اهو طريقو خشڪ سڪل طريقو سڀني سبزي جي روشني رنگ، ذائق ۽ غذايي اجزاء کي محفوظ ڪري ٿو. سوڊ ۾ خشڪ موڙيندڙ (سوئس سوپ اسٽاڪ شامل آهن ) ۽ اسٽينڊز آهن. اهي تمام ٿوري هنڌون پڻ وٺي رهيا آهن ۽ تقريبا ڪجھ به نه ڪندا آهن، جو انهن کي ذخيرو ڪرڻ ڏاڍو آسان بڻائي ٿو.
- پهرين، ڇنڊ ڇاڻ ڇڪ پاڻيء کي پاڻي هلائڻ صاف ڪن. جيتوڻيڪ توهان ٽرڪن کي هڻڻ وارا آهيو، اهو ان کي پهريان پهرين ڌوئڻ جي لائق آهي ته توهان جو پيٽر ڀري ڀري نه آهي ۽ ڀاڄين تي پکڙيل آهي.
- ٽٻر جي پيرن کي هڪ نرمي ذوق ذائق آهي، جيڪو خشڪ موڙ ۾ شدت آهي. اهو توهان جي ٻارڙن جي ٽرڪن مان پڻ سچ آهي ته جيڪڏهن توهان ان کي تازو استعمال ڪيو هو ته هتان کي پريشان نه هجي. جيڪڏهن توهان ايندڙ قدم تي اڳتي وڌڻ کان اڳ توهان ٽريڪ حتمي پيداوار حاصل ڪنداسين.
- ٻلي کي بند ڪريو ۽ گڏوگڏ يا رستن جي اسٽينڊ ۽ جٽ جي پڇاڙي کي ختم ڪريو (يا ان کي ٻين سوپ اسٽاڪ ۾ شامل ڪرڻ لاء بچايو). هن کي موڙي ڇڏيو. چڪر واري صفا ٽڪرين واري پارڪ ۾ 4/4 انچ واري ٿلهي ٽڪر ۾.
- 3 منٽن لاء ٽريپ سلائيز ڪريو. توهان هن کي پهريان کان ٽڪرائي پاڻيء ۾ ڦٽو ڪندي، يا ان کي ٻاڦ ڦانڻ سان ڪري سگهو ٿا. blanch steamch ڪرڻ لاء، هڪ انچ جي پاڻيء جي تري ۾ مٿي هڪ جاء تي اسٽيمر ٽوڪ سان رکيل آهي. ڪپڙو اسٽوپا جي اسٽيم واري ٽوڪن ۾ وجهي ڇڏيو آهي ۽ پاڻيء کي گرميء کان وڌيڪ گرميء جي برابر ڪن ٿا. پاڻيء کي ٽڪرائڻ سان رڳو هڪ دفعو منٽ کي وقت لڳائڻ ۽ ٻاڦ جي مڪمل ڌماڪي جي شروعات ڪندي.
- جڏهن 3 منٽن کان مٿي آهي، فوري طور تي ٽرپ سلائي کي رنگڙي ۾ اڇلائي، يا ٿانو مان ٽرڪن واري اسٽيمر ٽوڪري کي هٽائي ڇڏيو. موڙ تي مينھن جو پاڻي ڀر ڪريو، يا انھن کي برف جو پاڻي ٿانو ڪري ڇڏيو. اهو موڙ لڳائڻ کان جاري رهڻ کان پوندڙ گرمي کان رڪاوٽ گرميء تي رکندو آهي. هڪ دفعو موڙ تي ٿڌو ٿيندو آهي، ان ۾ ڪائنات ۾ 5 کان 10 منٽن تائين.
- توهان جي ڊيڊريٽر جي ٽرين تي چمڪيل وارين ٽريپ سلائس ترتيب ڏيو، سلائسن جي وچ ۾ سڀني طرفن جي جاء تي 1/2 انچ انچ ڇڏڻ.
- ڊيريٽرٽر ۾ ريپريزينٽيڊ ٽريڪ ڪريو. 150 فوٽ / 65 سي تي ڪلاڪ سڪل لاء. گرمي کي گھٽائڻ وارا 135F / 57 سي کي گھٽائڻ. جڏهن اهي مڪمل طور تي موڙ مچائي ويندا آهن. اهي جيڪي تقريبا 4 ڪلاڪ تائين پهچي وڃن ٿا جيڪي اسٽيج تائين پهچي ويندا آهن.
- ڊيميوٽر کي بند ڪريو ۽ ٽريڪ ڪڍو. خشڪ گھرن کي 5 منٽن لاء ڪمري جي گرمي تي ٿڌو. اهي اڃا به وڌيڪ ٿڌائي ڇڏيندا آهن جنهن کي "ڪنگائي" سڏيو ويندو آهي. توهان کي خبر آهي ته ڪٿان بند ٿيڻ کانپوء ڪتب خاني مان ڪيڏانهن ڪٿان نڪتو؟ ساڳيو معاملو.
- صاف خشڪ ڪنڊرن کي صاف ڪرڻ، سڪل ڪنٽينر ۽ سخت رکڻ لاء منتقلي ڪريو. اهي اڻڄاڻ رهندا آهن، پر جيڪڏهن اهي هڪ سال اندر استعمال ٿيل آهن ته معيار بهتر آهي.