جرمني ۾، سپيڪ (اڻ ڄاڻايل شيپي) جو سورج جي کٽ ۾ موجود فاس آهي. اهو خام يا علاج سان استعمال ڪري سگهجي ٿو. هي گوشت اڪثر ڪري ايپليزر جي طور تي ڪم ڪري ٿو، روايتي طور تي ميلن جي ميلاپ تي پليٽ شامل آهي، ۽ اهو پڻ پکايا ويندا آهن. اهو پڻ برائوٽر سپيڪ طور سڃاتو وڃي ٿو ، ڊڪريوچسنر اسڪوڪ ، فريڊ هسٽسپيڪس ۽ بيڪون.
ٻيون جرمن طرز جون بيڪن
- Bauchspeck: هي بيڪ آهي جيڪو پکو جي پيٽ مان ڪڪڻ لاء استعمال ڪندو آهي ۽ پادري ۽ چشمي سان سينگاريو ويندو آهي. جرمني ۾، اهو لوڻ سان ڀريل آهي، پوء ٿڌو ڀريل ۽ هوائي خشڪ.
- Rückenspeck : ڀڃڪڙي جو عام طور تي علاج ۽ تمباکو ڪيو ويندو آهي ۽ گوشت جي بدران ٽڪر يا پڪارڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. جيڪڏهن تازو، اڪثر گهڻو ڪري لکت يا schmalz ۾ پيش ڪيو ويندو آهي. هڪ مشهور ماني schlzz سان ڀريل هوندو آهي، گندي بيڪين بٽ سان، جوش ۽ چانيل سان پولش مرڪزي وانگر ساڳيو آهي.
- شينڪسسنپڪس: اهو پوئتي جو هڪ صاف ۽ تمباکو نوشي آهي جيڪو پوئپ هپ مان آهي، جيڪا پٽي پٽي آهي ۽ اڪثر ڪري سرد ڪٽ وانگر آهي. اهو تمام وڏو مشغول آهي ۽ سستين نموني کان وڌيڪ پکڙيل آهي جيڪا پکڙڻ لاء استعمال ٿئي ٿي.
- شڪنين: عام اصطلاحن جي هيم جي سڀني قسمن جي لاء، سور جو اڌ جي چوٿين ڏانهن اشارو آهي. هيم تازي، پکايا، علاج يا تماڪ ٿي سگھي ٿو. اهو عام طور تي بيڪن مطلب ڪرڻ لاء استعمال نه ڪيو ويو آهي.
اسپيڪ جي اطالوي وضاحت
ٽائول ۾، هڪ علائقو جيڪا اتر ايټاليا ۽ ڏکڻ آسٽريا جو حصو آهي، ان جي نموني جو مطلب نه آهي، بلڪه هڪ تمام خاص نموني ۽ ٿڌو سمجهه وارو هوام، جيڪو وچ جي گهريل مرغر ميون جو ٺهيل آهي يورپ ۽ سخت سهڻي نموني، اتر ايټاليا جي هوائي ڀريل prosciutti.
خاڪ بيڪن، پروسيڪوٽو يا پينسيٽ وانگر هڪ گوشت آهي، پر ان کان سواء ٻين روايتي ميٽن کان هڪ مختلف ذائق ۽ مختلف تيار ڪرڻ آهي. مخصوص، اطالوي ۽ Tyrolean احساس ۾، اڪثر هڪ چارسي بورڊ بورڊ تي ايپليزرائزر طور ڪم ڪيو ويندو آهي ۽ اهو پڻ پکايا وينجن ۾ استعمال ٿيندو آهي.
Wisegeek جي مطابق، "آرڪي يورپي يونين ۾ اصل وارو محفوظ نامزد (PDO) حاصل آهي، جنهن جو مطلب آهي ته صرف ميٽ جو ٽائلو جي مخصوص شعبي ۾ عمل ڪيو ويو آهي ۽ روايتي عملن جي مطابق عمل ڪري سگهجي ٿو. "