ڪئين خريد ڪرڻ، اسٽوري دڪان ۽ دڪان گڏ ڪريو
اسڪالپس بئلينس جهڙوڪ آسٽر ۽ مسلز جا ٻه گول آهن، جيڪي اندر گڏ ۽ گوشت جي مزيدار جي اندر هوندا آهن. پٿر کي ڪجهه پاڻ سان ڳنڍيل آهن، پر سمنڊ جا گهراڻ ۽ انهن جي گهڻائي ڦري وينديون آهن. انهن جي شڪلين مان هڪڙو پيٽ ٺاهي ڇڏيائين.
سکونڊ ڪيئن خريد ڪيو
اسڪالپس به يا "سڪل" يا "سڪل" وڪرو ڪندا آهن. ڏسو ته "سڪل،" قدرتي اسڪيلون جيڪي ڪنهن کي ڪيميائي سان علاج نه ڪيو ويو آهي.
"گڻ" اسڪالپس فاسفٽين سان علاج ڪيو وڃي ٿو، جو انهن کي پاڻي جذب ڪري ٿو. هي اضافي پاڻي انهن کي ڳري ۽ وڌائي ٿو. پاڻي پڻ پنهنجي ذائقو کي ڌوڙيندو آهي ۽ انهن کي آسان ڪرڻ نه رڳو آسان آهي پر ان کي صاف ڪرڻ لاء تقريبن ناممڪن آهي يا براه راست صحيح هجي.
توهان ڪٿان ۽ سڪل اسڪيلون وچ ۾ فرق ٻڌائي سگهو ٿا؟ توهان کي بس مائيڪاڪنر کان سوال ڪرڻ جي قابل آهي، پر هڪ بصري پٿر آهي، جيڪو عام طور تي هن کيڏيون ڏئي ٿو: "گندي" اسڪالپس رنگ ۾ برف وانگر اڇو هوندو آهي، جڏهن ته "سڪل" اسڪالپس هڪ قدرتي پيلي وينلا رنگ آهن.
جيڪڏهن توهان واقعي خوش قسمت آهيو، توهان اڃا تائين انهن جي گولن ۾ اسڪالپس ڳولي سگهو ٿا.
اسڪالپس جا قسم
عام طور تي مڇين جي ڀينرن ۾ ڏٺو وڃي ٿو ٻه قسم جا اسپلٽون. سڀ کان وڌيڪ جڙيل سامونڊي اسڪالپس ( Placopecten magellanicus ) آهن، مٿي ڄاڻايل آهي، ڪڏهن ڪڏهن اسين همٿريين اسڪالپس کي سڏيندا آهن. اهي اهي اسڪيلون آهن جيڪي رستوران مينين تي ڏسي رهيا آهيو. اهي اڪثر ڪري مشڪل يا اڇي پونديون هوندا آهن ۽ خاموش سشي يا ڪروڙ جي خدمت ڪندا هئا.
ننڍا ۽ بس مٺي وانگر، بي اسڪالپس ( Argopecten irradians )، پڻ مزيدار آهن. اهي عام طور تي سوپ، اسٽز يا سلاد ۾ ايندا آهن، پر انهن تي پڻ پنهنجي خدمت ڪري سگهجي ٿو. بيال اسڪالپس ريل سيگراس جي ڇوڙ واري علائقي ۾ رهندا آهن ۽ انهن جي آبادي گذريل ڏهاڪن ۾ رهندي آهي. خوش قسمت، ماحولياتي پائيدار زراعت ۾ ان کي وڌائڻ لاء ڪوششون سٺي شروع ٿيڻ کان روڪي رهيا آهن.
پٿر جي اسڪالس ( ڪراسادوم گگيتي) جو نالو سمنڊ ۾ تيرن جي بدران چٿر تي پٿر گهٽ عام آهن ۽ اڪثر وقت تي اڪثر هنڌن تي رستن تي يا انهن جي گهر جا ڪپڙا ڏسڻ ۾ ايندا آهن. دونوں بحر الشان بحر ۾ گھر تي سمنڊ جي اسڪيلون ۽ بي اسڪيلپس وانگر، پٿر اسڪالپس پئسفڪ ۾ مليا آهن.
زراعت، جگر، معزول اسڪالپس
ڪئين اسڪالپس پڪڙي رهيا آهن اهو هڪ وڏو فرق آهي ته ڪيئن پائوسائتي ۾ اهي آهن:
- زراعت (يا "هنر") اسڪيلپس "سموڊ واچ" مان هڪ "بهترين انتخاب" آهن، جيڪي برطانوي ڪولميا ۾ خاص طور تي مٺي ۽ گوشت مکي اسڪالپ پيدا ڪيا ويا آهن. توهان جي اکين کي انهن لاء ڇڏايو).
- "ڊاڪٽرن" اسڪالپس مختلف قسمن جي هٿ سان چونڊيا ويا آهن ۽ بهترين انتخاب ٿي سگهي ٿي.
- ماحولياتي ۽ ٻي سمنڊ جي مخلوقات کي نقصان پهچائي ٿو، جيڪو ٻڏڻ سان پکڙيل اسڪيلون کان بچاء.
ڪڪڙ اسڪيلون ڪيئن ڪئين
انهن جي نازڪ بناوت کي برقرار رکڻ لاء سڀني اسڪالپس کي جلدي پکايا وڃن.
ڊاڪٽرن يا خشڪ ٻاهرئين اسڪالپس سخت ۽ خوش آمديد بڻن ٿا. اسڪيلون خوشگوار ٿي سگھي ٿو، خوش ٿي سگھي ٿو. وڏن ساسن ۾ ڪيترائي پراڻي طريقن واريون کاڌا لڳائڻ وارا داڻا اسڪيلون آهن، پر اسان سکروپس کي ٿورڙو اضافو موٽن سان گڏ پسند ڪيو ٿا، مٺي، سوڌو گوشت جو پورو ذائق چمڪندڙ آهي.
ٿورڙي مک مکڻ ۾ تيز گرمي تي جلدي اسڪائينڊ کي اسڪالپس شايد اسڪالپس کائڻ لاء آسان ۽ سراسري طريقو آهي.
جيتوڻيڪ هن ڪيميائي سماج جي چڪر ۾ ننڍڙي اسڪالپس ٽائيم سوادج پڻ آهي.