اهو ڪيئن بڻايو ويو آهي، کاڌو ۽ ذيلي ذخيرو
ريڪتا سالا
ريڪتا ساليتا ريڪٽاء واري پراڻي ڀاء وانگر آهي . لفظ 'ريڪتا' جو مطلب آهي ٻيهر پڪو ڪيو ويندو آهي ۽ 'Salata' جو مطلب آهي. اهي ٻئي روايتي اطالوي پنيون رڍن جي شيشي مان تيار ڪيون ويون آهن (ريڪتا ساليتا سائليس آهي). ٻئي هڪ مٺائي بناوت ۽ نوڪري، سوٽي جو ذائقو آهي. پر باقاعده ريڪٽاء جو ٺهيل هوندو آهي ۽ چمچ سان کائي سگهجي ٿو، ريڪتا ساليتا کي نموني ڏني وئي آهي.
ذائق ٿوري لوئرير آهي ۽ بناوت کي اڃا تائين مٺائي آهي، پر ڪافي ڪرڻ جي لاء ڪافي، گيٽ يا احتياط سان ڀريل.
ريڪتا سوراٽا ٺاهڻ
ريڪتا سلاتا ڏکڻ ايشيا جي روپ ۾ آهي. Lazio ۾ اها پٿري آهي جيڪا پييڪورينو رومانو جي پيداوار مان ايندي آهي، پر Basilicata ۾ اهو پڻ بکري هتان کان وٺي سگهجي ٿو. ڪائنات هڪ ٽوڪري ۾ ٺهيل آهن. پهرين دٻاء جي گڏيل ڪارناما ۽ پنيس کي نموني کي نمي ڪڍيندي ۽ تنگ ۽ يونيفارم بناوت کي جڙي ٺاهي ٿو. ريڪٽتا سلاتا جي مختلف برفاني اڇا رنگ کان هڪ اضافي حسياني سواري آهي، جيڪو اهڙيون شاندار جاندار غضب جي خلاف آهي.
ختم ٿي هڪ ڊش
ريڪتا ساليتا، پيڪورينو ڪٽنب جو، ورڇيل پنيس آهي، جيڪا اڪثر کاڌ خوراڪ جي مٿان ختم ٿي وئي آهي. ان کي سلاد، پادا ، پيزا، ڀاڄيون ڀاڄيون ۽ مٽي، ٻرندڙ موتي يا انناسپ تي ڪوشش ڪريو. ريڪتا سلاتا کي پڻ خام ڀاڄين، زيتون ۽ گوشت سان ڀريل گوشت کڻي رهيو آهي.
اهو پڻ سٺو ڪم ڪري ميزيڪل پنيس وانگر آهي يا هڪ انوپاسٽڪ پليٽ جي حصي وانگر.
ريڪتا ساليتا سبسڊيشن
Ricotta Salata نه ملي سگهيو؟ ڪوشش ڪري ڀاڳ پنيس کي بدران. جيتوڻيڪ مٽي لوئر ۽ ٿنگو آهي، ان جي بناوت کي ريڪٽتا ساليتا سان ساڳي ئي آهي. جيڪڏهن توهان هڪ اطالوي پنيس سان لٺڻ چاهيندا، پيڪوورينو رومانو ريڪتا ساليتا جي جاء تي پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو.
يوناني پنيس Mizithra پڻ ريڪتا ساليتا لاء معقول متبادل آهي.
ميڪسيڪو پنيس Cotija پڻ ريڪٽتا ساليتا سان گڏ آهي، جڏهن ته، بناوت سڪي وڃڻ وارو آهي ۽ ذائق بلڪل خاص طور تي غذائي نه آهي.
ريڪٽاء جو ٻيو قسم: ريڪٽتا انورورنٽ
ريڪٽتا ساليتا جي علاوه، توهان کي دڪان تي ريڪتا انوورنٽٽ ڏسي سگهو ٿا. Ricotta Infornata ڪافي ڪافي آهي جنهن کي پڃرن ۾ کٽي ويندو آهي ۽ نرم ۽ نرمي سان ٺهيل آهي. ذائق جو ٿڪندڙ غذائي نموني جي اشاري سان آهي. Ricotta Salata ۽ Ricotta Infornata جي وچ ۾ اهو وڏو فرق اهو آهي ته ريڪٽتا انوورنٽتي جي پيڙا پڪل آهن، پنيس هڪ پتلي، ڳاڙهي رند ڏي.
محفوظ مضمون جي هن مضمون ۾ ريڪٽاء پنيس جي 10 مختلف قسمن لاء هڪ سٺو بصري گائيڊ آهي، جنهن ۾ تماڪ ٿيل ريڪٽاء، ريڪٽا ساليتا ال پپرسنسن، ريڪٽ فورٽ ۽ بفس ڊيل ريڪٽا شامل آهن.
وڌيڪ سوسائٽي پنيس بابت
سسيلي جو پنيس جمالي آهي، اڪثر ڪري نموني، ۽ تقريبن هميشه تقريبن منفرد طور تي ذائقوف آهي. ريڪتا ساليتا جي علاوه، سسيلي ڪيترن ئي ٻين قسمن جي ٻڪرين جي شيشي جي شيشي جي لاء مشهور آهي، پيڪورينو سولوپو کي به چيو ويندو آهي. هن گروپ جي اندر، ڪيترائي گهڻيون آهن. سڀ کان وڏو ڌڪيل آهن، ريڪتا ساليتا کان وڌيڪ امير ۽ عمر وارا آهن. Incanestrato (سڪل ۽ پورو ذائقو) ۽ پوپٽٽو (ڪارا مرچرن سان گڏ ذليل) ٻه مثال آهن.
Caciocavallo هڪ ٻيو پنيسي آهي سسيلي لاء مشهور آهي. اهو گئون جي کير مان ٺاهيو ويو آهي ۽ نيم سخت بناوت ۽ نموني، گندو ذائقو آهي.