مکھن، ليمن ۽ پردو ، مونونيئر (pronounced "من-يوآر") مان ھڪڙو ساس آھي، ھڪڙو آھي. اهو خاص طور تي مڇيء سان گڏ خدمت ڪيو ويو آهي جيڪو تيزيء سان ڀريل ٿي ويو آهي ۽ پوء هڪ روشن، ذائقانه، خوبصورت مزاج لاء محفوظ ڪيل آهي جيڪا ٺاهڻ لاء آسان آهي.
اهو سادي طريقي سان طلبي، اڪيلي، ڪوڊ، هٽڪي يا ٻيو ڪنهن ٻئي سان ڀريل ڪم ڪندو. ميينوئري پڻ اسڪالپس تيار ڪرڻ، هڪ چراغ تيار ڪرڻ لاء هڪ بهترين طريقو آهي.
اٽو جي مدد سان مڇيء کي هڪ مٽيء جي ٻاهران ڏيارڻ ۾ مدد ڏيندو آهي، ۽ چٽ جي لميٽ ۽ بطور آهي. اهو مٺائڻ، سختين، لاسي مڇي مارڻ تمام سخت آهي.
کير ۾ مڇي مزي جي بورنگ سان مدد ڪري ٿي. پر اها پڪ آهي ته توهان کان اڳ ۾ گهڻو ڪجهه کير هڻندا هڻندا ته ان آٽو ۾ ڦيرايو ته جيئن هن کي ڪٽي ڇڏيندي.
مڇيء جي علاوه، توهان کي ڪجهه آٽو، ڪوشر لوڻ، زمين جي اڇا مرچ، مکھن، ليمن جو رس، تازو اجماع کائڻ ۽ ٿڌڙي جو ٿڌوڻو پوندو. ڪجهه صاف ڪيل مکھن کي ڏاڍو مددگار آھي، انھيء ڪري اھو اھو دونھون ڪونھي، پر اوھين بلڪل بلڪل ضرورت نه ٿا چاھي.
هتي قدم آهن:
- ٿڪڻ لاء 10 منٽن تائين مڇي کير ۾ ٿڪيو. جڏهن ته جڪڙ ڪئي وئي آهي ته پليٽ تي ڪجهه آوٽ يا آندل موهيندڙ ۽ موسم جو ڪوسل نمک سان ۽ ٿورڙو پوشاڪ اڇو مرچ آهي.
- ھڪڙي منٽ لاء وچولي گرمي جي مٿان ھڪڙو گرمي گرمي ڪريو، پوء ھڪڙي ٿانو مکھن جي مکين مان ٿڪايو.
- هاڻ مڇي کير مان هٽائي ڇڏيو ۽ ان کي ڇڪايو پوء اهو طويل نه آهي. ان جي موسم جي اٽو ۾ ڇڪيو ۽ ڪي وڌيڪ وڌو.
- ھلڪي جلدي ڀڪيل فلٽ کي گرم پن ۾ رکي. 2 کان 3 منٽن تائين کاڌا يا ان جي ايتري سنئون سونا رنگا رنگ هوندو، پوء احتياط سان ان کي ڦلائي ڇڏيو. ٻيو ڪجهه منٽن لاء کاڌا يا هن پاسي کان به سنئون آهي ڳاڙهو پڻ آهي. مڇيء کان مڇي هٽائي ڇڏيو ۽ گرم پليء تي رکي.
- پين کي سڄي مک مکڻ جو ڪڪڙو شامل ڪريو ۽ ان جي چوڌاري ان جي چوڌاري. جيستائين ڪڪڙ ساوڪ ڪارو ڳاڙهو ٿي وڃي. هاڻي ليمن جو رس جو ڪجهه ٿڌن ۽ گرم مکھن تي ڪجهه ڪڪڙ اڪري شامل ڪيو. صرف ڪجهه سيڪنڊن لاء کائڻ، ان کي بلبل ڪري ڇڏيندا آهن، پوء مڇي تي اڇلائي ڇڏيندا آهن. جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته ليمن جي ٿلهي پتلي سان گارنش.