي. هن جي چوٽي تي دودي جي چمڪندڙ پيئڻ جو پيالو داخل ڪري، ان کي هاڻ رکندو آهي.
- امريڪا ۾ ذائقو ڪيل ڪئپسيسنس تمام مقبول آهن. عام طور تي، ذائق رکندڙ سادو شربت کي توهان جي پسند جو ذائقو شامل ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. مشهور ذائق شامل آهن وينلا، چاڪليٽ، ڪاريل، پيپرپرٽ، راسبري ۽ سيامامون. ڪڏهن ڪڏهن، ٻيون اضافو (جهڙوڪ پاؤڊر ٿيل سليام يا ڪوڪو، يا drizzled caramel يا چاکليٽ چٽ) پڻ ڪئپسيڪين جي فوم جي مٿان شامل ڪيا ويا آهن.