وقت لاء ختم ٿي ويو آهي ۽ اڃا به مزيدار، گرم پکاو کاڌي مان نڪرڻ چاهيو ٿا؟ پرينء کي نه ڏس هي هندستاني ڪڪڙ پلاؤ (پائيف) جو طريقو آسان بڻائڻ آهي.
پلاؤ هڪ چانورن جي بنياد تي رکيل آهي، جنهن ۾ اڪثر ڀاڄين يا گوشت يا گوشت شامل آهن. ڊگهي چانورن جي چانورن جي قسمن وانگر باسميٽي کي تيار ڪرڻ لاء تيار ڪيل پئزا آهن.
ڪڏهن ڪڏهن چانورن ۽ ٻين اجزاء مصالحن ۽ سفوتن ۾ گڏجي گڏ ڪيا ويا آهن، جڏهن ته ٻين وقت تي پگهاريل چانورن جي مصالحن، سبزي يا گوشت سان گڏ ملايو ويندو آهي.
منهنجي هن طريقي جي لاء ڪڪڙ جي ڪنهن ڪٽي استعمال ڪري سگهو ٿا پر بي عيب، چمڪندڙ ران يا سينن وارا بهترين آهن. گوشت صرف 15 منٽن لاء ٺڪيل آهي جڏهن ته توهان ٻين اجزاء کي تيار ڪيو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- ڪڪڙ لاء
- 2 پونڊ / 1 ڪلو بيساري چمڪندڙ ڪڪڙ ران (يا سينيٽ، 1/2 انچ انچ جي شڪل ۾ ڪٽي)
- بحري فوج لاء:
- 1 چمچل لوڻ پيسٽ
- 1 چمچ آنگر پيسٽ
- 1/2 ڪڪڙ لال لال مرچ
- 3/4 ڪٿان لوڻ
- 1/2 ڪڪڙ جوش ليم جو رس
- اسپامين ۽ کاڌي لاء
- 3 چمڙي جون اڻ ڌڪيل تيل (جهڙو سبزي، ڪينال يا سجادر)
- 3/4 چاسن جوڻيون ڪنارا
- 6 کان 8 سڄي سويل
- 6 کان 8 ڪارو مرچ
- 1 انچ لٺ سيامامون
- 4 کان 5 سائي سائيزوم پوڊ
- 1 وڏو يا 2 ننڍو بي پنن
- 2 وڏو کليل (ٿلهي پٽي)
- 1 چمچل لوڻ پيسٽ
- 1 چمچ آنگر پيسٽ
- 3 وڏيون ٽماٽو (عمدو پٽي)
- 1 1/2 چمڪيدار سڄو
- 1 چشمي جو ميدان
- جانو
- 1/2 چاچو
- گرم مصالحو
- هڪ پيالو نه پڙهي وئي آهي
- 2 چانور چانور
- ڪڪڙ اسٽاڪ 4 پيالو
- 1/2 چاهڙو لوڻ (اختياري)
- 3 کان 4 چمڪندڙ تازو سائي سڄو (ڀريل پنڌ)
اهو ڪيئن ٺاهيو
سامونڊي ٺاھيو:
- وڏي ۾، غير مسڪين گودام، هر لسن جي پيسٽ ۽ انگور پيسٽ، ڳاڙهو مرچ پاؤر، 3/4 ڪڪڙڻ جي لوڻ ۽ ليمن جو رس.
- اچار ۾ ڪڪڙ رکي، ڪڪڙ جي کوٽ کي کوٽ ڪرڻ تي. ڪپڙي لپي يا ٿانو ڇڪيو ۽ فرش ۾ ڪڪڙ لاء رکو 15 15 20 منٽن تائين، جڏهن ته باقي باقي اجزاء تيار ڪريو.
ڈش کے آرام کو تیار ڪريو:
- وچولي گرمي تي هڪ وڏي، ڳاڙھو، ڳاڙھو تري ڪڍو. جڏهن اهو گرم آهي، پکاندڙ تيل شامل ڪريو. جڏهن تيل گرم گرم آهي، جيوئي ٻج، لڱي، مرچڪارڪار، پننامن، گامام ۽ بي پٽن کي شامل ڪري، ۽ ڳوم تائين وڌو.
- هاڻ سوراخ شامل ڪريو ۽ جوش ڪريو، ايتري تائين جو اهي گولا ڦٽڻ شروع ڪن ٿا.
- هر لوسن ۽ انگور پادر ۽ 1 ٽي 2 منٽن لاء ٽيبل شامل ڪريو.
- چراغ، ڪنارو، جڌا ۽ گامام ماسالا شامل ڪريو ۽ تيل جي ايستائين جو ساٿي جيستائين مٽي جي مٽيء کان ڌار ٿيڻ شروع ٿين ٿا. هي هڪ نشاني آهي جنهن جي مصالحن سان ڪڻڪ آهي.
- ھاڻي اچار ٻرندڙ ڪڪڙ ۽ ڳاڙھو سٺي شامل ڪريو. اڪثر ڪري ساڙڻ کان بچڻ لاء ٻڏل هڻندا هئاسين.
- جڏهن ڪڪڙ ڀريل آهي، نوڪري کي وڌايو ۽ چڱي گڏ ٿيڻ سان لڳل. 1 کان 2 منٽن تائين کاڌا.
- چانورن ۽ وير کي شامل ڪريو.
- ڪڪڙ اسٽاڪ شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ٿڪايو. ڪاوڙ تي اڇلائي، گرميء کي گھٽائي، ڪڪڙ ۽ ڪڪڙ ڪيو ويندو آهي ۽ ڪپڙو ڪنيو ويندو آهي ۽ پاڻي تقريبن مڪمل طور تي خشڪ ٿي چڪو آهي.
- گرميء کي بند ڪريو ۽ ڪپڙا تي 7 کان 10 منٽن تائين موهيندڙ آرام وٺو.
- ضروري هجي ته لوڻ کي ڍڪيو. گارنش ڪشمي واري ٿڌي تازي ڪنارن سان ۽ ڪڪڙ پالاؤ جي سائي سائيز، ڪاريگر يا ريٿا ۽ اچار سان گڏ خدمت ڪندا آهن.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 784 |
| کل فیٹ | 32 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 8 g |
| ناپسنديده چت | 14 g |
| کوليسٽرول | 145 ميگا |
| سوڊيم | 694 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 68 g |
| غذا فائبر | 6 |
| پروٽين | 55 g |