رڍ کان گوشت جي هنن ٻن قسمن ۾ عمر معاملو آهي
توهان شايد اهو سوچيو ٿا ته قمار ۽ ميوٽي ساڳئي شين لاء مختلف نالا آهن ڇاڪاڻ ته اهي ٻئي پادري رڍن وارا آهن. جيتوڻيڪ انهي کي احساس ڪرڻ لڳي، اهو مڪمل طور تي درست ناهي. انهن ۾ مختلف اختلافات، خاص طور تي ان جي عمر ۾. جئين توهان شايد ڄاڻو ٿا ته ڪنهن جانور جي عمر ذائق تي اثر انداز ڪري ٿو ۽ گوشت ڪيئن ٺهڪندڙ آهي. ۽ اهو، موڙ ۾، اثر ڪري ٿو ته توهان گوشت ڪيئن تيار ڪري.
Lamb
Lamb هڪ رڍ آهي جيڪا عام طور تي 1 سالن کان گهٽ آهي.
اتي ٿلهو تي ٿورو ٿڌو آهي، ۽ گوشت گلابي ٽيل ڳاڙهي کان رنگ ۾ مختلف ٿي سگهي ٿو. 3 مهينن کان گهٽ لبن کي چشمي جوب سڏيو ويندو آهي. چشمي جوب تمام انتها ملندڙ آهي پر هن کي قمار کان وڌيڪ ملندڙ ذائقو آهي. امريڪا ۾ گهڻا رڍا گوشت وڪريل آهن، ڇاڪاڻ ته آمريڪا ۾ هيٺيان ڪو گهڻو هوندو آهي
Mutton
مٽي هڪ رڍن مان گوشت آهي جيڪو 1 سالن کان به پراڻي آهي، مثالي طور 3 سالن جي عمر. اھو ھڪڙو ڳاڙھو ڳاڙھو رنگ آھي ۽ ھڪڙو وزن آھي. هن جو ذائقو تمام مضبوط آهي، ۽ جيڪڏهن توهان آمريڪي آهيو ته توهان جي مزاج جي خوشي حاصل ڪرڻ کان اڳ مزو حاصل ڪرڻو پوندو.
ملٽن وچ اوڀر ۽ يورپ ۾ آمريڪا جي ڀيٽ ۾ گهڻو مشهور آهي. mutton جو گامي ذائقو جيڪي ماڻهن لاء وڌيڪ اپيل ٿا ڪن جيڪي پڻ ٻين راندين شين جهڙوڪ هيرن، جهنگلي خرچي، خرگوش ۽ ٻين وڌيڪ غير جانورن جانورن مان پڻ لطف اندوز ڪندا آهن.
عام طور تي ليما جو ڪڪر
ڇو ته آمريڪن کي مڻ جو وڌيڪ نازڪ ذائقو پسند آهي، اهو ميوٽن کان وڌيڪ قيمتي آهي، پر باقاعده مارڪيٽ ۾ پڻ آسان آهي.
آمريڪا ۾ عام ڪٽي وارا ڪلهير، ريڪ، لين چپس، ۽ قمار جو پيئي آهن.
اها ڳالهه ذهن ۾ پڻ اهم آهي ته گهربل جوا جو ٻج ڀريل هوندو آهي، وڌيڪ موٽن تي مشتمل آهي ۽ ذائقي ذائقي آهي. درآمد ٿيل ميمني، خاص طور تي آسٽريليا يا نيوزيلينڊ کان، گھاس ڀريل ٿي ويندو آهي، ليڪن ٿي ويندو آهي ۽ هڪ مضبوط ذائق آهي.
پچائڻ جا طريقا
آمريڪي ليب ايسوسيئيشن موجب، ليب لاء ٽي سڀ عام پکا وارا طريقا گرنگ، برداشت ڪرڻ ۽ برباد ٿين ٿا. گرم ڪولن تي گريننگ (يا باربائي ڏيڻ) برگر ۽ مٽي چپس لاء وڏو آھي. میمني ايسوسيئيشن سڪا برائننگ جي صلاح مشوري آهي ۽ گوشت کي پچائڻ 40 منٹ اڳ پروٽينين کي مدد ڪرڻ کان اڳ ڪرڻ جي صلاح ڪن ٿا.
برادريء جو گوشت جتي ٿڌي ۾ ڀريل آهي ۽ ٿوري دير سان ڀريل ٿورڙي پٽي سان ڀريل آهي. اهو اسٽوٽپپ يا تندور تي ٿي سگهي ٿو، ۽ اهو طريقو بهتر آهي، جهڙوڪ ڪلهيرن لاء سخت آهي.
تندور جي ڇڪ جو سڪل گرمي رکڻ واري رڻ يا ٽنگ وانگر وڌيڪ ٽائرن جي ڪٽڻ لاء بهترين آهي. گوشت اڻ ڳڻي پکايا ويندا آهن ۽ ٻاهر نڪرڻ واري گهري ۽ ٻاهرين گهري واري آهي.
ڇو جو ملتان سخت آهي، هڪ سست پکڪندڙ طريقي وانگر اسٽو گوشت کي ذليل ڪرڻ ۽ ذائق ڪڍي ٿو.