اهو اميرن ڊيل والپولوليلا سان هن جي گهربل رتبو آهي، اتر اٽلي جي ويراونا جي وادي ولايت ۾ والپولوليلا علائقي مان انعام وارو سرخ شراب. هن ممڪن، غير معمولي شراب، جزوي طور تي خشڪ انگور مان ٺهيل آهي، اهو خاص طور تي ميوٽي، راس-يو ذوق ۽ وڏي پئماني تي مشتمل آهي.
رسوٽٹو هڪ روايتي اتر ايټالوي کاڌ خوراڪ آهي، تنهن ڪري اهو پڙهي هڪ ويرون علائقي جي وڏي ۾ وڏين خزانن جي دوائن کي گڏ ڪري ٿو. ڪي ڳاڙهو ريڊسيچيو شامل ڪري، جيئن هيٺ ڏنل تجويز، ها ته ٽي نمبر آڻين ها!
اهو جلدي ۽ آسان آهي (اهو 30 کان گهٽ ۾ گهٽ ٿي سگهي ٿو) ۽ رات جي ماني پارٽي لاء هڪ شاندار ٽائيم ٿي سگهندو.
ختم ٿيل ريگوتو کي وڌايو ويو جيڪا گرٽي يا ٿلهي واري منڊي عمر سان مونٽ ويروونس پنيس (ٻي ووريوني خاص)، گرين پيدوانو، يا پرميگانوان-ريگجيگو سان .
خدمتن لاء اختيارن جي ٽوڪ شامل آهن: گرڊيل ڳاڙهو ريڊڪوچيو ، ٿانو ٿيل ڪٽ وٿنٽ ، ۽ / يا پينسيڊا جي کرسپو-فريڊ بٽ، پروسيڪوتو يا بون.
[معروف آکيکا بوٽتيگا ڊيل ويينو ریسٹورنٽ تان هڪ تلاوت مان ورتو ويو آهي ۽ ويراونا، اٽلي ۾ شراب جي جڳهه]
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 3 ٽيچون (1.5 بلون / 43 گرام) سان گڏ 2 ٽي پيسن جو مکڻ
- 1 1/2 پيالو (11 ونس / 320 گرام) جو کاراروولي رتوٽو چانورن (يا وياليون نانو)
- 2 پيچ (16 ونس / 473 ميل) امرونون شراب
- تازو برداشت ڪيل مونٽ ويونون جي 3/4 پيالو (گرين پئانو يا پيريگيانوان-ريگيوگين پنيس)
- سبزي (يا ڪڪڙ) برٿ وانگر
- مناسب سمنڊ جو لوڻ مزو
اهو ڪيئن ٺاهيو
وچولي ڊچ ۾ يا ڳري ڳاڙهو ساوسين ۾، چانورن کي 2 ميٽرن ۾ وڌ کان وڌ وچولي-گهٽ گرمي ۾ چانورن کي ٽوڙي ڇڏيو آهي.
هڪ جدا، غير جانبدار سوسڪ يا ڊچني اوور ۾، آسانيء سان اميرون شراب کي گرميء سان لڳندو آهي، جيترو ئي هڪ نانگ سممر کي وڌندو آهي، ان کي چانورن کي وڌايو.
چانورن کي کائڻ جاري رکو، ڪاٺيء جي چمچ سان اڪثر وقت روانا ٿي، جيستائين شراب جذب ٿئي ٿي، تقريبا 16 کان 18 منٽن تائين. سبزيج برائوٽ جو ٿورڙو وڌو، جيتري ضرورت آھي، پکا جي آخر ۾.
جڏهن چانورن الٽائن ۾ مستقل تکي پيدا ڪيو ويندو آهي ۽ مائڪ هڪ مميسي چٽ کي گھٽائي ڇڏيو آهي، ريٽيوٽو کي گرميء تان هٽايو ويندو ۽ باقي 3 چمڙي سان گڏ مکڻ ۽ چمڪندڙ پنيس شامل ڪريو. اڃان تائين گڏوگڏ ٿڌي، موسم کي لوڻ سان ذائقو ڪرڻ، ۽ فوري طور تي ڪم ڪرڻ.
ختم ٿيل ريگوتو کي وڌايو ويو جيڪا گرٽي يا ٿلهي واري منڊي عمر سان مونٽ ويروونس پنيس (ٻي ووريوني خاص)، گرين پيدوانو، يا پرميگانوان-ريگجيگو سان . اهو احساس آهي ته، شيشي جي امرون ڊلا والپولولي شراب سان هن جو رتبو هن جي خدمت ڪرڻ لاء!
خدمتن لاء اختيارن جي ٽوڪ شامل آهن: گرڊيل ڳاڙهو ريڊڪوچيو ، ٿانو ٿيل ڪٽ وٿنٽ ، ۽ / يا پينسيڊا جي کرسپو-فريڊ بٽ، پروسيڪوتو يا بون.