جرمن schmalz چيو ويندو آهي جانورن جي چربی ۽ گ ربيبسنچملز جانور جانورن جي چوري ڪئي وئي آهي جنهن جي ڀڃڪڙي شامل ڪئي وئي آهي. جرمني ۾ پکن جو سڀ کان وڏو schmalz آهي ۽ يورپ جي ٻين حصن (اهو پولينڊ ۾ مرڪزي طور سڃاتو ويندو آهي)، جڏهن ته مرغني يا چوماسي چانڊ مان schmalz ٺاهيو Ashkenazi يهودين جي وچ ۾ سڀ کان وڏو آهي.
Schmalz، schmaltz ۽ شاملز وانگر لکيو ويندو آهي، اڪثر اڪثر مکڻ جي بدران، ماني جي ماني طور استعمال ٿيندو آهي. اها آواز اڻڄاتل، چمڪندڙ شيملز جي شڪل سان، تازي تازي تي لوڻ سان لوڻ، جرمن ماني آسمان جي حوالي سان آهي.
جرمن کاڌي ۾ طريقن جي ڪثرت سان Schmalz استعمال ٿئي ٿو. اهو پوٽو ٿيل گوشت، مٿان گوبري برتن ۾ ٿڪايو ويو آهي، ۽ کاڌي تيزي لاء استعمال ڪيل آهي. گهڻو ڪري ٽوڪلننگن سان کائي ڇڏيو، جڏهن ان کي گريبيچچملز طور سڃاتو وڃي ٿو، schmalz سيپل ۽ پیاز سان ذائق ٿي سگهي ٿو.
شيملز ڪيترن ئي شين لاء باڪس فاس کان بهتر آهي ڇاڪاڻ ته اهو هڪ برتن کي لوڻ شامل ناهي. جڏهن ته يورپ ۾ اعلي معيار وارو schmalz ۽ griebenschmalz خريد ڪري سگهجي ٿو، اهو امريڪا ۾ ڳولهڻ تمام ڏکي آهي، تنهن ڪري هن طريقي سان هيٺ ٿورو وقت ۽ سور جي کاڌي جي ڪجهه پائونڊ سان توهان کي پنهنجي پنهنجي schmalz ڪري سگهو ٿا.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2 پائونون ٿائي ٽيمڻ (سورڪ کان وٺي)
- اختيارن: 1 ايپل
- اختيارن: 1 تي
- اختياري: لوڻ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ٿڪ ٽڪرڻ واري ننڍن ٽولن ۾ (1/4 انچ چورس). جيڪڏهن انهن اڃا تائين ٿورو گوشت ڪيو آهي، اهو ٺيڪ آهي.
- ترجيحن ۾ ھڪڙي وڏي ماپ سان گڏ ڪنارن جي ھيٺان گھٽ وچولي گرمي جي مٿان. توهان ڪنهن به وقت تي ٺهيل ليڊر استعمال ڪري سگهو ٿا ان کي گرميء جي مدد ڪرڻ لاء، نه ئي غير اسٽيڪ پن استعمال نٿا ڪن.
- گرمي ۽ تڪليف تيستائين سنوارڻ جي شروعات ڪرڻ شروع ٿي. گرمي ڪرڻ لاء جاري رکو ۽ 1 ڪلاڪ يا ان کان وڌيڪ ٿڪايو ويندو آهي .
- جيڪڏهن توهان ايپل ۽ پياز شامل ڪري رهيا آهيو، ٻنهي کي صاف ڪريو، ٺيڪ ٺٽو ۽ هن وقت شامل ڪريو. ان کي باهه پائڻ لڳايو جيستائين ايبلا 15 منٽ يا وڌيڪ کان سنئون ڳاڙهو ڪرڻ شروع ٿئي.
- جيڪڏهن توهان چاهيو ته لوڻ شامل ڪري سگهو ٿا، پر ماني کاڌ خوراڪ کي وڌائڻ لاء وڌيڪ عام آهي جڏهن ته ماني جي مٿان ٿلهي ڇڏڻ کان اڳ.
- هڪ ٻڪ وڌو پر شيشي کي استعمال نه ڪريو جيئن گرم گرم ٿلهي ان کي ڇڪ ڪري سگهي ٿي. جيڪڏهن توهان کي سنئون شيملز وانگر چاهيندا، اهي گوري ٿيل بٽ هٽائڻ لاء، سوريه يا سنيسٿٿ ذريعي ان کي کڻي ڏيو. مڪمل طور تي.
- هڪ بهترين جڳهه تي پابندي رکو. اهو ڪيترن ئي هفتن تائين برقرار رکندو رهي ٿو ۽ جڏهن ريفريج ٿيل هجي.
- جيڪڏهن توهان cracklings سان schmalz سان گڏ نه هجن، توهان کي سوپس يا بينن جي بوٽن ۾ استعمال ڪرڻ لاء بچائڻ چاهيندا. انهن کي پلازڪي جي زپ-چوٽي جي ڇانو ۾ منجھي ويس ته جيستائين مواد 1 انچ ٿڌائي ويجهو نه پوندي. پوء بس جيڪو توهان جي ضرورت آهي ۽ انهي کي واپس پهچايو فريزر ڏانهن.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 134 |
| کل فیٹ | 8 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 3 |
| ناپسنديده چت | 3 |
| کوليسٽرول | 49 ميگا |
| سوڊيم | 52 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 0 |
| غذا فائبر | 0 |
| پروٽين | 15 g |