AOC ايپليليشن ڊي ڊي آرينائن ڪنوليم لاء مختصر آهي ، جيڪي پروٽين جهڙوڪ پنيس ۽ شراب جي معيار جي معيار ۽ مخصوص جغرافيائي علائقن ڏانهن مصنوعات جي نالن کي مقرر ڪرڻ لاء فرانس ۾ قائم ڪيل قاعدن جي حوالي ڪن ٿا.
پني جو قسم جيڪي AOC معيار سان ملن ٿيون هڪ AOC هوندي. ڇڪڻ يا پنھنجي ليبل تي.
هڪ پنيس منظوري جي اسسٽنٽ حاصل ڪرڻ لاء، پنيس هڪ علائقو جي اندر هجڻ گهرجي جيڪا انهي مخصوص پنيس لاء AOC جي حيثيت ڏني وئي آهي ۽ پنيس کي پنيس لاء قانوني معيار مطابق پيدا ڪيو وڃي.
AOC پنيس لاء معيار
هڪ پنيس فرانس ۾ ڪيترن ئي شيءن جي بيان ڪئي وئي آهي. هن ۾ شامل آهي:
- کير جو قسم استعمال ڪيو ويو آهي
- علائقي جتي ڪٿي کان اچي ٿو
- علائقو جتي پنيس ٺاهيو ويندو آهي
- چيزيڪنگ ٽيڪنالاجي ۽ عمر جي عمل
- پنيس جي مجموعي جوڙجڪ (جهڙوڪ رند ۽ چربی مواد جو قسم)
- جسماني شڪل (پنيس جي شڪل ۽ شڪل)
- ذائقي پروفائل ۽ خوشبو
علائقي ڇو اهم آهي؟
انهن سببن مان هڪ هنڌ آهي جتي کير مان نڪرندو آهي ۽ جتي پنيس بنايو آهي اهڙيء طرح ترريب آهي . ٽرروير اڪثر ڪري جڏهن شراب بابت ڳالهائڻ جو ذڪر ڪيو آهي، پر اهو به پني لاء ڪم آهي. ٽرروير کي "زمين" جي طور تي ترجمو ڪري سگهجي ٿو ۽ اهو يقين ڏي ٿو ته زمين جنهن جي پيداوار کان متاثر ٿئي ٿي شراب يا پنيس يا ٻين کاڌي جي ذائق جو روپ آهي.
ڪهڙا جانور کائيندا آھن، گھاس، گھڙو، گلن ۽ جتي چڪر آھي (ھاء جبلن جي چڪر يا گھٽ ھلڪي) مان ڪئون، بکري ۽ رڍ کير جو ذائقو متاثر ڪري سگھي ٿو.
ڇاڪاڻ ته پنيس فضائي ۾ وسيع ٺهيل هٿن سان پڻ متاثر ٿي سگھي ٿو، انهيء ۾ پنيس بنايا ويندا آهن ۽ مامرا جي عمر پڻ. هڪ ٻيو سبب اهو آهي ته جڳهه روايت آهي. روڪو پارو نيري پني صدين کان روڪيرو جي غار ۾ ٺاهيو ويو آهي، تنهنڪري هميشه ڏکڻ ۾ فرانس جي روڪوفف جي غار ۾ پيدا ٿيندي.
کاڌو ۽ شراب جو نالو ڇو رکيو ويو آهي؟
مصنوعات جي معيار ۽ سالميت جي حفاظت لاء AOC معيار موجود آهن. جيڪڏهن توهان ايڪو جو هڪ چلي خريد ڪيو، مثال طور، توهان کي ڄاڻڻ چاهيو ته اهو لازمي طور هميشه ساڳيو مزو ٿيندو. جيڪڏهن هڪ پني آمريڪي رياستن ۾ ٺاهيو ويندو آهي، ته ٺيڪ آهي، پر اهو ايڪوسيس نٿو ٿي سگهي .
ٻين ملڪن وٽ ساڳئي قاعدن جو مطلب آهي ته شراب ۽ شراب جي معيار کي تحفظ ڏيڻ. اٽلي ۾، ان کي DOC ( ڊيموينيزين ڊيو آرينگ ڪنٽرولا) سڏيو ويندو آهي جڏهن کاڌ خوراڪ ۽ ڊيپ ( ڊيموينيزين ڊيو آرگني پروٽوٽ) کي ٻڌائڻ سان شراب ڏيڻ جو ذڪر ڪيو ويندو آهي. اسپين ۾، ضابطن کي ايڪو (ڊينوومينوئن ڊي آرينگين) سڏيو ويندو آهي.