نيو اورلينس جي مزاج حاصل ڪرڻ جو آسان رستو
ڳاڙهو ڳاڙهو ۽ چانور هڪ مارڪڪ لوڪينيا جو هڪ مکيه نمونو آهي، روايتي طور تي هوڏانهن هوم جي رات جي ڊيمن تي روايتي طور تي هومون تي ڪم ڪندو رهيو آهي. اڪثر ڳاڙهو ڳاڙهو اڪثر ڪري استعمال ڪيا ويا آهن، پر ڪيترائي خالص سمجهيو ٿا ته ذائق ڏاڍو مضبوط آهي ۽ ڏکڻ بدران ڏکڻ لوئيناناا ڳاڙيلن کي استعمال ڪندا آهن.
هتي پي Picayune Creole Cookbook مان هڪ محفوظ آهي، 1900:
"تمام قديم گھر جون نيو اورلينس ۽ ڪاليج ۽ قابليت ۾، جتي ٻارن جو وڏي تعداد مضبوط ۽ مفيد مردن ۽ عورت هجڻ جي لاء موڪليو ويو، هفتي ۾ ڪيترائي ڀيرا اتي ميز تي ويٺل يا پختي پکا ڏني وئي آهي. ڳاڙهو ڳاڙهو، جيڪي چانورن سان کائيندا آهن، يا انهن سان گڏوگڏ اڇا اڇا ڌاڳيا ويندا آهن يا لوڻ يا ڳاڙهو ٿيل مٽيء مان هڪ نموني لوڪ يا هام سان ڳاڙهو ويندا آهن.
پچائڻ جا مشورا
- خشڪ مڪ ۽ مٽي لاء کاڌل مائع کي ڇڪڻ کي پائڻ سست ڪرڻ ۽ ٻوڏ کي سخت ڪرڻ جي ڪري. پٽي پائڻ بعد شامل ٿيڻ گهرجي.
- جڏهن ذخيرو ۾ خشڪ ميون استعمال ڪندي، ٻين اجزاء شامل ڪرڻ کان اڳ ٽڻ تائين کائڻ کپي. توهان گهٽ ۾ گهٽ رات (6 کان اٺ ڪلاڪن) تي پاڻي کائڻ شروع ڪري سگهو ٿا، پوء وري ٻوڙي ۽ رزق اجزا شامل ڪريو. پاڻي جي رقم لاء پيدائش جي هدايتن تي عمل ڪريو.
- سمير، تيزي نه ڪريو. ٽيوب کي ختم ڪرڻ ۽ مٽي کي ڀڃڻ ۽ اسڪالن کي ٽوڙڻ لاء مائع ڪري سگھي ٿو.
- ٿانو ڌڪڻ لاء، پائڻ جي برتن کي ڍڪيندا آهن.
- آزمائش ذريعي ذوق ڪندي. ٻوٽن کي اڃان تائين مضبوط ۽ مضبوط نه محسوس ڪرڻ گهرجي. يا ته توهان جي انگور ۽ انڊسٽري انگلي جي وچ ۾ هڪ مچ کي نچوڙي؛ جيڪڏهن وچين اڃا تائين بلڪه سخت ناهي، انهن کي وڌيڪ کائڻ.
- پیٹ جي مصيبت کي خطري کي گھٽائڻ لاء، جڙڻ واري عمل دوران پاڻي ٻه ڀيرا يا وڌيڪ تبديل ڪريو ۽ هڪ ڀيرو ان کان پوء 30 منٽن تائين ڌڪيو ويندو آهي.
- جيترو جلدي ڀاڄيون پکايا آهن، وڌيڪ پکڙڻ کان روڪڻ لاء مائع کي صاف ڪرڻ (جيستائين مائع برتن جو حصو نه آهي).
- سلاد ۽ سوپس ۾ استعمال ٿيڻ لاء پنجن ڏينهن تائين ريفريجيئر ليفٽينر شين کي.
- سڪل مٽيء جي پيداوار: 1 پائون برابر 2 1/2 ڪلو بيٺو آهي؛ 5 1/2 کان 6 1/2 پيڪ پکا.
- ملڪ جي بدلي بيڪي ham استعمال ڪريو يا ھام ڀريل.
ھن نيو نيوليلن آرام آرام کاڌي جي ھڪڙي ھڪڙي بيڪ اپ ڪريو ان مان ھڪڙي آسان ترڪيبون.
01 جو 04
جلدي ڳاڙھو ڦٽي ۽ رائسگريس بيس / اوٽل / گٽي تصويرون اهو آسان طريقو هڪ جلدي لاء اسڪوٽ ڳاڙهو لال گردني ڦٽي کي استعمال ڪري ٿو. بيڪن؛ "تثليث جي پاڪ تثليث"، پيالي مرچ، ۽ چمڪندڙ؛ اورويل سسج (جيڪڏهن گهربل هجي) ۽ سيشننگ هن کي هڪ سوادج هفتي رات جي ماني بنايو. گرم فرينچ ماني سان اڇو چانور مٿان اڇو.
02 جو 04
ڳاڙهو لال ۽ هوس ۽ سوسج سان چانههجيمس بيريري / گٽي تصويرون ساسج يا هيم سان ڳاڙيلن يا چانورن جي لاء روايتي طريقا هڪ عزم آهي. اهو ٽي ڪلاڪ ۽ پچائڻ لاء 15 منٽ وٺندو آهي، جڏهن ته تياري صرف 10 منٽن تائين وٺندي آهي. توهان کي رات جو دير سان ڳاڙھو ڳاڙھو ڪرڻ ۽ وري ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين کائڻ شروع ڪندا هام هاک، سسوج، پياز، لوسن ۽ سيشننگ سان. اڇو چانورن مٿان هن جي شاندار ٺهيل خدمت ڪريو.
03 جو 04
لوينياا بينن ۽ چانورريتڪوٿ / گٽي تصويرون هي هن گڏوت جي هڪ ٿورو مختلف نسخو آهي، لوياينا رستو ٺاهي. هي هڪ صرف هيم ٽڪرين جو استعمال ڪندو آهي؛ جيڪڏهن توهان چاهيو ته توهان سس سوسائو شامل ڪري سگهو ٿا. گرم اڇو چانور سان خدمت ڪريو.
04 جو 04
ڏاکڻي ڳاڙهو لال ۽ رائسدانا ملر / گٽي تصويرون توهان شايد حيران ٿي چڪو آهي ته لوئينسيانا ڳاڙهو لال ۽ چانور ۽ ڏاکڻي ڳاڙهو ۽ چانور ۾ ڇا فرق آهي. اهو طريقو گرميء کي ڪٽيل مرچ ڳاڙهي، مرين مرچ ۽ جين سان گڏ ڦري ٿو. اهو هڪ روايتي نسائي تي هڪ دلچسپ آهي.